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『繁體書』簡單而豐富．快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！

書城自編碼： 2797876
分類：繁體書 →台灣書
作者： 奈潔拉羅森 譯者： 胡淑華
國際書號(ISBN)： 9789869213158
出版社： 大境
出版日期： 2016-05-16
版次： 初版
頁數/字數： 416頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 326.7

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內容簡介：
領先歐美日，繼英國後繁體中文版率先上市！
廚房女神奈潔拉SimplyNigella最新食譜！
亞馬遜400多位讀者★★★★★好評
能用一個鍋子完成絕不多用第二個，
讓下廚成為既快速又從容，端出撫慰人心，提振士氣的療癒美味！

★奈潔拉式取材法：充分利用常備材料，下班後也能輕鬆自在快速上菜！
★奈潔拉式下廚法：能用一個鍋子完成絕不多用第二個，更不需要厲害刀工。
★奈潔拉式配方：把複雜菜餚變精簡，奈潔拉保證絕對美味！她說：『我應該為了寫出的食譜，只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎？當結果總是如此美味怡人時，我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』
★奈潔拉式快速上菜：提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。
　　下廚的目的，是為了給自己與他人帶來樂趣！
奈潔拉說：『“烹飪，是一種具療癒性的行為，這已經是老生常談了。當然，有時是如此沒錯，但對我來說，烹飪是積極過生活的一種表現，透過玩樂的精神，展現出對人生的希望。今日的我，重新獲得這樣的能力，本書也因此而生。
當然，連我也有提不起勁做菜、或沒有屬於自己的廚房，卻仍必須負責將食物端上餐桌的時候，為此，我心懷感恩。因為，烹飪若是完全脫離了維持生命的必要性，便失去了它的脈絡和目的。我下廚的用意，是為了給自己與他人帶來樂趣，但它的首要目標在於維繫生命，接著才是營造生活。我們不斷地在生活中創造自己的小小世界；對我來說，廚房就是這一切的核心。
在這本書裡，你會看到我曾經為自己料理的食物。我一直認為，自己動手做的東西，基本上就是有益的，雖然原始動機是要強健身體。不只因為新鮮食材勝過加工食品，也因為捲起袖子走進廚房，本身就是一種積極的態度和行為，一種慈悲的表現。當我下廚烹飪時，我全心專注在簡單的廚房儀式裡，在切菜、攪拌、嚐味的過程中，沉醉於由風味、感官刺激，和操作步驟所建構而成的世界裡。”』
「簡單而豐富 快速又滿足：廚房女神奈潔拉的140道療癒美味！」這本書也訴說出關於廚房女神奈潔拉生活的故事：她是如何宴請朋友和家人、從食物中所得到的美感情趣，以及她對烹飪的信仰：下廚應該使生活更輕鬆、使我們更快樂積極、讓我們能夠與自己、他人以及全世界更親近。
要找到生活的平衡，一部分的學問也和烹調有關，不同的日子需要不同的飲食方式...
不論是甚麼場合，食物，在製作與享用的過程中，都應該是充滿愉悅的。這本「簡單而豐富 快速又滿足，奈潔拉的140道療癒美味」用簡單、輕鬆，而令人滿足的食譜，貼合著我們的烹飪節奏。內容包括：
QUICKANDCALM快速而從容17道
BOWLFOOD一碗滿足19道
DINE宴客菜19道
BREATHE放輕鬆一鍋燉19道
SIDES配菜21道
SWEET嚐點甜25道
BEGINNINGS一日之初20道
無論是快速而從容的晚餐（花椰菜和腰果咖哩、印度香料鱈魚）、無壓力的宴客烹調點子（雞肉、苦橙與球莖茴香大盤烤），或是夜晚窩在沙發上舒服享用的一碗美味，這本書裡的食物保證會讓每一個人心靈與脾胃獲得療癒與滿足。
如果你想在忙碌的一周之後有點喘息的空間（亞洲風味牛小排）、縱容自己嚐點甜（檸檬帕芙洛娃、軟心巧克力餅乾盅），或是起床後來個活力滿滿的早餐（香酥橄欖油蜂蜜果麥），奈潔拉新書裡的食譜，一定會成為你的最愛。
這本「簡單而豐富 快速又滿足：奈潔拉的140道療癒美味」是你忙碌生活的一帖良藥：一場從容而令人欣喜的食物盛宴，撫慰人心，提振士氣。
關於作者：

廚房女神－奈潔拉羅森NIGELLA LAWSON
奈潔拉是九本暢銷食譜書的作者，其中包括了Nigellissima廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！（大境文化）、經典的如何吃HowToEat、如何成為廚房女神HowToBeADomesticGoddess－為此英國颳起了杯子蛋糕的革命旋風。奈潔拉咬一口NigellaBites、永遠的夏日ForeverSummer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐NigellaExpress、奈潔拉的聖誕節NigellaChristmas和奈潔拉的廚房Kitchen，因為這些暢銷書與她主持的電視美食節目，以及她的iPhoneApp奈潔拉快速錦囊NigellaQuickCollection，使她在全球各地家喻戶曉。她也參與了牛津叢書義大利美食指南TheOxfordCompaniontoItalianLiterature一書的編撰。2014年的衛報美食月競賽ObserverFoodMonthlyAwards中，奈潔拉由讀者票選為最佳美食代言人BestFoodPersonality。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson
目錄：
INTRODUCTION前言IX
ANOTEONINGREDIENTSANDUTENSILS對食材和用具的小提醒
QUICKANDCALM 快速而從容3
BOWLFOOD　一碗滿足55
DINE　宴客菜110
BREATHE　放輕鬆一鍋燉168
SIDES　配菜224
SWEET　嚐點甜272
BEGINNINGS　一日之初347
Index　索引392
Acknowledgements致謝402

 

 

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