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| 編輯推薦： |
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紧贴当下备受热捧的原味主义饮食风尚，由权威营养师精选出百余道养生料理，科学的食材搭配，低盐少油的原味烹饪，为您的健康精打细算！
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| 內容簡介： |
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人的寿命长短很大程度上取决于日常膳食。本书从营养搭配和热量摄取的角度，推荐了百余款权威营养师认可的低盐食谱，为人们解析餐桌上的长寿密码，从此享尽口福、活过百岁再也不是梦！
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| 關於作者： |
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甘智荣，国家考评员、中国烹饪大师名菜品鉴高级顾问。多次参与电视台美食类节目，曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等。
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| 目錄：
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PART 1
怎么吃更长寿
010
走近食材，挖掘健康长寿的营养素宝库
014
饮食巧搭配，体魄强健更长寿
018
关注热量，活出轻盈体态
020
自制手工食材，享受独特风味
022
烹饪少油盐，身体更添活力
024 养成良好的饮食习惯，轻松成为百岁寿星
PART 2
谷物、豆类及豆制品
028 小米
胡萝卜丝蒸小米饭
小米南瓜粥
030 糙米
酸菜糙米炒饭
031 小麦
山药小麦粥
032 燕麦
玉米燕麦粥
燕麦紫薯豆浆
034 高粱
杂豆高粱粥
高粱小米豆浆
036 玉米
马蹄玉米炒核桃
红豆玉米饭
038 毛豆
毛豆炒鸡肉
039 蚕豆
蒜香蚕豆炒饭
040 豌豆
豌豆炒玉米粒
041 纳豆
纳豆味噌萝卜丝
042 黄豆
黄豆小米粥
番茄酱黄豆
044 黄豆芽
凉拌黄豆芽
豆芽炒豆腐
046 豆腐
香煎豆腐萝卜泥
豆腐油菜香菇浓汤
西红柿拌豆腐
048 油豆腐
西蓝花煮油豆腐
油豆腐煮蘑菇
PART 3
蔬菜与菌菇
052 南瓜
南瓜镶肉
南瓜猪肉沙拉
南瓜红豆芹菜汤
054 苦瓜
苦瓜猪肉蛋饼
猪肉味噌炒苦瓜
056 黄瓜
醋拌黄瓜肉片
057 茄子
油醋风味凉拌茄子
058 西红柿
西红柿酸奶沙拉
西红柿炒生菜
杂谷浓菜汤
060 红薯
香烤红薯苹果
061 芋头
芋头煮猪肉
062 白萝卜
海带萝卜汤
三文鱼萝卜米酒汤
064 胡萝卜
胡萝卜奶油汤
胡萝卜肉酱饭
胡萝卜拌海苔
黄彩椒胡萝卜汤
橄榄油煮胡萝卜
胡萝卜碎炒鸡蛋
068 山药
蓝莓山药泥
三文鱼柠汁渍山药
山药萝卜沙拉
070 莲藕
猪肉莲藕豆浆汤
071 芦笋
芦笋炒鸡肉
072 秋葵
秋葵牛肉卷
生抽渍秋葵
秋葵海带汤
074 西蓝花
焗烤双色花菜
凉拌西蓝花
西蓝花炒墨鱼
076 包菜
千层包菜
077 白菜
白菜涮肉沙拉
078 油菜
油菜牛奶炖鸡肉
油菜虾米炒饭
海带拌油菜
080 菠菜
菠菜咖喱汤
花生酱拌菠菜
蒜香菠菜炒平菇
082 芥菜
芥菜温泉蛋
083 生菜
鱼糕煮生菜
084 甜椒
冰镇三色椒
085 魔芋
魔芋烩时蔬
086 香菇
香菇炒油豆腐
香菇蒸鹌鹑蛋
088 金针菇
白酒蒸金针菇
089 黑木耳
蒜泥黑木耳
PART 4
畜肉、禽蛋及乳制品
092 猪肉
芹菜炒猪肉
南瓜猪肉煎饼
猪肉芦笋卷
肉丸火锅
猪肉咖喱汤
洋葱姜烧猪排
猪肉味噌汤
排骨煮白菜
098 牛肉
半熟牛排
焗烤玉米牛肉
100 鸡肉
红薯鸡肉
鸡肉酸奶咖喱汤
风味鸡肉炒萝卜
杂菜鸡肉锅
胡萝卜拌鸡肉丝
萝卜炖鸡翅
104 鸡蛋
青椒西红柿炒蛋
西红柿木耳生菜蛋汤
106 牛奶
牛奶炖猪肉
107 乳酪
青葱焗烤
108 酸奶
土豆酸奶沙拉
南瓜酸奶沙拉
PART 5
河鲜与海鲜
112 桂鱼
烤桂鱼小青椒
113 紫菜
紫菜香菇汤
114 海带
海带拌熏三文鱼
115 鳗鱼
鳗鱼蛋花
116 鳕鱼
柠檬汁清蒸鳕鱼
西蓝花鳕鱼豆浆汤
118 秋刀鱼
生姜煮秋刀鱼
红烧秋刀鱼
120 金枪鱼
金枪鱼意大利面
121 沙丁鱼
西红柿烤沙丁鱼
122 三文鱼
三文鱼炒蘑菇
三文鱼拌饭
烧渍三文鱼
124 鲷鱼
鲷鱼彩蔬沙拉
鲷鱼豆腐汤
126 比目鱼
杂菌烩比目鱼
彩蔬比目鱼
128 红杉鱼
茄汁红杉鱼
香菇杏仁红杉鱼
130 虾
虾仁腐皮包
红酒番茄酱虾
132 墨鱼
香蒜墨鱼意大利面
水晶墨鱼卷
134 章鱼
章鱼西红柿沙拉
135 蛤蜊
蛤蜊西班牙海鲜饭
136 蚬
豆腐蚬肉
西蓝花拌蚬仔
138 扇贝
咖喱虾炒扇贝
奶油扇贝
140 生蚝
香烤生蚝
生蚝牛奶汤
PART 6
水果与坚果
144 苹果
培根苹果卷
胡萝卜苹果炒饭
苹果猪排
146 雪梨
百合雪梨粥
红酒雪梨
148 香蕉
香蕉鸡蛋饼
乳酪香蕉羹
150 草莓
草莓苹果煎饼
草莓土豆泥
152 蓝莓
柳橙芒果蓝莓奶昔
153 猕猴桃
猕猴桃秋葵豆饮
154 牛油果
牛油果沙拉
牛油果香蕉奶昔
156 花生
乌醋花生黑木耳
花生拌菠菜
158 核桃
核桃蒸蛋羹
芝麻麦芽糖蒸核桃
160 板栗
板栗煨白菜
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| 內容試閱：
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宋美龄享年106岁，杨绛享年105岁广西巴马、湖北钟祥、江苏如皋等著名的长寿之乡人均寿命均在80岁以上，最长寿者甚至达到127岁！您是否也想成为人人艳羡的百岁寿星呢？ 古往今来，健康长寿一直是人们追求的美好愿望。人的寿命长短很大程度上取决于日常膳食，食材的选择与搭配，烹饪方式的运用，摄入热量的多寡都会影响我们的膳食结构。营养专家指出，膳食平衡是健康饮食的关键。所谓的膳食平衡，是指选择多种食物经过适当搭配，做出满足人体营养需求的膳食。这既要求我们食物多样化，又提出了荤素搭配恰当、能量比例适宜的膳食理念。具体来说，就是以谷类食物为主，多吃蔬菜、水果和薯类，常吃奶类、豆类及其制品，并适量进食禽蛋、鱼类、瘦肉，少吃肥肉和荤油。此外，膳食清淡有利于人体健康，也是得享高寿的重要因素。除了不要过多食用动物性食物和油炸、烟熏食物，低盐少油的烹饪方式也应成为健康饮食的首选。 为了倡导健康的饮食风尚，这本《吃对健康料理更长寿》向读者朋友介绍了75种常见的养生食材，涵盖谷物、豆类、蔬菜、肉禽、蛋奶、水产、果品几大类别，是否吃得健康一查便知！还有权威营养师推荐了141款营养食谱，不论是爽口的凉菜、清新的蒸菜，还是鲜美的小炒、喷香的汤羹，都能让您大快朵颐。各种食材如何搭配，一道菜肴中食材用量多少、热量供给多少，放多少盐、用哪种油，怎么调味最能保持食材的原始鲜味各种美味窍门、健康秘诀尽在这本《吃对健康料理更长寿》。快来翻阅本书，用健康食材烹饪养生料理吧，从此享尽口福、活到百岁再也不是梦！
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