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『簡體書』我爱韩餐

書城自編碼： 2874927
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： 〔韩〕白种元 著
國際書號(ISBN)： 9787530483558
出版社： 北京科学技术出版社
出版日期： 2016-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 144页
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.5

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★ 甄选极具代表性的韩国料理
★ 掌握制作韩国料理的精髓技法
內容簡介：
本书介绍了52道经典韩餐，包括主食、汤、精品菜和小菜等。本书菜品的原料很容易购买到，作料用勺子和杯子即可计量。本书图文并茂，详细介绍了每道韩餐的制作过程，并附有作者提示，读者在家就可以轻松地制作既正宗又可口的韩餐。
關於作者：
白种元，韩餐专家，韩国本家料理店总裁。1993年起开始在韩国从事餐饮行业，目前已创立30个餐饮品牌，在中、美、日、韩等国拥有1200家餐厅。2011年，因对韩国餐饮业做出杰出的贡献而获得了农水产部的长官表彰。
目錄：
原料的计量方法2
韩餐中常用的作料2

第一章 主食｜粥饭
驼酪粥6鲍鱼粥8南瓜粥12拌饭14辣白菜炒饭18炒猪肉盖饭20年糕汤22宫廷炒年糕24紫菜包饭26

第二章 汤︱清汤浓汤
参鸡汤32牛肉萝卜汤34明太鱼干汤36裙带菜汤38牛肉裙带菜汤40牛排汤42鳀鱼大酱汤46牛肉大酱汤48嫩豆腐汤50猪肉辣白菜汤52金枪鱼辣白菜汤54辣牛肉汤56

第三章 精品菜︱宴客菜
下酒菜韩式炒牛肉62炖牛尾64荡平菜66杂菜68辣炒章鱼72拌橡子凉粉74豆腐辣白菜76土豆泥沙拉78海鲜葱饼82辣白菜煎饼86蔬菜饼88鸡蛋羹90

第四章 小菜
辣炒鱿鱼94鸡蛋卷96蛋黄酱蔬菜沙拉100凉拌菠菜104拌黄豆芽106辣拌黄豆芽108炒蕨菜110酸甜萝卜丝112辣拌萝卜丝112拌黄瓜114辣拌黄瓜116拌干萝卜条118炒鱼饼120土豆炒鱼饼122炒小鳀鱼124辣炒鳀鱼126辣炒小虾干128香甜卤鸡蛋130炖土豆132萝卜泡菜134
內容試閱：
序言
近年来，韩餐在韩国之外的国家很受欢迎，在中国也逐渐流行起来。虽然喜欢吃韩餐的中国人不像喜欢吃西餐及日本料理的那么多，但是人数也在逐渐增多。作为一名韩餐专家，我希望今后中国人可以更加方便地享用韩餐，因此我写了这本书献给中国读者。

 

 

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