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| 編輯推薦： |
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1.植物及植物生理学 第二版每章配有学习目标、本章小结、复习思考题，并附有实训指导，便于教和学。2.植物及植物生理学 第二版内容简洁实用，遵循认知规律和高职教育特点。
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| 內容簡介： |
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本教材遵循认知规律和高职教育的特点，以粮、棉、油、蔬菜和果树等主要植物为代表，阐述了植物形态、结构、系统分类、生理、环境生理等知识，使学习者对当代植物学有广泛、全面的认识。本书共有十四章，每章配有学习目标、本章小结和复习思考题，并附有实训指导。本教材可供高职高专园艺技术、园林技术、农业生物技术、植物保护与检疫技术等农业类、林业类、生物技术类相关专业使用，也可供农业技术人员以及中等专业学校、职业高中师生参考。
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| 關於作者： |
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秦静远，杨陵职业技术学院，系主任，副教授，西北大学植物生理学专业毕业。长期从事高职高专植物、植物生理、植物组织培养技术教学与科研工作。发表学术论文十余篇。主持的植物组织培养技术课程建设成果荣获2008年度陕西省精品课程荣誉。
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| 目錄：
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绪论1一、植物的多样性和我国的植物资源1二、植物在自然界和国民经济中的作用2三、植物学的研究内容、分科及其发展2四、植物学与农业科学的关系3五、学习本课程的目的与方法3第一章植物的细胞和组织4第一节植物细胞的形态和结构4一、植物细胞的概念4二、植物细胞的形态和大小4三、植物细胞结构5第二节植物生命活动的物质基础——原生质15一、原生质的概念15二、原生质的组成物质15三、原生质的胶体特性16第三节植物细胞的繁殖18一、细胞周期18二、有丝分裂19三、减数分裂20四、无丝分裂22第四节植物的组织22一、植物组织的概念22二、植物组织的类型23三、维管束的概念和类型33本章小结34复习思考题34第二章植物的营养器官36第一节根36一、根的形态36二、根的结构37三、根瘤和菌根43四、根的变态44第二节茎47一、茎的形态47二、茎的结构51三、茎的变态56第三节叶58一、叶的形态58二、双子叶植物叶的结构62三、禾本科植物叶片的结构65四、叶的寿命和落叶66五、叶的变态67本章小结68复习思考题69第三章种子植物的生殖器官70第一节花70一、花的发生与组成70二、禾本科植物花的结构特点76三、花序76四、花与植株的性别79五、花药和花粉粒的发育与结构79六、雌蕊的发育与结构81七、开花、传粉和受精83第二节种子和果实88一、种子的形成、结构与类型88二、果实的形成、结构和类型93三、种子与果实的传播96本章小结98复习思考题99第四章植物分类100第一节植物分类的基础知识100一、植物分类的方法100二、植物分类的单位100三、植物的科学命名101四、植物检索表的编制与使用101第二节植物界的主要类群102一、低等植物102二、高等植物109第三节植物界的进化概述116一、植物界的发生阶段116二、植物界的进化规律117第四节被子植物的主要科117一、双子叶植物纲的主要科117二、单子叶植物纲的主要科131本章小结135复习思考题136第五章植物的水分代谢137第一节水在植物生命中的重要性137一、植物的含水量137二、水分在植物生命活动中的作用137第二节植物细胞对水分的吸收138一、植物细胞的水势138二、植物细胞的渗透作用139三、细胞吸水过程中水势组分的变化140四、植物细胞间的水分移动140第三节植物根系对水分的吸收141一、根系吸水的机理141二、影响根系吸水的土壤条件142第四节植物的蒸腾作用143一、蒸腾作用的生理意义和方式143二、气孔蒸腾144三、蒸腾作用的指标145四、影响蒸腾作用的环境因素146第五节植物体内的水分运输146一、水分运输的途径146二、水分沿导管或管胞上升的动力147第六节作物的水分平衡147一、作物的需水规律147二、合理灌溉指标148本章小结149复习思考题149第六章植物的矿质营养150第一节植物体内的必需元素150一、矿质元素与必需元素150二、确定植物必需矿质元素的方法151三、必需元素的生理功能与植物的缺素病症152第二节植物对矿质元素的吸收和利用156一、植物根系对矿质元素的吸收156二、地上部对矿质元素的吸收160三、矿质元素在体内的运输和利用160第三节合理施肥的生理基础161一、作物需肥特点161二、施肥指标162三、发挥肥效的措施163本章小结164复习思考题164第七章光合作用165第一节光合作用的概念165一、光合作用的定义和化学反应165二、光合作用的意义165第二节叶绿体和光合色素166一、叶绿体166二、光合色素167第三节光合作用的机理171一、原初反应171二、电子传递与光合磷酸化173三、碳同化174第四节光呼吸178一、光呼吸的概念178二、光呼吸的过程——乙醇酸代谢178三、光呼吸的意义和调节179第五节影响光合作用的因素180一、自身因素对光合作用的影响181二、外部因素对光合作用的影响181三、光合速率的日变化186第六节光合作用与作物产量187一、作物产量的构成因素187二、作物的光能利用率187三、提高作物产量的途径188本章小结190复习思考题190第八章呼吸作用192第一节呼吸作用的概念及生理意义192一、呼吸作用的概念192二、呼吸作用的生理意义193第二节高等植物的呼吸代谢途径194一、无氧条件下的呼吸代谢途径194二、有氧条件下的呼吸代谢途径196三、电子传递与氧化磷酸化199四、呼吸作用中能量的贮存、利用及调节203五、光合作用与呼吸作用的关系204第三节呼吸作用的生理指标及影响因素205一、呼吸作用的生理指标205二、影响呼吸作用的因素206第四节呼吸作用与农业生产的关系209一、呼吸作用与种子贮藏209二、呼吸作用与果实、块根、块茎的贮藏保鲜209三、呼吸作用与栽培技术210本章小结211复习思考题211第九章同化物质的运输与分配212第一节植物体内同化物质的运输212一、植物体内同化物质运输的主要形式212二、植物体内同化物质的运输系统212三、有机物运输方向和速度214第二节植物体内同化物的分配214一、源与库的相互关系214二、同化物的分配规律215三、同化物的再分配与再利用216四、同化物的分配与产量形成的关系216第三节影响与调节同化物运输的因素217一、细胞内蔗糖浓度217二、能量代谢的调节217三、植物激素217四、环境因素217本章小结218复习思考题219第十章植物的生长物质220第一节植物激素220一、生长素类220二、赤霉素类223三、细胞分裂素类224四、脱落酸225五、乙烯227六、其他植物生长物质228七、植物激素间的相互关系229第二节植物生长调节剂230一、常用的植物生长调节剂230二、植物生长调节剂在农业生产上的应用232本章小结234复习思考题234第十一章植物的生长生理236第一节植物的休眠236一、植物休眠的概念与意义236二、植物休眠的原因236三、植物休眠的调控237第二节种子的萌发238一、种子萌发的过程与调节239二、影响种子萌发的外界条件240第三节植物的生长、分化和发育242一、生长、分化和发育的概念242二、植物营养生长的一般特征243三、植物生长的相关性245四、环境因素对生长的影响247本章小结248复习思考题248第十二章植物的成花生理249第一节春化作用249一、春化作用的概念和植物对低温反应类型249二、春化作用的机理250三、春化作用在农业生产上的应用250第二节光周期现象251一、植物光周期现象的发现251二、不同光周期反应的植物类型251三、光周期诱导的机理252四、光敏色素在成花诱导中的作用253五、光周期理论在农业生产上的应用255第三节花芽分化256一、花芽分化的概念256二、影响花芽分化的因素256本章小结257复习思考题257第十三章植物的生殖与成熟258第一节授粉与受精258一、花粉的生理特点258二、雌蕊生理特点258三、花粉的萌发与花粉管的伸长259四、双受精过程259五、外界条件对授粉的影响259第二节果实与种子的成熟260一、种子与果实成熟时的物质转化260二、外界条件对种子与果实成熟的影响262第三节衰老与脱落263一、衰老的生理生化变化263二、衰老的激素调节263三、脱落264本章小结265复习思考题266第十四章植物的逆境生理267第一节低温与高温对植物的影响267一、低温对植物的影响267二、高温对植物的影响269第二节干旱和水涝对植物的影响271一、旱害与抗旱性271二、抗涝性272第三节盐碱对植物的影响273一、盐害273二、提高作物抗盐性的途径273第四节病原微生物对植物的影响274一、植物的抗病性274二、病害对植物生理生化的影响274三、植物抗病机理275第五节污染对植物的影响275一、大气污染的影响275二、水体污染和土壤污染的影响276三、提高植物抗污染力的措施276本章小结276复习思考题277实训278实训一使用光学显微镜和观察细胞结构278实训二观察植物叶绿体、有色体及淀粉粒280实训三观察细胞有丝分裂281实训四观察植物组织类型281实训五观察根的解剖结构282实训六观察芽和茎的解剖结构283实训七观察叶的解剖结构284实训八观察花药、子房结构285实训九质壁分离法测定渗透势286实训十测定植物组织水势（小液流法）287实训十一提取、分离叶绿体色素与观察理化性质288实训十二定量测定叶绿素290实训十三测定植物光合强度（改良半叶法）292实训十四滴定法测定呼吸速率293实训十五测定种子生活力294实训十六观察花粉生活力296实训十七观察春化处理及其效应297实训十八观察长、短日照处理及其效应298实训十九鉴定不良环境对植物的影响（电导法）300综合实训采集与制作植物标本301参考文献305
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前言
本教材版由化学工业出版社组织农业类高职院校从事植物及植物生理学课程 教学的骨干教师编写而成，于2006年7月出版，至今已有十多年。本教材在教学中发挥了很好的作用，得到师生们的认可。同时，我们在使用中也发现了一些问题和不足，结合其他高职院校教师等教材使用者提出的意见和建议，我们对教材进行了修订再版。在化学工业出版社的组织和4位教师共同努力下，本教材的第二版终于完稿。
本书是在版基础上进行修订编写的。编写中，我们注重高等职业教育的教学特点，融入了相关领域科学研究的新成果，使教材具有基础性、实用性、够用性，以期满足农业类高等职业教育的需求。与版相比较，第二版在植物的生殖器官、植物的矿质营养、植物的生长物质、植物的生长生理等章节内容做了内容的完善和修订。
参与本教材修订编写人员均为多年从事高职农业种植类专业植物及植物生理学教学的骨干教师。本教材、二、七、八、十章由秦静远编写；第三、四章由房师梅编写；第五、六章及实验实训由康利平编写；第九、十一、十二、十三、十四章由肖海峻编写。
本教材的编写得到了化学工业出版社的指导和关心，也得到了编写者所在院校杨凌职业技术学院、山东潍坊职业学院、北京农业职业学院、内蒙古呼和浩特职业学院的支持与帮助，在此一并表示感谢。
尽管本教材的编写人员在编写过程中尽了努力，但因编者水平有限，教材中的内容难免有不妥之处，敬请使用者批评指正。
编者
2016年4月
版前言
本教材为高职高专院校植物及植物生理课程教材，是根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》及《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》的精神和要求进行编写的，供高职高专园艺、园林、农学、生物技术及应用、植物保护等相关专业教学使用。
近年来，由于研究技术的发展和分子生物学的渗透，植物学及其相关学科得到了迅速的发展，但植物及植物生理学作为高职高专相关专业的专业基础课程的性质不会改变。基于这种认识，在编写本教材时，广泛吸收国内外教材的优点，根据高职高专教学的特点，以必需、够用为度，力求做到基本概念正确、基本理论清楚，注重理论联系实践。
本教材的绪论和第1、3、9章，实验实训1、2、3、4、8由秦静远编写，第2章的第1节，综合实训由吕玉珍编写，第2章的第2、3节、第4章的第1、2、3节，实验实训5、6、7由张玉泉编写，第4章第4节由卞勇编写，第5、6、11、12、13、14章，实验实训9、10、11、12、13、14、15由胡普辉编写，第7、8、10章，实验实训16、17、18、19由周晓舟编写。全书由秦静远和胡普辉统稿。
本书编写过程中，得到了杨凌职业技术学院、黑龙江农业职业技术学院、广西农业职业技术学院许多同行的支持，为本教材提出了很多宝贵意见，在此谨表谢意。
本教材参阅了许多国内外文献，在此也向作者表示衷心的感谢。
由于时间仓促，编者的水平有限，书中不妥之处在所难免，敬请专家以及使用教材的教师、同学批评指正。
编者
2006年5月
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