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| 編輯推薦： |
以此为旨，诗句、茶道知量禅味，实为格言。故，爱奇货珍宝，选精好酒食，或乐于建茶室结构，摆弄庭木泉石，游乐设施，乃与茶背道而驰。唯有专于茶道修行，方为茶道本愿，点茶全在禅法，功夫在了解自性。
绿茶、红茶、奶茶，茶中精品，亚洲、欧洲、美洲，遍及全球！
茶圣、茶经、茶史，传华夏之明，茶艺、茶道、茶技，汇世界文化！
扬中华茶韵，不绝于耳，品天下名茗，历久弥新！
放下所取之物时，手放心却不放，取任何一物时，心自然而去，无论何处，神不放逸。如此这般，点茶之气接续不断，唯入茶之三昧。由其心志了解其人，未必非要经过年月时间。只管专心致志，于茶之三昧精进修进。
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| 內容簡介： |
放下所取之物时，手放心却不放，取任何一物时，心自然而去，无论何处，神不放逸。如此这般，点茶之气接续不断，唯入茶之三昧。尤其心志了解其人，未必非要经过年月时间。只管专心致志，于茶之三昧精进修进。
在中国诸多的优良传统里，客来敬茶是每一个中国人都知道的礼节。无论你是身处乡野，还是跻身于都市，茶的影子可以说是无处不在，并且喝法更是各有千秋。由此可见，茶在中华民族的生活中占有怎样的一席之地。难以想象，这世界如果突然没有了茶，将会是怎样一番仓惶的景象。
饮茶有益于身心健康。人们通过茶事活动可以增长知识、修身养性。和是茶文化主体精神之一，所谓和是强调人与自然、人与社会、人与人之间的和谐统一。这又与维护生态平衡和人们在工作、生活中互相协作、互相理解、团结奋进的精神相吻合。所以说，茶文化是培养当代青年良好素质的不可缺少的精神营养。
饮茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形，而在于使人把心放在闲放，涤荡性灵，保持心境中一点清纯之气。
为了让更多的读者了解茶文化，了解中国和世界的经典文化，我们特地编撰了这套经典文化系列丛书，以飨读者。本书作为其中的重要组成部分，共分为两部分：中国茶文化和世界茶文化。让你在了解中国传统文化的同时，进一步认识和关注茶在世界的发展状况和远大前景。
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| 目錄：
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上篇 中国茶文化
第一章 悠悠茶史
第一节 茶之起源
第二节 茶的传播史
第三节 茶的发展史
第四节 制茶史
第五节 饮茶史
第二章 茶中珍品
第一节 茶叶的分类
第二节 茶叶的选购与鉴别
第三节 风韵佳茗
第四节 中国十大名茶
第五节 茶的贮藏
第三章 茶具的选用
第一节 历代茶具
第二节 茶具的工艺美学
第三节 茶具赏析
第四节 适宜茶具的选用
第四章 科学饮道
第一节 茶与水质
第二节 冲泡技术
第三节 不同茶类的冲泡方法
第四节 合理饮茶
第五章 茶之保健
第一节 茶与健康
第二节 多效茶方
第三节 幽香茶点茶膳
第六章 茶情物语
第一节 历代茶书
第二节 茶文化与宗教哲学
第三节 茶与文艺
第四节 我国不同民族的饮茶习俗
下篇 世界茶文化
第七章 日本茶道
第一节 日本茶道知多少
第二节 日本茶道的形成和发展
第三节 日本的茶室
第四节 日本的茶道和禅道
第四节 日本绿茶种类
第五节 日本茶事活动
第八章 韩国茶道
第一节 韩国茶文化概况
第二节 韩国茶道的形成和发展
第三节 韩国茶礼
第九章 英国下午茶
第一节 红茶简史
第二节 英国下午茶的光与影
第三节 来个快乐的下午茶会
第四节 红茶世界
第十章 茶在美国
第十一章 俄罗斯茶炊
第十二章 印度
第十三章 斯里兰卡
第十四章 土耳其
第十五章 非洲和南美洲
第十六章 大洋洲
参考文献
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| 內容試閱：
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悠悠茶史第一节茶之起源中国历史上有很长的饮茶纪录，虽无法确切地查明到底是在什么年代，但大致的时代是有说法的。并且，据可以找到的证据显示，世界上很多地方的饮茶习惯确实是从中国传过去的。所以，很多人都认为饮茶就是中国人首创的，世界其他地方的饮茶、种植茶叶的习惯也都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人说：饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。1823年，一个英国侵略军的少校在印度发现了野生的大茶树，从而有人开始认定茶的发源地在印度，或至少是其中之一。学术界认为：一、饮茶的发源时间茶和其他事物一样，从发现到利用需要经过一个漫长的历史岁月。客观地讲，我们的祖先是从什么时候开始饮茶是很难精确确定的。对于这个问题，我们只能根据相关史料的记载，并结合事物的客观规律，见仁见智地进行推测了。1神农时期据陆羽《茶经》载：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。其意思是：早在神农时期，人们就采集茶树的叶子作为饮料，至周公时期便有记载。民间自古就流传着这样一个传说：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。 在中国的文化发展史上，人们往往是把一切与农业、植物相关事物的起源最终都归结于神农氏，归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。2西周时期晋常璩《华阳国志巴志》记载：巴国境内园有芳翦香茗。这一记载表明西周时候（公元前1046年）就有人工栽培的茶园了。《华阳国志巴志》中还记载：周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。这一记载表明在周朝的武王伐纣时（公元前1046年），巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡于周武王了。3春秋战国时期 陆羽在其《茶经》中，根据《尔雅》和《晏子春秋》两书对有关茶事的记载，把传说的两书作者周公和晏婴列为我国最先知道饮茶的人。晋郭璞《尔雅》载：槚，苦茶。又注：树小如栀子，冬生，叶可作羹饮，今呼早采者为荼，晚取者为茗。或一曰，蜀人名之为荼。《晏子春秋》记载：婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋、五卵，茗菜而已。近代一些研究茶和茶文化的人据此认为饮茶始于春秋战国时期（公元前770年前221年）。4秦汉时期公元前221前206年，饮茶和茶的有关知识开始由巴蜀向外传播。清顾炎武《日知录》：自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。 即认为我国茶叶作为饮料始于秦汉时期。公元前59年，西汉时茶已成为商品进入市场。西汉王褒《僮约》：烹荼尽具，武阳买荼，经考该荼即今茶。这说明西汉已经有茶叶专卖市场，在士大夫阶层茶已成为日常商品。不管饮茶起源于曾经的何时，我们现在慢品一杯与古老的祖先如姜太公之流相同的饮料，确实是件令人心潮澎湃的事，能够给我们以无限美好的遐想。二、饮茶发源的地点考证学者对这一点的探求，往往集中于对茶树发源地的研究。关于茶树的发源地，有这么几种说法：1西南说我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。这一说法所指的范围很大，所以正确性就比较高了。2四川说清顾炎武《日知录》：自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。言下之意为：秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。四川说要比西南说更精确一些，但是正确的风险性反而会大些。3云南说认为云南的西双版纳一带是茶树的发源地。因为这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有人文方面的原因，因为茶树是可以原生的，但茶则是活化劳动的成果。4川东鄂西说陆羽《茶经》：其巴山峡川，有两人合抱者。巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其制成了茶叶呢，目前还没有见到确切的证据。5江浙说最近有人提出茶始于以河姆渡文化为代表的古越族文化。江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区，历史若能够在此生根，倒是很有意义的话题。其实有人认为在远古时期肯定不止一个地方有自然起源的茶树存在，而且有茶树的地方也不一定就能够发展出饮茶的习俗来。前面说到茶是神农发明的，那么它在哪一带活动呢？如果我们能求得茶树原生地与神农活动地的交集，也许就有答案了，至少是缩小了答案的值域。三、发明饮茶的方式人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个基本问题。因为作为一名茶学学者或茶学工作者，如果连茶是怎样来的都不能解释的话，那就太欠缺了。而现在对这一问题的回答也有了多种答案：1祭品说这一说法认为：茶与一些其他植物最早是作为祭品用的，后来有人尝食之发现食而无害，便由祭品，而菜食，而药用，最终成为饮料。2药物说这一说法认为茶最初是作为药用进入人类社会的。《神农百草经》中写道：神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。 3食物说古者民茹草饮水，民以食为天，食在先符合人类社会的进化规律。4同步说最初利用茶的方式方法，可能是作为口嚼的食料，也可能作为烤煮的食物，同时也逐渐为药料饮用。这几种方式的比较和积累最终就发展成为饮茶这一最好的方式。现在，我们可以认定茶在中国很早就被认识和利用，也很早就有了茶树的种植和茶叶的采制。但是，也可以考证茶在社会各阶层被广泛普及品饮，大致还是在唐代陆羽的《茶经》传世以后。所以宋代有诗云自从陆羽生人间，人间相学事春茶。也就是说，茶自发明以后，至少有1000年以上的时间并不为大众所熟知。四、茶树的起源中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。文字记载表明：我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久之后，才被人们发现和利用的。人类的用茶经验也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，又隔了很久很久之后才逐渐见诸于文字记载的。关于茶树的起源问题，历来争论较多，后来随着考证技术的发展和新发现才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此向全国普及，并逐渐传播至世界各地。茶树起源于何时？必是远远早于有文字记载的3000多年前。历史学家无从考证的问题，最后由植物学家解决了。他们按植物分类学方法来追根溯源，经一系列分析研究，认为茶树起源至今已有60007000万年的历史了
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