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『簡體書』世界经典葡萄酒品鉴

書城自編碼: 2914064
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: ﹝日﹞君岛哲至 编著 王美玲 译
國際書號(ISBN): 9787533549336
出版社: 福建科技出版社
出版日期: 2016-11-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 215/
書度/開本: 16开 釘裝: 软精装

售價:HK$ 87.0

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編輯推薦:
本书编著者君岛哲至是日本资深的葡萄酒作家,在本书之前,其亦有图书引进我国,受到读者欢迎。如他在本书前言中说:葡萄酒优雅稳重,足以让人的内心与世无争。同时,葡萄酒的世界亦十分丰富复杂。就让他来指引您,寻得这世界中的优雅稳重与畅饮开怀吧!
內容簡介:
◆在各章中,分别以葡萄品种、产地、价格为线索,讲解世界葡萄酒的香、味、做法、历史◆精选享誉世界的287支葡萄酒具体介绍◆丰富实用的葡萄酒通用知识:要素、酒标、选杯、礼仪◆附送30道配餐食谱,从主菜到甜品,全方位唤醒美酒味觉
關於作者:
1960年出生于日本横滨。老字号酒铺横滨君岛屋(始创于1892年)的第4代继承人。对直接进口的葡萄酒,他必亲自拜访酿造者和葡萄田,仅经营有绝对自信心的葡萄酒。其感性丰富的品酒文化和独特的料理搭配概念也广受好评。
目錄
007 第1章 葡萄的基本品种
008 赤霞珠
010 黑皮诺
012 梅尔诺
014 西拉
016 圣祖维斯
018 丹魄
020 纳比奥罗
022 品丽珠
024 格连纳什加尔纳什
025 佳美
026 马尔白克
027 山粉黛
028 慕合怀特、艾格尼科
029 小西拉、巴贝拉
030 雪当利
032长相思
034威士莲
036白诗南
038维奥涅尔
040玛珊
041赛美蓉
042西万尼
043灰皮诺
044白皮诺
045甲州
046琼瑶浆
047维蒙蒂诺
048 阿尔巴利诺、阿里高特
049 歌蒂丝、卡尔卡耐卡
050 麝香
051 起泡葡萄酒
054 玫瑰红葡萄酒
056 餐后葡萄酒
058 葡萄酒专栏
葡萄酒等级及葡萄酒法律
059 第2章 葡萄酒产地
060 世界葡萄酒地图
062 法国
064 勃艮第
068 波尔多
072 香槟区
076 卢瓦尔
078 朗格多克、鲁西永
080 罗纳河谷
082 阿尔萨斯
084 普罗旺、科西嘉
086 汝拉、萨瓦
087 专栏 持有两种面孔的品种西拉与西拉斯
088 意大利
094 西班牙
100 美国
106 德国
112 新西兰
114 澳大利亚
118 南非120 智利
122 葡萄牙
124 奥地利
125 加拿大
125 英国
126 日本
128 山梨
130 长野
132 山形、北海道
133 熊本、青森
134 葡萄酒专栏 D.R.C与勒鲁瓦夫人
135 第3章 开启葡萄酒人生熟知葡萄酒知识
136 何谓葡萄酒138 葡萄酒种类
142 葡萄酒产地
144 决定葡萄酒味道的5大要素
146 根据酒瓶形状判断葡萄酒产地
148 通过标签解读葡萄酒
150 葡萄酒香气的多样性
151 构成葡萄酒味道的四大要素
152 改变酒杯,葡萄酒也随之改变
154 令葡萄酒更加美味的开瓶方法
156 葡萄酒品尝方法
158 找到个人最爱的葡萄酒图表
160 葡萄酒专栏 纪念日葡萄酒与保存方法
161 第4章 按价格划分的优质葡萄酒
162 性价比高的葡萄酒
170 作为馈赠佳品的葡萄酒
182 特别节日饮用的高级葡萄酒
187 第5章 令葡萄酒更加美味的搭配
188 信手拈来的简单美味
194 与葡萄酒相搭配的蔬菜
198 成为主角的佳肴
202 珍馐美味的佳肴
208 甜品
220 让您与葡萄酒更加亲密Q&A

 

 

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