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| 編輯推薦： |
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如何让人们在*短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20册（已出版10册），里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
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| 內容簡介： |
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本书精选99道味美可口、营养丰富的儿童菜谱，全面满足身处成长期儿童的营养需求，同时也特别照顾到小朋友们对于饭菜口味的挑剔，让爱他们的家人烧出最棒的儿童营养美食。
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| 關於作者： |
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瑞雅：一个专业从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和国内各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。曾出版图书市场情况：菜谱类图书一直是公司的拳头产品，例如中国好味道系列，大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。
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| 目錄：
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第一章
清新爽口的凉菜
凉拌四喜2
豆瓣酱蕨菜4
凉拌白菜心6
风味彩椒木耳7
椒香荷兰豆8
麻酱四季豆10
火腿豆芽11
味噌拌西芹12
西芹百合14
糖醋藕片16
酸辣海带丝18
绿脆笋20
XO 酱拌芦笋21
醋拌金针菇22
豆芽拌紫甘蓝23
什锦豆腐24
皮蛋豆腐25
洋葱拌皮蛋26
浇汁黄瓜腐竹27
糖醋拌猪肝28
红油口水鸡29
捞汁滑嫩鸡30
葱味白灼虾32
凉拌洋葱鱼皮34
西蓝花拌河虾36
第二章
家常美味的热菜
香辣干锅白菜38
扒栗子白菜39
糖醋圆白菜40
鲜菇菜花42
尖椒炒茄片44
香辣土豆丝46
干煸土豆丝48
美味什锦49
蒜泥茄子50
鱼香莴笋丝52
苦笋炒腊肉53
西红柿炒西葫芦54
红烧冬瓜55
松仁玉米56
多彩青豆57
农家煎豆腐58
香辣腐竹60
茭白炒青豆62
胡萝卜炒蛋64
炒里脊66
香菇鸡蓉青瓜卷68
香辣杏鲍菇70
三杯杏鲍菇72
肥牛金针菇卷73
葱油金针菇74
鹌鹑蛋焗香菇76
椒香鸡杂77
番茄鸡丁78
芦笋鸡柳80
双椒爆鸭丝82
小炒鸭肠84
西蓝花炒猪肝86
萝卜烧牛肉88
洋葱炒肥牛89
三杯鸡90
西湖醋鱼92
茄香青鱼条94
红烧鲈鱼96
葱烧鲤鱼98
茶香鲈鱼100
第三章
营养暖胃的汤粥
豆腐丝瓜胡萝卜汤102
土豆玉米浓汤104
口蘑奶油浓汤106
山药薏米汤108
丸子冻豆腐汤110
雪菜豆腐汤112
紫菜虾皮蛋花汤114
南瓜绿豆汤115
枸杞菊花绿豆汤116
海带西红柿汤118
竹笋豆腐丝瓜汤 119
薏米排骨汤120
莲子猪蹄汤122
芹菜猪肝煲124
罗汉果燕麦片瘦肉粥125
萝卜羊骨汤126
奶香牛腩煲128
清爽牛肉煲129
萝卜牛腩汤130
山药鸡翅汤132
椰香鸡汤133
粗粮土鸡煲134
红枣莲子鸭肉煲135
笋丝炖柴鸡136
花生鸡丝粥 138
香菇鲫鱼汤140
山药炖鲫鱼142
虾仁蛋汤144
第四章
花样美味的主食
南瓜饼146
豇豆双椒炒饭147
鲜蔬蛋炒饭148
菠菜馒头卷150
韭菜虾仁馄饨152
韩式凉拌面154
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| 內容試閱：
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如何让人们在最短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一个专业从事生活类图书的策划团队，邀约众位专业摄影师和厨师，精心推出99道美味系列。99道美味系列共分20册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括主食、烘焙、沙拉、茶饮、蔬果汁等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都经过厨师亲自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！
糖醋藕片酸甜酥脆好营养藕有很好的药用价值，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳品。材料：莲藕300克红甜椒14个黄甜椒14个调料：白砂糖2大匙白醋2大匙盐少许做法：1.莲藕洗净，去头尾、去皮，切成薄片泡水；红甜椒和黄甜椒去头、种子，切条，备用。（图①）2.锅中盛水，将水煮沸后放入莲藕片、红甜椒条、黄甜椒条，略微汆烫后捞出，泡凉水备用。（图②、图③）3.起锅放入所有调料以小火煮匀，熄火待调味汁冷却。（图④）4.将莲藕片、红甜椒条、黄甜椒条从凉水中捞出，沥干水分后放入大碗中，淋上调味汁拌匀即可。（图⑤、图⑥）料理小妙招：莲藕也可以生吃，清洗干净后，用调料腌渍一段时间就可以食用了。糖醋拌猪肝当糖醋遇上猪肝买来的猪肝，一定要清洗干净，不要让重金属伤害家人的身体。材料：猪肝片400克姜片4片葱段20克葱末15克姜末10克蒜末10克调料：米酒少许辣椒末少许番茄酱1大匙白醋少许红糖少许香油少许老抽1大匙黑醋少许做法：1.所有食材备齐。（图①）2.将猪肝片放入加有姜片、葱段和米酒的沸水中煮熟，立刻捞出冲凉开水，并搓揉数下洗掉表面粉状物质，再用冰开水略清洗后捞出沥干。（图②）3.将除米酒外的所有调料混合在一起，搅拌均匀，即成糖醋汁。（图③）4.将猪肝片摆入大碗中，淋上糖醋汁，并撒上葱末、姜末、蒜末，食用前略搅拌即可。（图④） 捞汁滑嫩鸡鲜嫩可口人人爱 材料：三黄鸡1只红甜椒20克黄瓜100克香菜少许白芝麻1小匙调料：蚝油1小匙生抽1大匙蜂蜜1大匙醪糟2大匙芥末油少许做法：1.黄瓜洗净，切细丝；红甜椒洗净，切细丝；香菜洗净，切长段；三黄鸡斩块。（图①）2.将三黄鸡块汆烫至熟。（图②）3.将生抽、醪糟、蚝油、蜂蜜、芥末油和凉开水调和均匀，制成调味汁。（图③）把三黄鸡块、黄瓜丝、红甜椒丝和香菜段放入盘中，淋入调味汁，再撒入白芝麻即可。（图④～图⑥） 料理小妙招：如果受不了芥末油的味道，可以将芥末油换成辣椒油，也不会减少这道菜的美味。凉拌洋葱鱼皮创新性搭配洋葱和鱼皮的搭配，可口诱人，色香味俱全。材料：鱼皮300克洋葱100克胡萝卜丝少许香菜2根红尖椒1个蒜3瓣调料：香油1大匙辣椒油1小匙白砂糖1小匙盐少许白胡椒粉少许做法：1.香菜洗净，切碎；红尖椒洗净，切片；蒜去皮，切碎；洋葱切丝，放入冰水中冰镇约20分钟备用；鱼皮洗净。（图①）2.锅中盛水，将水煮沸后放入鱼皮，快速汆烫后捞起，泡入冰水中过凉，备用。（图②）3.取一个容器，加入洋葱丝、鱼皮，再加入其余材料与所有调料，搅拌均匀即可食用。（图③～图⑥）料理小妙招： 洋葱切开后最好先用凉水冲泡片刻再切，这样就不会熏眼睛了。西蓝花拌河虾营养满分材料：河虾100克小米椒少许蒜末少许大杏仁20克西蓝花50克调料：白砂糖少许辣椒油1小匙香油1小匙老抽1大匙做法：1.河虾去头剥壳，剔除肠泥，用水冲洗干净；西蓝花洗净，切成小朵；小米椒洗净，斜切成圈。备好其他食材。（图①）2.将西蓝花和河虾放入沸水中汆烫至熟，捞出泡入凉水中浸凉，取出沥干水分，备用。（图②）3.将汆烫好的河虾、西蓝花朵、大杏仁和蒜末混合拌匀，加入小米椒圈、白砂糖、辣椒油和香油搅拌均匀，淋上老抽即可。（图③、图④）
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