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| 編輯推薦： |
搜狐十大健康卫士博主，中国中医科学院养生保健研究中心吉军教授继《九种体质营养方案》连续加印4次后再创佳作。
△体质在一定范围内具有动态可变性、可调性
哪些食材宜吃，哪些食材少吃，本书一网打尽
△通过饮食调养改善体质既简便有趣，又安全实用
避开饮食雷区，细析不同体质饮食宜忌
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| 內容簡介： |
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《改善体质吃什么 禁什么》一书，为您详细讲述了不同体质的饮食调养方案，如阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血淤体质、痰湿体质、湿热体质、气郁体质、特禀体质。读了本书后，您将知道自己及家人分别属于哪种类型的体质，知道这些体质是如何形成的，还知道该如何利用日常饮食来调整偏颇的体质，真正明白改善体质该吃什么、禁什么。
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| 關於作者： |
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吉军，副主任医师、执业药师、民间中医导师，中国农工民主党党员，中国现代名医施今墨先生的再传弟子，全国保健服务标准化技术委员会委员。现在中国中医科学院养生保健研究中心，主要研究领域为中医药临床与养生、合理用药、健康管理等，主持制订了首个保健领域国家标准《保健服务通用要求》。九十年代末，师从中国现代名医施今墨大师之高徒、河南著名中医孙一民先生，被指定为学术继承人，深得施派真传。近年来拜中国著名武术家白玉玺先生为师，修炼太极拳。 主编《九种体质营养方案》、《吃五色养气色》。
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| 目錄：
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绪论
你是平和体质吗 011
其他八种常见体质 012
不同体质从何而来 015
饮食与偏颇体质的关系 017
Part 1阴虚体质 吃什么 禁什么
调养案例 020
阴虚体质知多少 021
你是阴虚体质吗 021
阴虚体质是如何形成的 022
为何阴虚体质青睐女性 023
阴虚体质饮食调养方案 024
改善阴虚体质吃什么 026
雪梨［滋补阴液，改善肺燥］ 026
桑葚［滋阴补血，明目养心］ 028
鸭肉［大补虚劳，滋阴解热］ 030
海参［媲美人参的滋补佳品］ 032
蛤蜊［滋阴，化痰，软坚］ 034
银耳［滋阴润燥，止咳排毒］ 036
阿胶［滋阴润肺，养血活血］ 038
百合［养阴润肺，清心安神］ 040
改善阴虚体质禁什么 042
辣椒［加重阴虚症状］ 042
胡椒［多食会耗气伤阴］ 042
大蒜［加剧上火症状］ 042
韭菜［公认的壮阳草］ 043
羊肉［属于滋补阳气食物］ 043
杨梅［阴虚火旺、牙病者忌食］ 043
荔枝［一个荔枝三把火］ 044
Part 2 阳虚体质 吃什么 禁什么
调养案例 046
阳虚体质知多少 047
你是阳虚体质吗 047
阳虚体质是如何形成的 048
阳虚不同，症状各异 049
阳虚体质饮食调养方案 050
改善阳虚体质吃什么 052
辣椒［有效改善阳虚症状］ 052
生姜［补阳暖脏，发汗散寒］ 054
韭菜［补肾助阳的起阳草］ 056
桂圆［补阳养肾，补血养心］ 058
板栗［补肾强腰，益胃强心］ 060
羊肉［助阳补虚的优质食物］ 062
虾［补肾壮阳，益气养血］ 064
肉桂［补火助阳，通经散寒］ 066
改善阳虚体质禁什么 068
绿豆［对阳虚者无益］ 068
苦瓜［易加剧阳虚症状］ 068
冬瓜［阳虚肢冷者忌食］ 068
西瓜［容易耗损阳气］ 069
鸭肉［寒性食物，加重阳虚］ 069
兔肉［多食易损阳气］ 069
螃蟹［还是少吃为妙］ 070
Part 3气虚体质 吃什么 禁什么
调养案例 072
气虚体质知多少 073
你是气虚体质吗 073
气虚体质是如何形成的 074
气虚体质饮食调养方案 075
改善气虚体质吃什么 076
糯米［健脾养胃，改善气虚］ 076
红枣［益气补血，养心安神］ 078
花生［补中益气，补脾和胃］ 080
红薯［补脾益气，宽肠通便］ 082
芡实［补脾益气，固肾涩精］ 084
黄芪［补气之长的小人参］ 086
人参［补中益气，生津养血］ 088
改善气虚体质禁什么 090
香菜［多食昏目、耗气］ 090
大蒜［气血虚弱者忌食］ 090
薄荷［辛香伐气，虚者远之］ 090
萝卜［行气破气，加重气虚］ 091
槟榔［中气不足者忌食］ 091
山楂［气虚便溏者忌食］ 092
荷叶［升散消耗，气虚不宜］ 092
Part 4血瘀体质 吃什么 禁什么
调养案例 094
血瘀体质知多少 095
你是血瘀体质吗 095
血瘀体质是如何形成的 096
血瘀体质饮食调养方案 097
改善血瘀体质吃什么 098
黑豆［补肾活血，健脾利湿］ 098
茄子［清热解毒，散血止血］ 100
油菜［活血化瘀，宽肠通便］ 102
黑木耳［活血化瘀，益气润肺］ 104
山楂［活血散瘀，开胃消食］ 106
当归［调血、活血的要药］ 108
改善血瘀体质禁什么 110
蚕豆［性滞腻，易胀气］ 110
栗子［过食也易滞气］ 110
芋头［血瘀者忌多食］ 110
冰激凌［易导致血瘀加重］ 111
蛋黄［易影响气血运行］ 111
鱼子［易加重血瘀症状］ 111
油炸食物［影响心脑血管健康］ 112
点心糖果［易导致血脂增高］ 112
Part 5
痰湿体质 吃什么 禁什么
调养案例 114
痰湿体质知多少 115
你是痰湿体质吗 115
痰湿体质是如何形成的 116
痰湿体质最爱富裕户 117
痰湿体质饮食调养方案 118
改善痰湿体质吃什么 120
薏米［健脾祛湿的佳品］ 120
白萝卜［消食行滞，化痰清热］ 122
冬瓜［利水消痰，除烦止渴］ 124
海带［软坚，利水，祛湿］ 126
竹笋［化痰湿，利水道，消油腻］ 128
鲤鱼［健脾和胃，利水消肿］ 130
陈皮［理气降逆，燥湿化痰］ 132
茯苓［除湿利水，醒脾健胃］ 134
改善痰湿体质禁什么 136
糯米［黏腻食物宜少吃］ 136
核桃［痰湿、咳嗽者不可多食］ 136
西瓜［寒凉食物不食用］ 136
枇杷［多食会助湿生痰］ 137
石榴［多食会致痰湿加重］ 137
猪肉［肥腻会滋生痰湿］ 138
Part 6
湿热体质 吃什么 禁什么
调养案例 140
湿热体质知多少 141
你是湿热体质吗 141
湿热体质易患哪些疾病 142
湿热体质是如何形成的 143
湿热体质饮食调养方案 145
改善湿热体质吃什么 146
绿豆［清热，利水，除烦］ 146
芹菜［清热平肝，利水除烦］ 148
苦瓜［清热明目，利尿清心］ 150
黄瓜［清热利水，生津止渴］ 152
丝瓜［清暑解毒，润肤美容］ 154
西瓜［清热生津，利尿除烦］ 156
豆腐［益气清热，生津润燥］ 158
改善湿热体质禁什么 160
大葱［易导致症状加重］ 160
生姜［内热重的人忌食］ 160
桂圆［多食易导致上火］ 161
羊肉［大温大补加重湿热症状］ 161
奶油［甘腻食物易生湿］ 161
啤酒［体内湿热不要喝］ 162
Part 7
气郁体质 吃什么 禁什么
调养案例 164
气郁体质知多少 165
你是气郁体质吗 165
气郁体质易患哪些疾病 166
气郁体质是如何形成的 167
气郁体质饮食调养方案 168
改善气郁体质吃什么 170
香菜［消食下气，醒脾调中］ 170
黄花菜［养血平肝，宽胸除烦］ 172
金橘［理气，解郁，消食］ 174
薄荷［疏肝解郁，清热利咽］ 176
小茴香［理气和胃，散寒止痛］ 178
玫瑰花［活血，行气，解郁］ 180
茉莉花［清热解毒，理气安神］ 182
改善气郁体质禁什么 184
辣椒［忌辛辣刺激食物］ 184
南瓜［多食易阻滞气机］ 184
土豆［少吃淀粉类食物］ 185
乌梅［收敛酸涩加重气郁］ 185
冷饮［会加重气郁症状］ 185
咖啡［易导致焦虑不安］ 186
Part 8
特禀体质 吃什么 禁什么
调养案例 188
特禀体质知多少 189
你是特禀体质吗 189
特禀体质是如何形成的 190
特禀体质饮食调养方案 191
改善特禀体质吃什么 192
小米［补中益气，增强免疫力］ 192
山药［益气固表，滋阴健脾］ 194
菜花［抗疾病，防过敏］ 196
胡萝卜［预防多种过敏反应］ 198
西蓝花［抗过敏，降血脂］ 200
金针菇［增强免疫力］ 202
蜂蜜［益气补中，预防过敏］ 204
改善特禀体质禁什么 206
牛奶［含强过敏原］ 206
鸡蛋［容易过敏者忌食］ 206
荞麦［特禀体质者慎食］ 206
花生［重要的食物过敏源］ 207
蚕豆［易导致蚕豆病］ 207
芹菜［属于过敏性食物］ 208
茄子［易引起皮肤过敏］ 208
鱼虾［海鲜尤其要慎食］ 208
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| 內容試閱：
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近年来，中医体质学说家喻户晓，大众越来越认可中医养生理论，随着国民养生活动的深入，很多人都在试图掌握一种或多种养生技能，人们较为常用的养生技能以饮食调养、运动调养为主，因为这两个方面的养生技能与我们的日常生活关系密切，也比较容易掌握并实施。研究资料表明，大众中普遍存在各种类型的偏颇体质者，他们都需要采用相应的养生调理手段来纠正自身体质的偏颇。中医体质养生所用的技能主要有情志调养、环境调养、饮食调养、运动调养、顺时调养等，其中饮食调养是大众最为喜闻乐见的调养手段，因为饮食调养既简便有趣，又安全实用，很多人就是因为通过饮食调养而重新认识的各类食物及其养生功效。
中医经典《黄帝内经》对饮食养生早有精辟的阐述：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。上述内容应当视为中医饮食养生的原则，我们可以领会其意为：饮食的大类可分为谷类、果类、畜类、菜类，这四类食物各有各的作用，相互不可替代，饮食结构不可偏废。还要根据每个人的体质特点选用适于自身、有助于阴阳平衡的食物，只有这样坚持饮食的合理性，才能达到通过饮食补精益气的目的。
中医强调饮食合理，不是多多益善，追求营养成份，而是要针对个体的不同需求进行供给，中医将食物不只看作是果腹充饥的东西，它在利用不同食材的食性来调整体质的偏颇，从而令人阴阳平衡。
每个人的体质都具有相对的稳定性，但任何事物又都是不断变化的，就是我们常说的不变是相对的，变化才是绝对的，因而体质一定范围内同样是具有动态可变性、可调性的。正因为体质的相对可变、可调性，才使体质养生具有可行性和可操作性，通过符合中医规律的、适宜的调养，就能阻止体质向疾病和衰老的方向发展，从而使体质向平衡、和谐的方向转化，最终达到健康状态。真诚希望各位朋友能够通过本书的指导获得健康长寿。
你是湿热体质吗
随着自然、生活和工作环境的变化，现代人形成湿热体质的概率日益升高，那么如何远离湿热体质？湿热体质该如何调理呢？中医讲究对症下药，只有先了解自己的体质才能找到适合的养生方法。你是否属于湿热体质呢？做一个简单的测试就知道了。
1. 油脂分泌旺盛，面部和头发是否经常油光发亮，洗脸、洗头很勤也无法改变？
2. 是否容易生痤疮、粉刺，即使过了青春期也还在长痘痘，还易患湿疹、痈疮和疖肿？
3. 是否经常感到口干，却不想喝水，喝了水之后感到肚子胀？
4. 是否经常感到口苦，并且容易有口臭，或者嘴里有异味？
5. 是否经常感到身体发热、皮肤发烫，手心、脚心常出汗？
6. 牙齿不洁白、总是黄黄的，牙龈呈现暗红色或者深红色？
7. 是否容易出现咽喉肿痛、鼻腔烘热的现象？
8. 是否眼睛赤红，血丝很多，经常有干涩的感觉？
9. 是否大便不爽利，要么燥结，要么黏滞，小便发黄？
10. 女性朋友是否白带异常，量多、颜色黄？
11. 是否总觉得身体发沉、无力，容易困倦乏力、嗜睡，即使平时睡眠很充足？
12. 是否偏爱油腻的、甜美的食物，比如奶油、五花肉、油炸食品、巧克力、蛋糕、甜饮料？
13. 是否最不喜欢过夏天，在湿热的环境里待一会儿就难受？
14. 是否遇事常常不冷静，容易发怒、急躁？
以上测试问题，回答是就加1 分，回答否不加分，最后将分数相加，如果超过9 分，那么可以断定你的体质就属于湿热体质，需要注意改善。
湿热体质易患哪些疾病
痤疮粉刺
《黄帝内经》记载：有诸形于内，必形于外。意思是说，人体内在的一切反应，都会在人体表面上表现出来。湿热体质者由于内环境不清洁，湿热外散不畅，蕴结在皮肤上便形成了痤疮或者粉刺。此外，湿热体质者比其他体质的人更容易受到急躁、上火等不良情绪的影响。当情绪处于敏感状态时，神经系统、内分泌系统就会采取应激措施，将其转化为身体症状，表现在皮肤上就是皮肤油腻、粗糙、毛孔粗大、痤疮遍布。
腹胀口臭
中医则认为口腔溃疡与体内的湿热关系密切。湿热体质的人，脾胃功能本来就虚弱，如果再过多地食用一些辛辣肥美的食物，容易使体内湿热加重，积于脾胃内易导致脾胃湿热。当湿热上行熏蒸脏腑、口腔时，易使脾胃、肠道内的食物发酵不消化，腹内积气，从而引发腹胀、口臭、消化不良等疾病。
皮肤湿疹
在中医里，湿疹叫作湿毒疮或湿气疮，湿热体质者的身体受湿和热两种病邪的困扰，身体里的热毒不能通过肝脏的疏泄排毒功能从大小便排出体外，只能从毛孔排出，遇到毛孔闭塞或者微循环系统欠佳，热毒就会积聚在身体里，达到某种程度之后或者吃了致敏食物就会形成湿疹。
肝胆疾病
肝胆疾病的病变原因较为复杂，湿热内交就是其中一个原因。中医认为，湿热内犯蕴于肝胆，使血瘀阻于中焦，影响气血通畅，肝胆汁液失于疏泄。当胆失通降、肝失疏泄时，必会导致内瘀着黄，堵塞胆管，生成结石或侵蚀脏腑，容易使肝胆形成炎症，引发急慢性肝炎、胆石症、胆囊炎等疾病。
带下症
女性如果白带的量明显增多，色、质、味发生异常，或伴全身、局部症状，被称为带下症，湿热是诱发带下症的元凶。湿热体质者由于水湿内停或湿从外入，导致湿热邪毒下注，侵犯下焦，从而引发带下过多、色黄、质黏稠，有秽臭味，外阴灼热瘙痒等症状。
改善湿热体质吃什么
绿豆［清热，利水，除烦］
性味，归经：性凉，味甘；入心、胃经
推荐食用量：每天40 克
推荐理由：绿豆，又名青小豆，被李时珍称为菜中佳品。绿豆有清热、去火、解毒、除烦的功效，是适合湿热体质者的佳品。《开宝本草》记载：绿豆生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，清热解毒。盛夏酷暑，湿热体质的人可以喝一些绿豆粥、绿豆汤，甘凉可口，防暑消热。
食用须知：
☆ 绿豆不宜煮得过烂，否则会破坏绿豆中的有机酸和维生素。
☆ 寒凉体质、脾胃虚弱者不宜多食。
☆ 选购绿豆，以颜色鲜绿、颗粒饱满、大小均匀、无霉烂、无虫蛀的为佳。
搭配宜忌：绿豆海带 清热解毒 绿豆薏米 改善肌肤
绿豆南瓜 清热通便 绿豆苹果 引起身体不适
绿豆海带汤
材料：海带200 克，绿豆40 克
调料：陈皮适量
做法：
1. 将绿豆洗净，用清水浸泡2 小时；海带洗净，切成丝备用；陈皮洗净。
2. 锅中加适量清水，倒入绿豆、海带丝和陈皮，大火煮沸后改小火熬煮至绿豆熟烂即可。
食疗师推荐：绿豆、海带搭配煲汤，有很好的清热去火、解毒通便的作用。
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