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| 內容簡介： |
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中国不仅是茶叶的故乡，更是茶文化的起源地，所以本书的第一章先介绍了茶的起源，然后介绍了茶叶的制作和品类，还有各种名茶的特点及背后的动人传说。第二章介绍茶道的由来，以及茶糅合了儒、释、道诸家思想，形成清、静、怡、真、和的茶道精髓，被赋予了“天人合一”的思想内涵。第三章叙述了历史名人与茶的不解之缘。第四章对茶馆文化的演变、各地的茶馆文化和少数民族各具特色的饮茶习俗进行描写。第五章对茶具、冲泡步骤、鉴赏茶叶进行介绍，希望读者不仅仅从书中获得对于茶文化的理解，还能通过冲泡与鉴赏，将茶道精神融会贯通，运用到实际生活中，得到感悟与精神上的升华。第六章介绍了怎样鉴别茶叶。
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| 關於作者： |
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北京尚达德国际文化发展中心由海内外资深文化人士发起并创建。中心响应中央号召，致力于中华优秀传统文化在全社会的普及，以及能够“走出去”的文化精品内容的构建，以革新国人对于中华优秀传统文化的认知，并为中华优秀传统文化广泛的国际传播贡献一己之力。团队核心成员均为已有十余年中华优秀传统文化经典教材编写、推广的行业人士。
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| 目錄：
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第一章茶之源1
一、“荼”自神农来1
二、茶叶命名之法2
三、茶的制作工艺3
四、中国的六大茶类5
五、名茶轶事7
（一）西湖龙井8
（二）洞庭碧螺春10
（三）武夷岩茶大红袍13
（四）安溪铁观音15
（五）祁门红茶16
（六）黄山毛峰18
（七）庐山云雾20
（八）六安瓜片22
（九）白毫银针24
（十）云南普洱茶26
第二章茶之道29
一、中国茶道的由来29
（一）汉魏以前尚无茶道29
（二）唐代茶道——煎茶法31
（三）宋代茶道——点茶法33
（四）明清茶道——泡茶法36
二、中国茶道的精髓37
三、茶道与儒家品格40
四、茶道与佛家禅味42
五、茶道与道家境界43
第三章茶之缘46
一、礼节与雅意兼备——孙皓“以茶代酒”46
二、人间相学事春茶——陆羽著《茶经》47
三、孰知茶道全尔真——皎然立茶道50
四、焙出香色全——蔡襄改制龙凤团茶51
五、睡余齿颊带茶香——苏轼诗茶一生52
六、忍饥月下独徘徊——徐渭画扇求茶55
七、一往情深——张岱识茶辨水58
八、写鬼写妖高人一等——蒲松龄摆茶采风59
九、香消茶尽尚逡巡——曹雪芹的红楼茶事61
十、万物景观皆自得——老舍茶馆听炎凉63
第四章茶之蔚66
一、茶馆风云66
二、各具特色的地方茶馆文化70
（一）粗犷的北京茶馆文化70
（二）儒雅的杭州茶馆文化72
（三）颇具平民色彩的四川茶馆文化73
（四）茶食结合的广东茶馆文化74
三、少数民族的茶俗流韵76
（一）藏族酥油茶76
（二）蒙古族奶茶77
（三）侗族、瑶族打油茶79
（四）怒族盐巴茶80
（五）傣族竹筒香茶81
（六）白族三道茶81
四、中国茶香飘四海83
（一）负在骆驼和骡马背上的茶83
（二）乘风破浪献茶情85
（三）海上茶叶贸易争夺战86
（四）茶随佛教渡海峡87
（五）未闻茶香先知茶事88
（六）英法的“治病”良茶88
（七）北美洲独立战争的茶引子90
（八）扎根世界各地的中国茶籽91
第五章茶之艺92
一、水为茶母——雪水烹茶天上味92
二、器物之美——琳琅满目的茶具97
三、怡然自足——如何冲泡一杯茶102
第六章茶之鉴108
结语110
附录111
参考文献117
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| 內容試閱：
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一、“荼”自神农来
中国有着悠久的饮茶历史。早在公元前200年左右，我国一部叫作《尔雅》的书中就有关于茶的释文：“槚（jiǎ），苦荼（tú）。”那时，茶被称作“槚”或“荼”。书中的这处释义，后来被证实是世界上最早的有关茶的记载。所以，中国被公认为世界上最早喝茶的国家。
那么，茶最初是怎么被发现的呢？关于茶的源起，流传最广的是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的传说。相传神农氏有一个透明的肚子，不仅五脏六腑一目了然，甚至能观察到肠胃里食物的变化。那时，对于随处可见的植物，先民们尚不知哪些能吃，时常有人因误食毒草而生病甚至死亡。为了让人们不再为食物而费神思量、胆战心惊，神农氏决定用自己独特的本领为世人寻找粮食和药草。
有一天，神农氏在采集花草的时候，一不留神尝到一种草叶，只觉口干舌麻、头晕目眩，他痛苦地放下药袋，靠在一棵树下休息。这时一阵微风袭来，一片嫩叶飘至眼前。他顺势捡起叶子，揉碎一闻，发觉它气味清香；尝一尝，又略有些苦涩；吞下之后，只见叶子从上到下、从左到右，在肚中四处流动洗涤（dí）。不一会儿，神农氏便觉得神清气爽、精神振奋。他欣喜地把这种神奇的叶子取名为“荼”，后来“荼”被写成“茶”，并慢慢流传下来。
神农氏发现茶叶的故事也许是真的，也许是后人杜撰（zhuàn）的。但祖先们在长期识别、寻找食物的过程中，肯定有过类似的“尝百草”的行为。历史上，茶最早也是被拿来当药用的。直到汉魏时期，王公朝士们才煮茶为羹，把茶作为日常饮品。至于人们真正开始品茶、精研茶道，则是唐宋时期的事情了。
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