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| 內容簡介： |
《动物防疫与检疫（第2版）全国高等农林院校十二五规划教材 普通高等教育农业部十二五规划教材》是为了满足我国对动物重大疫病防控和公共卫生安全的迫切需要，由全国10所高校16位从事相关课程教学的专家编写的一本专业教材。全书共分13章：第1～4章为总论部分，主要介绍了动物防疫的基本理论和基本技术，动物检疫学概述，动物检疫技术和动物产品检验检疫；第5～13章为各论部分，分别介绍了多种动物共患疫病和猪、禽、牛、羊、马属动物、其他哺乳动物、蜜蜂和蚕、水生动物等动物常见疫病的检疫和防疫措施。
《动物防疫与检疫（第2版）全国高等农林院校十二五规划教材 普通高等教育农业部十二五规划教材》内容详实，兼顾了学科的系统性、科学性和实用性，适合于高等农林院校兽医及相关专业学生作为教材使用，也可供有关科研、教学、检验检疫以及生产单位的科研、技术人员作为参考书使用。
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| 目錄：
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第二版前言
第一版前言
绪论
一、动物防疫与检疫的概念
二、动物检疫简史与现状
三、动物检疫的作用与意义
第一章 动物疫病防疫
第一节 动物疫病概述
一、动物疫病的概念
二、动物疫病的特点
三、动物疫病的分类
四、动物疫病的危害性
第二节 动物疫病的发生与流行
一、动物疫病发生的条件
二、动物疫病的流行过程
三、动物疫病流行的特征
四、动物疫病流行的形式
五、影响动物疫病流行的因素
第三节 动物防疫基本技术
一、查明、控制与消除传染源
二、切断传播途径
三、保护易感动物
四、建立无特定疫病区
第四节 动物防疫中的流行病学方法
第五节 动物疫病的预防、控制与扑灭
复习思考题
第二章 动物检疫学概论
第一节 动物检疫概述
一、动物检疫的基本属性
二、动物检疫的原则
三、动物检疫的内容
四、动物检疫法规
第二节 动物检疫的分类
一、国内动物检疫
二、出入境检疫
三、隔离检疫
四、检疫监管
第三节 动物检验检疫样品
一、动物检验检疫样品的概念与种类
二、动物检验检疫样品采集的一般原则
三、动物检验检疫样品采集与注意事项
第四节 动物检疫的基本程序
一、检疫许可
二、检疫申报
三、检疫实施
四、检疫处理
五、检疫放行
第五节 动物检疫风险分析
一、检疫风险的概念与特征
二、动物检疫风险分析的方法
三、动物检疫风险分析的程序
复习思考题
第三章 动物检疫技术
第一节 临床检疫技术
一、临床检疫技术概述
二、猪的临床检疫
三、牛的临床检疫
四、羊的临床检疫
五、马的临床检疫
六、禽类的临床检疫
七、蜜蜂的临床检疫
八、水生动物的临床检疫
第二节 病理学检疫技术
第四章 动物产品检验检疫
第五章 多种动物共患疫病的检疫
第六章 猪主要疫病的检疫
第七章 禽类主要疫病的检疫
第八章 牛主要疫病的检疫
第九章 羊主要疫病的检疫
第十章 马属动物主要疫病的检疫
第十一章 其他哺乳动物主要疫病的检疫
第十二章 蜜蜂和蚕主要疫病的检疫
第十三章 水生动物主要疫病的检疫
附录
主要参考文献
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| 內容試閱：
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《动物防疫与检疫（第2版）全国高等农林院校十二五规划教材 普通高等教育农业部十二五规划教材》：
第一节 动物检疫概述
一、动物检疫的基本属性
动物检疫是动物疫病预防控制的重要组成部分，它与动物疾病防治相互关联、相辅相成，但又不等同于一般的兽医诊断（veterinary diagnosis），这主要体现在动物检疫的基本属性方面。
1.法制性动物检疫必须依法开展工作，法制性是其与生俱来的属性之一。动物检疫是动物疫病预防控制的法制措施，是在一定的法律前提下，由代表国家或政府的检验机构和检疫人员执行法律所赋予的各种检疫权利。国际相关组织和世界各国将制定动物检疫的相应协议和法律法规作为重要立法工作，并陆续组建专门的动物检疫机构和检疫队伍，使动物检疫工作逐步法制化、科学化和规范化。
2.预防性动物检疫的目的是防止本地区以外的检疫性疫病和有害生物的传人和扩散，防患于未然是动物检疫的属性之一。动物疫病的发生、分布有其自身的生物学规律和特点，具有复杂性、隐蔽性和突发性的特征。因此，为了使疫病人侵的风险和损失降低至最小，动物检疫需要有动物疫情预警机制，而这一预警机制的建立正是动物检疫预防性的特点所决定的。
3.国际性动物检疫的一个重要任务是促进国际经济贸易，国际合作与交流对动物检疫来说具有重要的意义，国际性成为动物检疫的属性之一，特别是进出境动物检疫。从农业生态系统角度来看，只有在一个较大范围的生物地理区域预防、控制或扑灭某些疫病和有害生物，才能使这一区域内的所有国家或地区的农牧业生产得到有效的保护。人类逐步认识到动物检疫工作中区域性合作的必要性和紧迫性，进而制定、实施了一些相关的动物检疫国际公约、标准等，指导并协调各签约国的动物检疫工作。
4.综合性动物检疫是一项集疫病流行、法律法规、科学技术和管理手段于一体的系统工程，综合性是动物检疫的基本属性之一。既表现在其检疫内容、管理对象的错综复杂，又表现在其法律法规和管理手段的有机综合。动物检疫的内容主要包括法定的检疫性疫病、管制的非检疫性动物疫病及其各种载体如动物、动物产品、运输工具、包装物等。动物检疫的管理对象主要包括受检疫法规约束的公民、法人以及从事动物检疫工作的机构和人员。动物检疫的法律法规主要包括国际间的协定、协议，国家及地方政府的检疫法规以及贸易双方签订的动物检疫相关协议等。管理手段则包括法律强制、行政干预和技术措施等手段，这些手段实施于动物及动物产品检疫的全过程。
二、动物检疫的原则
《动物检疫管理办法》规定，动物检疫应遵循过程监管、风险控制、区域化管理和可追溯管理相结合的原则。
1.过程监管为了防控动物疫病和保证食品安全，以保障畜牧业可持续发展和人类健康，必须在动物养殖、动物屠宰加工、动物及动物产品运输和销售等环节，实施全过程的检疫和监督工作。
2.风险控制在动物及动物产品生产、加工及流通的过程中，由于动物疫病的发生，常常给畜牧业发展和人类健康带来严重风险，动物检疫和监督的主要任务是尽可能降低动物疫病的风险，减少因疫病发生和蔓延造成的经济损失。
3.区域化管理为了有效控制动物疫病的发生，常常需要根据疫情风险，实施区域化管理模式。如当疫情发生时上报，划分为疫点、疫区和受威胁区，对不同区域采取不同的处理措施。
4.可追溯管理当疫情发生时，为了及时有效控制动物疫病的流行和蔓延，必须尽快追溯疫病发生的源头，以便消灭传染源；为了保证食品安全，也常常需要采取可追溯管理模式，以便于食品安全的全程监控管理，当发生食品安全事件时，也有利于及时发现及控制污染源，尽量降低其对食品安全造成更大的威胁。
三、动物检疫的内容
（一）动物检疫的范围
1.根据检疫实物的类别不同分动物检疫的范围包括活体动物、动物产品及运输工具和器物的检疫。
（1）活体动物检疫：国内动物检疫的动物包括家畜、家禽和人工饲养或合法捕获的其他动物；出入境动物检疫的动物包括饲养、野生的活动物，如家畜、家禽、野生哺乳动物和鸟类、鱼、虾、贝、蜂、蚕等。
（2）动物产品检疫：国内动物检疫的动物产品是指动物的肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋以及可能传播动物疫病的乳、蛋等；出入境动物检疫的动物产品是指来源于动物未加工或虽经加工但仍有可能传播疫病的产品。
（3）运输工具和器物检疫：包括运载动物、动物产品的运输工具（如车、船、飞机），以及装载动物、动物产品和其他检疫物的容器、包装材料或包装物、饲养工具、铺垫材料等。
2.根据检疫的性质不同分动物检疫的范围包括生产性动物检疫、观赏性动物检疫、贸易性动物检疫、非贸易性动物检疫和过境性动物检疫。
（1）生产性动物检疫：指对农场、牧场、饲养场和专业户等饲养的畜禽进行的检疫。
（2）观赏性动物检疫：指对动物园观赏动物、游戏动物、野生动物及实验动物等进行的检疫。
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