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| 內容簡介： |
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本书经由作者亲手制作的中式茶食，循着乡愁与日常之味两个部分，体会安静的生活方式与中式茶食的制作。希望读者慢下脚步，用时间来细细观察和品味生活的美。 书中的点心及茶饮在满足味蕾的同时，亦可感受到制作者的用心。本书主要分为两个部分，*部分是关于味蕾的记忆和故事，第二部分则是平日生活的点滴记录。带着一份分享的心情，易筱将许多她对茶的味觉体验融入到了茶点的制作中，也将茶道的境之美呈现在茶点的造型与摆盘中。每一件茶食器皿仿佛都孕育了自然的力量，充满了素朴的感动，启发着彼此对美的追求和对美好生活的向往。
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| 關於作者： |
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易筱，观品店主，擅长制作中式茶点。凭借自己敏感的味蕾和制作家乡甜食的记忆，将东西方甜品的制作工艺与中国传统茶点结合，在茶点的创意和造型上独树一帜。在光影的映衬下，素朴的中式茶食呈现出别样的雅韵与宁静。
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| 目錄：
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003 推荐序
003 自序
003 乡愁丨始于双手
003 春
012 米粑
012 艾团
012 樱桃果脯
012 核桃露
012 糍粑
012 莲子糕
003 夏
012 凉茶
012 青梅酒
012 方形茶粽
012 梅脯
012 杏干
012 米酒荔枝
012 绿豆糕
003 秋
012 秋团
012 金糕
012 山枣糕
012 地瓜干
012 南瓜酥
012 乌麻团子
003 冬
012 淮山芡实霜
012 藕粉团子
012 杨梅酒和杨梅脯
012 柚皮糖
012 红豆松糕
012 枣泥糕
012 芝麻糊
003 生活丨日常之味
012 绿苔
012 糯米饺子
012 抹茶团子
012 玉藕羹
012 杏仁豆腐
012 青柠脂
012 清凉糕
012 秋黍糕
012 抹茶米糕
012 蜜桃丸子
012 冰乳酪
012 糖渍青梅
012 早餐饼
012 蛋黄脆饼
012 松山
012 赤豆米糕
012 海盐栗子
012 甜橙皮
012 艾草卷
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| 內容試閱：
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推荐序
如果用一个字形容易筱，就是灵。在认识她之前，我已经是觀品的常客了。那时住在地坛，经常散步到国子监附近吃一个清爽的小点喝个小茶，从最开始只有几道，到现在已经做完了二十四节气。在觀品，茶食是主角，茶是配角，精致的茶点那样恰好地放在器皿里，养馋虫也养眼。我最爱的是雪耳百合团子，爽脆的银耳和百合被雪白的团子包裹住，每吃到一口都是惊喜，不由感叹这个女孩儿怎么这么灵！
相熟是我们都搬到乡下，时不时骑自行车串个门儿喝茶做饭玩儿，会好奇地打量彼此的厨房和冰箱，讨论如何让某种食材更美味。每次易筱都会准备点心，春天她会用山里刚摘的艾叶做一道清香微苦的艾草卷，梅子下来就晒一点梅脯分给我并嘱咐喜欢软一点就马上吃，喜欢味浓一点就再晒两天时节变换茶食也变换，质朴又自然，我们都是通过接触食材，感知季节，一步一步向内关注，愿与万物做朋友，愿与四时合其序，一饮一食皆修行。
小白
慢下来就有好时光 自述
我出生于南方，儿时的假期大多是跟祖母一同度过的，祖母生于民国时代，一辈子都生活在山林裡，过著自给自足的生活，祖母会做许多种地方美食，自小吃她做的美食也奠定了现在我创作茶食的灵感来源。
我大学时期学的是平面设计专业，毕业后在北京的广告公司工作，爱好比较广泛的我，在这期间对烘焙产生了强烈的兴趣，让原本平淡的生活多了许多乐趣，记得那段时间，常常在加班后烘烤蛋糕直到深夜，这样的激情一直持续不退，也促使了在2013年与先生彭德勒一起开设了我们在五道营胡同的第一家店「觀品」茶食店，主打口味清爽的新中式茶点。
想来特别好玩，最初我们其实并没有想好卖什麽，而开店的初衷，只是单纯的想要分享我们所喜爱的生活方式。那是缘起于开店之前去清迈和PAI的一次游玩，在那个慢悠悠的小镇，我没有看到任何著急的表情，当地的人们好像从没有匆忙的事，走进一家小店，点餐完毕，店主亲自料理，食材是自己种的，採下，清洗，烹饪。不急不忙，很用心的製作。新鲜食物 热咖啡，这不就是平常生活应有的样子吗？那一刻我感到内心的某种东西被点亮了?
受祖母做茶的影响，我自小就喜欢饮茶，因此构思研发了第一款茶点：茉莉清茶酪，从那时候开始便不断研发用中式食材做的茶食。儿时祖母做的米酒，是念念不忘的美味，因此创作了枸杞米酒糕，是对乡愁的表达。银耳和百合、黑芝麻和豆腐等传统食材的搭配，以及二十四节气点心的研制也陆续运用到了茶食的创作之中，做成了各式各样的创意茶点，值得感恩的是，也得到了大家的广泛喜爱??
先生彭德勒为艺术工作者，同时喜欢研究中国传统文化及东方美学，在他的影响下我开始探索古时候人们的生活和饮食文化，这些也带给我很多灵感和思考。如今我们共同生活于北京郊区的村子里，过著我眼中的美好生活：用心做著喜爱的事，遵循自然，安安静静，日出而作，日落而息。
本书主要分为两个部分，第一部分是关于味蕾的记忆和故事，第二部分则是平日生活的点滴纪录。儿时经历过的时光、吃过的食物、当时的气味，好似并没有随著年龄的增长而被遗忘，当我开始回望过去，我看到了自己真正喜爱的是什麽，明白了这些，也让我变得更加坚定和脚踏实地，遵从内心，安然自在，这也是我最重要的财富。写下这本书，希望也能带给在读的各位稍许的安宁与美好。
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