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| 內容簡介： |
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本书是在2011年版《收银实务》的基础上进行改版的，全书以超市收银基础知识、超市收银操作技能和超市收银延伸技能为基点，以超市收银岗位工作过程为主线，对超市卖场布局、超市收银岗位认知、收银员职业道德、收银员仪容仪表、收银设备等收银基础知识进行介绍，重点介绍和训练了收银操作流程、扫描商品、手工录入商品条码、消磁、装袋、识别假钞、点钞、找零、刷卡结算、现金管理等收银操作技能，同时，增加了收银岗位的延伸技能，包括做好防损与防骗、及时与顾客沟通、处理纠纷与投诉。本书每个项目有项目简介、项目要求和项目总结，每个任务包括任务引入、任务分析、知识准备、教师示范、学生模仿、实训练习、实训考评、知识训练、拓展训练、职场寄语等栏目，穿插有小知识、小案例、温馨提示、网络资源链接等，具有指导性、趣味性和实用性。本书是教育部2010年颁布的《中等职业学校专业目录》连锁经营与管理专业的一门主干课程，也是专业技能操作性很强的核心岗位课程，适合中等职业学校连锁经营与管理专业、市场营销专业等商贸类专业收银岗位课程实训教学，也可作为连锁企业收银岗位岗前培训教材。
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| 目錄：
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目 录
前言
项目一 超市收银基础知识 1
任务1 认识超市卖场布局 2
任务2 初识超市收银岗位 15
任务3 遵守收银员职业道德 21
任务4 规范收银员仪容仪表 34
任务5 认识POS 机 45
项目总结 57
项目二 项目二 超市收银操作技能 59
任务1 掌握收银操作流程 60
任务2 商品扫描 76
任务3 手工录入商品条码 89
任务4 商品消磁 100
任务5 商品装袋 109
任务6 识别假钞 117
任务7 点钞训练 137
任务8 找零训练 149
任务9 刷卡结算 159
任务10 现金管理 173
项目总结 184
项目三 超市收银延伸技能 187
任务1 做好防损与防骗 188
任务2 及时与顾客沟通 198
任务3 处理顾客纠纷与投诉 213
项目总结 226
参考文献 228
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| 內容試閱：
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前 言目前，商品零售及连锁经营行业发展迅速，收银岗位是连锁企业的核心岗位，也是中等职业教育中市场营销专业、连锁经营与管理专业等商贸类专业学生毕业后从事的主要工作岗位。近年来，在教育部关于培养具有综合职业能力，在生产、服务、技术和管理第一线工作的高素质劳动者和中初级专门人才的培养目标指导下，市场上出现了较多收银相关教材，但多数教材仍然没有突破传统的理论体系和框架结构，理论性较强、对收银工作的流程划分不清晰、学生技能训练的针对性不强、与学生从事的收银工作不相适应，特别是技能训练方面。
在教与学的过程中，教师仍然要按照收银岗位工作的实际，在教学内容、教学方法上做大量的调整和补充，增加实训内容，以满足学生的实训需求以及连锁企业对收银工作岗位技能的需求。
正是基于让学生能掌握收银岗位基本的知识与技能，真正做到具有较强的岗位实务操作能力，本书在打破传统学科体系及教学方法、教学内容上做了新的尝试。本书的编写指导思想是：以专业设置与职业岗位对接、教材内容与职业标准对接、教学过程与实践过程对接为目标，以做中学、做中教为理念，以超市收银基础知识、超市收银操作技能和超市收银延伸技能为基点，以项目引领、任务驱动为教学手段，坚持以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为本位的原则，遵循将企业引入校园、将岗位引入课堂的思路，加强技能训练，实现上学如上班、上课如上岗，缩短由学生向员工过渡的磨合期，达到使学生快速上岗的目的。
本书具有以下特点：
1．教材主线清晰以超市收银基础知识、超市收银操作技能和超市收银延伸技能为基点，以超市收银岗位工作过程为主线，对收银岗位所要掌握的知识与技能进行有针对性的学习和训练。
2．教学任务突出在教育部大力倡导培养中职生实践能力的指导思想下，多数改革后的教材仍然沿用了旧的理论体系和课程教学模式，而本书则以做中学、做中教为理念，打破传统的学科体系，使教学理念与课程项目相匹配，构建以实践能力为本位、以任务课程为主体的新的项目化课程体系，即按超市收银基础知识、超市收银操作技能和超市收银延伸技能划分项目，按项目的每一个具体内容确定任务，以任务驱动组织教学，更易于中职学生的学习和训练。
3．学习目的明确本书教学内容与收银岗位工作实际结合得更加紧密。以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，遵循将企业引入校园、将岗位引入课堂的思路，将收银员必备的基础知识、岗位核心技能和延伸技能以项目化的教学手段进行强化训练，实现上学如上班、上课如上岗，培养学生岗位实务全程操作能力，可实现快速上岗的目的。
4．教学资源丰富本书以项目任务式进行编写，教材中包含了项目简介、项目要求和项目总结，每个任务包括任务引入、任务分析、知识准备、教师示范、学生模仿、实训练习、实训考评、知识训练、拓展训练、职业寄语等栏目，其中穿插有小知识、小案例、温馨提示、网络视频资源链接等。对学生而言，有利于学生的学习和训练，降低了学生学习的难度。对教师而言，提供电子教案（演示文稿）等教学资源参考，降低了教师教学的难度。
5．编写资源可靠本书作者有过到大型连锁企业（如家乐福、中百仓储等）挂职锻炼的工作经验，对企业的工作流程、用人标准等有清晰、全面的了解。本书的编写也得到了武汉家乐福光谷店、中百仓储总部等企业的店长、收银主管的大力支持，为我们提供了企业收银工作的相关资料，有很强的针对性和说服力。
全书共分三大项目总计18 个任务，建议每周4 学时，共计72学时，具体分配如下：
项 目 内 容 建 议 课 时项目一 超市收银基础知识 12任务1 认识超市卖场布局 2任务2 初识超市收银岗位 2任务3 遵守收银员职业道德 2任务4 规范收银员仪容仪表 4任务5 认识POS 机 2项目二 超市收银操作技能 48任务1 掌握收银操作流程 4任务2 商品扫描 4任务3 手工录入商品条码 8任务4 商品消磁 4任务5 商品装袋 4任务6 识别假钞 4任务7 点钞训练 8任务8 找零训练 4任务9 刷卡结算 4任务10 现金管理 4项目三 超市收银延伸技能 12任务1 做好防损与防骗 4任务2 及时与顾客沟通 4任务3 处理顾客纠纷与投诉 4合 计 72本书由武汉市供销商业学校杨涛和广东省中山市技师学院张锰担任主编，由武汉市供销商业学校张羽、广东省中山市技师学院陈冠之和广东省惠州商贸旅游高级职业技术学校黄慧群担任副主编，参编人员有武汉市供销商业学校的李利利和王兴星、武汉市第一商业学校的覃金菊、河北经济管理学校的郭萍，最后由杨涛统稿，由罗绍明担任主审。具体编写分工：
杨涛编写项目一中的任务3、任务4 和项目二中的任务1、任务3（部分）、任务9、任务10，张锰编写项目二中的任务3（部分）、任务6，张羽和黄慧群编写项目二中的任务2、任务4、任务5 和项目三中的任务1，陈冠之编写项目二中的任务7、任务8，李利利编写项目一中的任务1、任务2，王兴星编写项目一中的任务5，覃金菊编写项目三中的任务3，郭萍编写项目三中的任务2。
本书在编写过程中得到了广东省汕头市鮀滨职业技术学校罗绍明老师的悉心指导，还得
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