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| 編輯推薦： |
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这是一个妈妈用心为孩子制订的科学营养食谱。作者根据食物的不同营养特性，对食物尝试了各种不同的做法，让孩子养成良好的用餐习惯，让宝宝进入一个良性的饮食循环规律。同时，还根据实践经验，利用食物的特性对宝宝一些常见病进行了有效的食疗，让宝宝少生病、少吃药。是一本面面俱到的婴幼儿饮食小百科。
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| 內容簡介： |
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孩子不好好吃饭是很多家长面对的难题，如何潜移默化地使孩子自己就能认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡，正是本书要与大家分享的。本书按照0~3岁宝宝年龄段的不同特点，做出适合孩子生长发育特点的不同餐食，从*普通的菜品做起，并穿插介绍了基本的主食制作方法以及每周营养餐单搭配，四季饮食方案，让妈妈通过自己的所作所为，让宝宝学会自己好好吃饭。
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| 關於作者： |
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王秋颖，国家公共营养师，国家二级心理咨询师，儿童早期教育指导师。现任花茎美德幼稚园营养顾问。婴幼儿常见病非药物治疗倡导及传播者。
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| 目錄：
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第一章 让宝宝好好吃饭的食育新主张
你的孩子有食育吗 002
一起吃饭的快乐 004
如何让宝宝不挑食 005
强迫孩子吃饭要不得 007
为宝宝创造食育空间 008
宝宝需要哪些养分 009
常见维生素的作用 016
儿童成长所需的营养素及比例 017
影响宝宝身高的因素 018
宝宝体重增长指标基本规律 020
第二章 饭菜准备有讲究
淘米的正确方法 022
蔬菜的准备及制作窍门 023
肉类及动物内脏的制作窍门 024
食材的挑选 025
食物营养在各种操作中的损失 028
第三章 宝宝爱吃饭从第一口辅食开始
宝宝何时开始添加辅食 030
宝宝辅食添加要点 031
应给宝宝选择什么样的食用油 033
宝宝需要多少盐 033
高盐饮食对宝宝的五大危害 034
哪种肉适合婴幼儿吃 035
蛋白好还是蛋黄好 036
6～7个月辅食的制作 038
牙齿的发育问题 044
磨牙饼干或磨牙棒的使用 045
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| 內容試閱：
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正文试读
第一章 让宝宝好好吃饭的食育新主张
你的孩子有食育吗
所谓食育，就是对孩子进行良好饮食习惯的培养教育。从婴幼儿时起，给予孩子食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到艺术想象力和人生观的培养上。在实践中，这种颇为有趣的食育，很容易被儿童所接受，在家庭和幼儿教育机构中迅速推广。好食育会影响孩子的一生。
有些专家认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地教导其有关饮食的起源、制作方法、营养价值，以及食物之间的搭配、如何吃才更健康等知识，潜移默化地使他们认识到偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受食育后，能将健康的饮食习惯延续终生。
再谈蔬菜水果的重要
众所周知，蔬菜富含多种维生素，可是该怎样区分所含维生素的种类，又如何在烹饪过程中尽可能不让维生素受到破坏呢？以维生素C为例，红、绿、紫色蔬菜，如辣椒、番茄、苦瓜等则富含维生素C；维生素C极易溶于水，不容易保留，因此家长做菜时可先洗后切，菜以煮为好，如烹炒应急火快炒，急火炒菜温度高、时间短，能防止维生素C流失。
另外，胡萝卜素对于孩子非常重要，它起着防治近视和防止维生素A缺乏等作用。其实，深色蔬菜和水果，如南瓜、胡萝卜、西蓝花、柑橘等，胡萝卜素的含量都很高，可以告诉孩子多食用。
重新认识豆制品
豆类含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等营养成分，并能有效增加机体对钙的摄入量。经常食用豆制品不仅有助于健康，还可平衡体内营养结构，降低肥胖、营养不良等现代儿童常见病的发生概率，并可调节血脂，保护肝脏，防止血管硬化。研究发现，大豆中所含的微量成分异黄酮还具有防癌、预防骨质疏松等作用。
饮食营养教育让孩子对食物更感兴趣
饮食专家对孩子进行了为期10周的食育，发现孩子想要了解营养知识的欲求很高，并且对此的态度也发生了明显的改变。对于哪些食物可防止缺铁性贫血哪些食物中胡萝卜素含量高等问题，回答正确率分别由原来的66.7%达到了96.7%，而对是否对食品营养知识有兴趣 愿意改变不太好的饮食习惯和想使自己的饮食更符合营养要求等问题，孩子的渴求程度都已达到了100%。
通过两组数据的对比，能够看出接受过营养知识教育的儿童的营养行为和营养知识都明显超过未接受过此方面教育的孩子，他们对营养知识的了解都更为全面。虽然孩子的饮食习惯只有微小的改变，但是我们从调查中了解到，孩子对于了解营养知识的积极性都有所增加，渴望能够了解每天接触的食物的营养成分和益处。由此可见，食育对孩子的影响是一个循序渐进的过程，特别是从长远角度看，还是很有意义的。
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