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『簡體書』西餐教室--调味篇

書城自編碼: 3014121
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 赖声强
國際書號(ISBN): 9787542858436
出版社: 上海科技教育出版社
出版日期: 2017-06-01
版次: 1 印次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 185.6

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內容簡介:
赖声强*的《西餐教室调味篇精》在内容架构上分为三部分:第一部分(即**和第二章)为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分(即第三章)来自于全球最大的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍全球各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分(第四至第六章),是作者结合自身经验,博采各家之长,运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外,烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然,即使普通读者也能按部就班地DIY。

 

 

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