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| 編輯推薦： |
著名临床营养师于康诚意推荐
孕期营养管理自助书孕产育全程饮食营养指导
我们都知道孕期在饮食上要做出适当调整，但究竟如何调整才能保证母婴均衡的营养，刘遂谦的这本书给出了明确、科学的答案。
这是营养专家特别为孕妈妈们打造的孕期营养管理自助书：
按孕期进程，分析营养重点，切实指明食补方向，使用方便；
根据孕期不同阶段的营养需求，进行膳食配餐设计，量化每道菜的热量、脂肪、蛋白质和碳水化合物等主要营养成分；
选择*家常易得的食材，配合简单易行的制作方法，帮你在家科学规划、制作孕期饮食。
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| 內容簡介： |
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本书为孕妈妈提供了从备孕、怀孕、分娩到坐月子全过程的营养管理方法和科学指导，是孕妈妈们在家自主进行孕期饮食控制和调理的操作参考书。但本书不是简单的孕期营养菜谱，也不仅仅是孕期营养理论介绍，而是孕期营养管理自助书，帮助孕妈妈们轻松应对孕期营养管理。
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| 關於作者： |
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刘遂谦，临床营养师，澳大利亚悉尼大学临床营养学专业硕士研究生，澳大利亚营养师协会认证督导营养师。现为北京和睦家医院临床营养医生，具有多年丰富的儿科及孕产妇临床营养经验，长期受邀作为专家团队成员，为多家母婴杂志、网站及新媒体供稿、审稿、答疑、撰写专栏等，并参与多本营养学专著及教材的编著、中英文翻译及校译。
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| 目錄：
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第1章孕期好营养，让孩子赢在健康起点
1．孕期营养影响孩子一生健康 007
妈妈是胎儿全部营养的来源 007
胎儿从妈妈的饮食了解世界 007
成年后的健康与孕期营养相关 008
孕期营养会影响孩子智商 008
2．进补，就是均衡地混搭
009
混搭饮食，营养更均衡 009
预防妊娠并发症需营养均衡 010
3．营养管理的好帮手 011
体重监测 011
食物交换份饮食控制法让营养更均衡 013
第2章孕期营养管理从备孕开始
1．合理饮食提升孕力 023
卵子质量影响孕力 023
营养关注 ：影响卵子质量的食物 026
提升卵子活力的食谱 029
2．增加精子活力 032
精子的活力是受孕的关键 032
营养关注：影响精子质量的食物 034
增加精子活力的食谱 036
3．食补叶酸 039
叶酸参与新陈代谢的全过程，孕期不可或缺 039
叶酸补充从怀孕前 3个月开始
040
营养关注：补充叶酸，应从最天然的食物开始 040
富含叶酸的食谱 042
4．提前储备铁营养 045
铁是造血的重要原料 045
孕期缺铁性贫血 045
营养关注：含铁量高且易被人体吸收的食物，补铁效果好 046
补铁的食谱 049
第3章孕早期（12周前）营养管理
1．应了解的孕产知识 053
孕早期胎儿的发育 053
早孕反应 054
2．孕早期饮食原则 055
重视食品的安全卫生 055
保证碳水化合物的摄入量 056
食物多样，谷类为主，粗细搭配 056
孕早期是大脑发育的起点，宜多吃补脑食品 057
多摄入富含叶酸的食物 058
少食多餐、清淡饮食可减轻早孕反应 058
防止孕早期无机盐（矿物质）缺乏 059
3．孕早期营养餐推荐 060
推荐餐单1 060
推荐餐单2 066
推荐餐单3 072
减轻早孕反应食谱 078
第4章孕中期（13~27周）营养管理
1．应了解的孕产知识 083
孕中期胎儿的发育 083
胎动 085
2．孕中期饮食原则 087
定期监测体重，根据每周增重情况调整饮食 087
增加富含蛋白质、钙、铁的食物摄入 088
多吃蔬菜水果，补充多种维生素 089
饮食均衡，膳食多样化 089
3．孕中期营养餐推荐 090
推荐餐单1 090
◇ 南瓜饼 091
◇ 腊肉炒饭 091
◇ 海带炖豆腐 092
◇ 土豆泥 092
◇ 拔丝红薯 093
◇ 凉拌芹菜叶 093
◇ 山药炖鸭 094
◇ 家常豆腐 094
推荐餐单2 096
◇ 猪肝粥 097
◇ 铁板牛柳 097
◇ 菠菜鸭血汤 098
◇ 老婆饼 098
◇ 海鲜粉丝煲 099
◇ 青红豆腐干 099
◇ 鲜菇熘芥菜 100
◇ 三色蛋 100
推荐餐单3 102
◇ 什锦粥 103
◇ 五彩鸡块 103
◇ 丝瓜汤 104
◇ 凉拌海带 104
◇ 金银饭 105
◇ 核桃鳕鱼 105
◇ 清炒油麦菜 106
◇ 番茄鸡蛋汤 106
第5章孕晚期（28~40周）营养管理
1．应了解的孕产知识 109
孕晚期胎儿的发育 109
2．孕晚期饮食原则 111
孕晚期不宜大吃大喝 111
合理补充营养素 112
多吃促进乳房发育的食物 113
3．孕晚期营养餐推荐 114
推荐餐单1 114
推荐餐单2 120
推荐餐单3 126
第6章助产饮食让分娩更顺利
1．应了解的孕产知识 133
临产的信号 133
2．产前饮食原则助分娩更顺利
135
易消化食物能提供产力 135
多吃滑胎利产的食物 136
多吃富含锌的食物 136
助产的食谱 137
第7章孕期常见不适症状的饮食调理
1．便秘 141
孕期为什么容易发生便秘 141
便秘的预防和改善 142
营养关注 ：预防便秘的食物 143
食疗菜谱 145
2．感冒 147
预防感冒的对策 148
营养关注 ：调整饮食，预防感冒 148
食疗菜谱 150
3．妊娠水肿 152
妊娠水肿的原因 152
妊娠水肿的生活护理 153
营养关注 ：妊娠水肿饮食调整 154
食疗菜谱 155
4．腿抽筋 157
孕期腿抽筋的原因 157
孕期腿抽筋的生活护理 158
营养关注 ：摄入钙含量高的食品 158
食疗菜谱 159
5．妊娠期高血压 161
妊娠期高血压的主要症状及诊断 161
妊娠期高血压的预防和生活管理 162
营养关注 ：调整饮食习惯，预防妊娠期高血压 164
食疗菜谱 165
6．妊娠期糖尿病 167
妊娠期糖尿病常见表现 167
妊娠期糖尿病的营养管理 168
营养关注 ：食物的升糖指数 GI 169
食疗菜谱 171
7．先兆流产 173
做好保健，预防先兆流产 173
先兆流产发生后的护理 174
营养关注 ：预防先兆流产的饮食方案 175
食疗菜谱 176
第8章月子饮食，重质胜于重量
1．应了解的月子知识 179
月子是产后身体恢复的关键期 179
月子期正常的生理表现 180
2．饮食均衡不过量，保证母乳营养
181
月子饮食安排原则 181
哺乳期饮食要求 186
产后滋补食谱 189
催乳食谱 193
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| 內容試閱：
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孕期营养影响孩子一生健康
胎儿是从妈妈的身体里获取营养的。孕期营养不但关系胎儿发育，还影响他们出生后，乃至成年后的健康。
妈妈是胎儿全部营养的来源
小小受精卵落户妈妈子宫后，就会不断地进行细胞分裂，形成心脏、大脑、四肢、眼睛、耳朵、鼻子等身体器官，直至最后发育成能适应母体外生活的健康婴儿。这个过程需靠妈妈提供的各种营养素，如果缺乏任何一种营养素，都可能对胎儿造成不可挽回的影响。据世界卫生组织统计，新生儿及产妇死亡率较高的地区，母子营养不良比较普遍，而某些婴儿先天性畸形也与母亲孕期营养缺乏有关。由于胎儿的全部营养都源自妈妈的身体，他们自己无法从食物中直接获取营养，所以怀孕后的妈妈是一人吃两人补，除了保证自己身体健康所需的营养外，还要为胎儿生长发育提供营养。
胎儿从妈妈的饮食了解世界
胎儿通过妈妈的饮食来了解外面的世界：资源是丰富还是贫乏？口味是酸还是甜？根据这些获得的信息，胎儿会调整自身新陈代谢和其他生理功能，以便为将要生活的世界做准备。比如，中国北方的孩子出生后更习惯面食，南方的孩子更习惯米饭。有统计发现，1945年左右出生的荷兰人发生肥胖、糖尿病和心脏病的比例更高。专家推断这与 1944年荷兰遭到德军围困出现大饥荒有关，因为营养不良的母亲告诉胎儿，他们即将出生在一个食物匮乏的环境中，于是胎儿的代谢和内分泌都相应调整，以保证身体获取足够的热量，但战后的荷兰物质丰富，而这部分人的身体也无法控制地摄入了过多营养，进而增加了健康风险。
成年后的健康与孕期营养相关
目前，DOHaD（健康和疾病发育起源）组织做的最新研究是有关于很多出生前、
后营养失衡与成年后的健康问题的联系，分析大量数据后，发现从免疫疾病到骨质疏松、糖尿病、高血压、心脏病等，都可追溯到胎儿时期的营养。母亲孕期营养过剩或营养不足，都会使孩子基因发生程序性改变，导致孩子出生后出现生活习惯病。据此 ,中国保健协会提出零岁保健全新理念，呼吁全社会从胎儿期就开始做好母婴营养管理，降低成人疾病发生率，提高生命质量。
孕期营养会影响孩子智商
脑细胞的数量、质量决定人的智商，脑细胞的数量越多、质量越好，智力水平就越高。我们每个人的脑细胞大部分是出生前在母亲的子宫里就生长形成的。医学研究统计资料表明，妈妈孕期营养好，孩子的脑细胞数量、质量就好，出生后会表现出记忆力好、思维敏捷、反应快；而孕期营养不良对孩子的脑发育有遏制作用。所以苏格兰教授迈克尔克劳福德说：你为孩子吃了什么，你孩子将会有什么样的大脑！
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