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『簡體書』经典家常粤菜

書城自編碼: 3014608
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食地方美食
作者: 甘智荣
國際書號(ISBN): 9787544767248
出版社: 译林出版社
出版日期: 2017-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 160/250000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 47.6

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清、鲜、嫩、爽
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18道禽蛋类菜 20道水产类菜
用料精细 注重品味 注重细节
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內容簡介:
本书图文并茂,内容丰富,一共向读者介绍了75道经典粤菜,其中素材类17道,畜肉类20道,禽蛋类18道,水产类20道。本书从*基础的烹饪知识着手,将养生和烹饪完美融合,介绍了一些养生、烹饪的必备常识。每道菜品都详细介绍了所用材料及做法演示,并且每一个步骤都有相应图片作为参考,让你对每一道菜品的做法一目了然。
關於作者:
甘智荣,中国烹饪大师,精通粤、川、湘等菜系,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。长年开设家常菜、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程,受到众多厨艺爱好者的喜爱。从事烹饪工作二十多年来,曾荣获国际食品餐饮博览会大厨奖、环球厨神国际挑战赛银奖等荣誉。

 

 

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