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| 內容簡介： |
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全书按生产中畜禽生产方向共分为六大模块，即动物有机体的基本结构、牛（羊）解剖生理特征、猪解剖生理特征、家禽解剖生理特征、犬猫解剖生理特征、马解剖生理特征、经济动物解剖生理特征。重点介绍了猪、牛和家禽的解剖构造和生理机能，并对犬、猫、兔、马等其他动物解剖生理特征进行了阐述。
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| 關於作者： |
张平，成都农业科技职业学院畜牧兽医分院副教授，执业兽医师。先后参与国家级课题1项、部（省）级课题5项、市级课题1项、校级课题7项；以第一作者公开发表论文9篇，其中与4篇发表于中文核心期刊；参与编写3本畜牧兽医类高职高专专业教材；参与完成1门省级精品课程建设。
白彩霞，黑龙江职业学院农牧工程学院教授。杨惠超，辽宁职业学院动物科技学院副教授。
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| 目錄：
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绪论
一、动物解剖生理的内容
二、学习本门课程的目的和意义
三、学习本门课程的方法
模块一 动物有机体的基本结构
项目一 细胞
一、细胞的形态与大小
二、细胞的构造与功能
三、细胞的生命活动
四、细胞的兴奋性
实训一 显微镜的构造、使用与保养
项目二 基本组织
一、上皮组织
二、结缔组织
三、肌组织
四、神经组织
实训二
基本组织观察
项目三 有机体的构成
一、器官
二、系统
三、有机体
项目四 畜（禽）体表主要部位名称及方位术语
一、畜（禽）体表主要部位名称
二、方位术语
三、组织结构的立体形态和断面形态
模块二 牛（羊）解剖生理特征
项目一 运动系统
一、骨骼
二、肌肉
实训一
牛（羊）的主要骨、关节和骨性标志的观察
实训二
牛（羊）主要肌肉的观察
项目二 被皮系统
一、皮肤
二、皮肤衍生物
项目三 消化系统
一、消化系统概述
二、消化系统大体解剖构造
三、消化系统显微解剖构造
四、消化生理
实训三
牛（羊）消化系统各器官的识别
实训四
牛（羊）消化器官组织构造的观察
实训五
牛（羊）胃肠体表投影位置的识别
实训六
小肠的运动与吸收实验
项目四 呼吸系统
一、呼吸系统大体解剖构造
二、呼吸系统显微解剖构造
三、呼吸生理
实训七
牛（羊）呼吸系统各器官的识别
实训八
肺组织构造的观察
实训九
呼吸运动的调节与胸内负压的测定
项目五 心血管系统
一、心脏
二、血管
三、血液
四、心脏生理
五、血管生理
六、心血管活动的调节
实训十
心脏形态构造的识别
实训十一
牛（羊）体表投影位置与静脉注射、脉搏检查部位的识别
项目六 泌尿系统
一、泌尿系统大体解剖构造
二、泌尿系统显微解剖构造
三、泌尿生理
实训十二
牛（羊）泌尿系统各器官的识别
实训十三
肾组织构造的观察
项目七 生殖系统
一、公畜生殖器官
二、母畜生殖器官
三、生殖生理
四、泌乳
实训十四
牛（羊）生殖系统各器官的识别
实训十五
睾丸与卵巢组织构造的观察
项目八 免疫系统
一、免疫器官
二、免疫细胞
三、淋巴
实训十六
牛（羊）淋巴结、脾脏的识别
项目九 神经系统与感觉器官
一、神经系统构造
二、神经生理
三、感觉器官
实训十七
脑、脊髓形态构造的观察
项目十 内分泌系统
一、内分泌和激素概述
二、内分泌腺
三、内分泌生理
项目十一 体温
一、动物体温概述
二、机体的产热与散热
三、体温的调节
实训十八
使用水银体温计测量动物体温
模块三 猪解剖生理特征
项目一 猪骨骼、肌肉与被皮
一、猪的骨骼
二、猪的肌肉
三、猪的皮肤及皮肤衍生物
项目二 猪内脏解剖生理特征
一、猪的消化系统
二、猪的呼吸系统
三、猪的泌尿系统
四、猪的生殖系统
项目三 猪免疫系统解剖生理特征
一、猪的中枢免疫器官及生理特征
二、猪的外周免疫器官及生理特征
实训
猪主要器官及淋巴结的识别
模块四 家禽解剖生理特征
项目一 家禽骨骼、肌肉与被皮
一、家禽的骨骼
二、家禽的肌肉
三、禽类的皮肤及皮肤衍生物
项目二 家禽内脏解剖生理特征
一、家禽的消化系统
二、家禽的呼吸系统
三、家禽的泌尿系统
四、家禽的生殖系统
项目三 家禽心血管系统解剖生理特征
一、家禽的心脏
二、家禽的血液
实训一
鸡的采血
项目四 家禽免疫系统解剖生理特征
一、家禽的淋巴组织
二、家禽的淋巴器官
项目五 家禽内分泌系统解剖生理特征
一、家禽甲状腺
二、家禽甲状旁腺
三、家禽肾上腺
四、家禽腮后腺
五、家禽胰岛
六、家禽性腺
七、家禽松果体
项目六 家禽神经系统解剖生理特征
一、家禽的脊髓
二、家禽的脑
三、家禽的周围神经系统
四、家禽的神经生理特征
项目七 家禽的体温
一、家禽体温概述
二、家禽体温调节的特点
实训二
家禽剖解及主要器官识别
模块五 犬、猫解剖生理特征
项目一 犬解剖生理特征
一、犬的骨骼、肌肉与被皮
二、犬内脏解剖生理特征
项目二 猫解剖生理特征
一、猫的骨骼、肌肉与被皮
二、猫内脏解剖生理特征
实训
犬、猫的主要内脏器官形态与结构观察
模块六 马与经济动物解剖生理特征
项目一 马解剖生理特征知识目标
一、马的骨骼与被皮
二、马内脏的解剖生理特征
项目二 兔解剖生理特征
一、兔的骨骼、肌肉与被皮
二、兔的内脏解剖生理特征
实训
家兔的剖检及解剖结构识别
项目三 水貂解剖生理特征
一、水貂的骨骼、肌肉与被皮
二、水貂内脏解剖生理特征
项目四 狐解剖生理特征
一、公狐的生殖器官及生理特点
二、母狐的生殖器官及生理特点
附录
马、猪、鸡的血液涂片显微模式图
参考文献
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| 內容試閱：
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根据2014年全国职业教育工作会议、《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》和《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》的精神，为适应现代经济发展、产业升级和技术进步需要，我们编写了本教材。
本教材在编写中始终遵循课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的原则，以及厚基础、重实践、强能力的教学理念，按照知识适度够用、技能扎实过硬教中学、学中做、校企共建共育的高职人才培养实现方式，以工作过程和知识应用为原则，职业技能鉴定（考核）项目为依据，淡化学科体系，彰显课程的职业性、实践性和开放性高职教育特色。同时，为便于学生通过全国执业兽医资格考试，本教材编写时参考了《全国执业兽医资格考试大纲（兽医全科类）》中动物解剖学、组织学及胚胎学和动物生理学的考试大纲，使得本教材内容重点知识突出，难点介绍详尽。
本教材把常见畜禽（牛羊、猪、禽）的解剖构造和生理机能作为重点编写内容，同时也加重了快速发展的陪伴动物（犬、猫）的内容；在编写方式上，将传统的按照动物机体系统编写模式改为了按照畜种分类进行编写，将不同畜种各器官系统的形态结构和生理功能结合在一起进行编写，充分突出了动物机体的形态结构与生理功能相统一的原则。
本教材共分6个模块25个项目，每个项目前面除介绍知识内容和技能目标外，还新编了科苑导读或案例导入，以便增加课堂的趣味性和情境性，让学生在情景中体验、在体验中发现、在发现中学习，实现以学生为中心的职业教育模式；同时为遵循过程与结果并重的原则，项目后设置有项目思考，部分项目后设置有实操训练，由表及里，内化学生职业素养。本教材可供高等职业院校畜牧兽医及相关专业学生使用，也可供相关技术人员参考。
在编写过程中，编者参阅了大量的相关书籍和资料，在此谨向相关作者表示真诚的谢意。同时，由于编者知识水平有限，书中难免有疏漏和不足之处，恳请专家同行批评和指正。
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