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| 內容簡介： |
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本书内容全面，是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、茶艺茶道为一体的精品茶书，详细介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶等茶两百多年的历史，鉴别、冲泡和储存方法，并将百余幅清晰大图和精湛文字结合在一起。
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| 目錄：
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第一篇 茶的源流及发展
茶的渊源与盛行
穿越千年墨香的茶历史
饮茶方式的演变
茶字的演变和形成
茶的主要分布区域
茶的海外流传路径
现代人与茶的不解之缘
茶马古道
茶的雅号别称
中国的茶文化研究
茶美学的发展历程
为什么说中国是茶树的原产地？
中国茶树的栽培历史
魏晋时期的饮茶方式
唐代盛行蒸青茶饼
宋代的龙凤团茶
从团茶到散茶
从蒸青到炒青
清代制茶工艺的大发展
古代人最初的用茶方式
汉魏六朝时期的饮茶方式
唐代的煎茶法
宋代的点茶法
从煎茶、煮茶到泡茶
清代人怎样品茶？
茶文化萌芽时期的特点
唐代是茶文化的形成时期
宋代是茶文化的兴盛时期
元明清时期是茶文化的持续发展时期
当代是茶文化的再现辉煌时期
贡茶制度
贡茶的起源
唐代的贡茶情况
宋代的贡茶情况
元代的贡茶情况
明代的贡茶情况
清代的贡茶情况
清代的名茶有哪些？
茶具的起源
唐代茶具的特点
宋代茶具的特点
元代茶具的特点
明代茶具的特点
清代茶具的特点
中国的茶区分布
茶区划分的意义
现代中国的茶区划分
古时茶业纵览
第二篇 茶的分类及区域分布
第一章 茶叶的分类
传统七大茶系分类法
按茶树品种分类
按产地取名分类
按采收季节分类
按茶叶的形态分类
按萎凋程度分
按发酵程度分类
按烘焙温度分类
按窨花种类分
按制造程序分
按制茶的原材料分
按茶的生长环境分类
茶叶的其他分类方法
第二章 代表性绿茶
西湖龙井
浙江碧螺春
鸠坑毛尖
雁荡毛峰
普陀佛茶
洞庭碧螺春
南京雨花茶
金坛雀舌
六安瓜片
黄山毛峰
黄山银毫
休宁松萝
婺源茗眉
双井绿
得雨活茶
第三章 代表性红茶
九曲红梅
越红工夫
宜兴红茶
苏红工夫
宁红工夫
祁门工夫
宜红工夫
湖红工夫
金骏眉
坦洋工夫
英德红茶
荔枝红茶
第四章 代表性黄茶
莫干黄芽
霍山黄芽
北港毛尖
沩山毛尖
君山银针
广东大叶青
第五章 代表性白茶
白毫银针
白牡丹
贡眉（寿眉）
福鼎白茶
月光白
第六章 代表性黑茶
花砖茶
黑毛茶
黑砖茶
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| 內容試閱：
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从神农尝百草起，茶历经无数个朝代，也见证了历代的荣辱兴衰，因而具有悠远深邃的底蕴和内涵。茶不仅仅是人们用来解渴的饮品，同时还包含了中国人细腻含蓄的思维与情感，因此茶在人们的生活中是不可或缺的。于是，研究茶，学会识茶、泡茶、品茶，体会茶艺和茶道的魅力，感悟中国茶文化的丰富内涵，便成了爱茶之人研习的基本功课，也是一种乐在其中的享受。
要识茶鉴茶，就要了解其源流、种类、品质、功效、保存方法等。对茶种类的了解十分重要，我国有上千个茶叶品种，可以归为绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、花茶等几大类，每种都有其独特的品质与特点，只有了解了这些，才能更好地冲泡及品饮。一般来说，一种茶的品质好不好，可以从外形、叶底、汤色和滋味等方面来加以鉴别。
泡茶是中国人的发明，中国人由最开始的以茶为食、以茶为药材，一步步发展成冲泡茶叶，其中经历了无数摸索的过程。同时，泡茶带动了茶具、茶道和茶艺的发展。泡茶的讲究，体现在茶叶、器具、水、冲泡方法等各个方面。不同的茶叶有着不同的甄别方法，在众多优劣不一的茶叶中择取品质最好的，这样冲泡出的茶才具有极致的味道；好茶配好器，若泡茶的器具太过简陋或是对这些器具使用方法错误，那么得到的茶汤也自然算不得极品；并不是所有的水都适合泡茶，并且不同茶叶所需要的水温也各不相同，只有对水有充分的了解和认识，才能让茶与水相得益彰；当一切材料准备得当后，讲究一定的冲泡方法，在每个环节和步骤都做到准确无误，才能确保得到最优质的茶汤。
品茶不仅是品茶汤的味道，同时也是一种极优雅的艺术享受，或是一种修身养性的手段。品茶首先讲求的是观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵，这四个方面都是针对茶叶茶汤本身而言，也是品茶的基础；其次，品茶的环境也是不可忽视的，自古以来的名人雅士都追求静谧的品茗环境，从而达到最佳的饮茶效果；另外，品茶还重视心境的要求，它需要人们平心、静气、禅定，在茶香袅袅中，在唇齿回甘中，获得一种从未有过的精神享受。由这些，才发展出了中国人独特的茶道和茶艺。据考证，茶道始于中国唐代，中国茶道的四谛是和、静、怡、真。茶艺有广义和狭义之分。广义的茶艺是指研究与茶叶有关的学问，例如茶叶的生产、制造、经营、饮用方法等一系列原则与原理；狭义的茶艺是指如何冲泡出一壶好茶的技巧以及如何享受一杯好茶的艺术，也就是整个a品茶过程中对美好意境的追求。
至于茶与茶人茶事茶典、与文学作品、与书法绘画等各种艺术形式，更是有着千丝万缕的联系，它们共同成就了中国源远流长的茶文化，值得我们一代代学习和传承。
总之，这是一本集识茶、鉴茶、泡茶、品茶、悟茶道、学茶艺、传承茶文化于一体的精品茶书，分为茶的源流及发展、茶的分类及区域分布、泡茶的学问和技巧、中国茶道与茶艺、丰富多彩的茶文化几大部分，将与茶相关的精彩内容一一呈现，带大家走进一个有关茶的缤纷世界。
全书图文并茂，读之既能学到丰富的知识，又能获得精神的愉悦与满足，从而找到清净平和的心境。希望本书能让不了解茶的朋友开始认识茶、了解茶，更希望广大茶友因茶结缘，使中国茶文化发扬光大。
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