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| 內容簡介： |
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《饲料配方师培训教材》从我国饲料行业的发展现状，饲料配方师的职业技能要求着手，系统而全面地介绍了饲料配方设计的原理，动物生理和营养需要特点，并重点介绍了饲料和饲料添加剂的相关基础知识，详细介绍了饲料配方设计以及配合饲料加工工艺和品质管理等内容，*后对饲料配方验证及饲料配方设计新理论与实践进行了简单的描述。通过本书内容的学习，可以全面了解和掌握饲料配方设计的相关专业知识，为从事饲料配方设计及相关工作的人员，提供参考。
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| 關於作者： |
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刁其玉，山东威海人。德国哥廷根大学动物生理营养学博士，中国农业科学院博士生导师，饲料研究所研究员，反刍动物饲料创新团队首席科学家，国家肉羊产业技术体系饲料与营养功能研究室主任，国务院特殊津贴专家，全国农业先进工作者，北京奶牛营养学重点实验室主任。长期从事反刍动物生理营养与饲料科学理论和实用技术研究，专长于犊牛、羔羊等幼龄动物的培育。获得过多项国家、农业部和北京市奖项。
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| 目錄：
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第一章我国饲料行业整体概况
第一节我国饲料行业基本状况
第二节我国饲料行业发展现状、存在的问题及未来趋势
第三节饲料行业相关法律法规
第四节配合饲料的意义
第五节饲料配方师的发展及人才需求现状
第二章饲料配方师的职业技能要求
第一节职业道德规范和职业守则
第二节职业技能标准
第三节专业技能要求
第三章饲料配方设计原理
第一节配合饲料的概念及种类
第二节配合饲料配方设计的原则
第三节如何设计饲料配方
第四章动物的生理特点及营养需要
第一节饲养标准基础知识
第二节单胃动物营养生理特点及营养需要
第三节反刍动物及其他草食动物营养生理特点及营养需要
第四节水产动物的营养特点及营养需要
第五章饲料原料基础知识
第一节饲料原料的概念及分类
第二节常规饲料原料的关键化验指标
第三节饲料中的抗营养因子
第四节饲料的营养价值评定
第五节原料性价比的评估方法
第六节新型饲料原料的评估和使用
第六章饲料添加剂
第一节营养性饲料添加剂
第二节非营养性饲料添加剂
第三节载体和稀释剂
第七章饲料配方设计技术
第一节使用电子计算机进行饲料配方设计方法介绍
第二节Excel在饲料配方设计中的应用
第三节应用Excel进行全价配合饲料配方设计的实例
第四节预混料配方设计技术
第五节浓缩料配方设计技术
第六节饲料配方的优化
第八章配合饲料加工工艺及品质管理
第一节饲料加工工艺
第二节成本控制关键技术
第三节配合饲料质量检测和品质管理
第九章配方验证试验
第一节配方验证试验的方法及选择
第二节配方验证试验实例
第十章饲料配方设计的新理论与实践
第一节动物营养的准确性供给设计
第二节现代饲料配方的设计理念
附录
一、畜禽的营养需要量
（一）猪营养需要量（摘自NYT 652004猪饲养标准）
（二）家禽营养需要量（参考行业标准NYT 332004）
（三）牛营养需要量
（四）肉羊营养需要量（中国农业科学院饲料研究所得出的肉羊营养需要量
参数）
二、常规饲料原料营养价值成分表（2016年第27版）249
中华人民共和国农业行业标准NYT 26052014饲料配方师
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| 內容試閱：
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前言
我国的饲料工业起步于20世纪70年代末期，改革开放推动了农业领域科技发展，我国相继成立了一些国营性质的饲料企业，标志着我国饲料工业的起步。到了80年代中期，随着经济的进一步发展和政策环境的改善，我国饲料企业也进入了一个迅速发展的阶段。饲料工业是联结种养的重要产业，一方面为现代养殖业提供物质支撑，另一方面为种植业及其生产加工副产物提供转化增值渠道，与动物产品安全稳定供应息息相关。我国饲料工业经过30多年的快速发展，形成了饲料加工、饲料原料、饲料添加剂、饲料机械等门类齐全的产业体系，为发展现代养殖业、繁荣农村经济、增加农民收入及居民生活改善做出了重大贡献。饲料工业发展至今，取得了非凡的成绩，其饲料总产量已跃居世界第一位。
饲料行业由规模增长进入价值增长的新常态，要获得价值增长，饲料企业必须重视产品品质、产品安全和用户的极致体验，聚焦技术创新和产品创新，打造企业核心竞争力。饲料配方师对饲料产品的形成，肩负着重大责任， 是饲料配方的总设计师。为此，饲料配方师应具有丰富的畜牧学、动物营养学、饲料学、动物生理学等专业知识，并且需要对饲料及饲料原料的市场现状和变化有充分的了解和把握，其基本职责是从最经济节省的角度设计出符合动物生长需要的完美食谱。
本书从我国饲料行业的发展现状，饲料配方师的职业技能要求着手，系统而全面地介绍了饲料配方设计的原理、动物生理和营养需要特点，并重点介绍了饲料和饲料添加剂的相关基础知识，详细介绍了饲料配方设计以及配合饲料加工工艺和品质管理等内容，最后对饲料配方验证及饲料配方设计新理论与实践进行了简单的描述。通过本书内容的学习，可以全面了解和掌握饲料配方设计的相关专业知识，为从事饲料配方设计及相关工作人员提供参考。
本书是在中国农业科学院饲料研究所反刍动物饲料创新团队成员的共同努力下完成的；引用和参照了大量的文献资料，在此对这些文献资料的作者和书中疏漏的作者表示感谢。编写者为本书的出版穷尽全力，然而书中疏漏之处在所难免，敬请读者批评指正。
2017年7月
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