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『簡體書』精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书

書城自編碼: 3140878
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: 韩怀宗 著
國際書號(ISBN): 9787104046325
出版社: 中国戏剧出版社
出版日期: 2018-03-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 110.8

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內容簡介:
《精品咖啡学(下):杯测、风味轮、金杯准则 咖啡老饕的入门天书》通过深入浅出的文字,作者围绕着如何鉴赏咖啡的千香万味,到如何辨识缺陷豆,再到如何进行咖啡萃取,*后探讨了金杯准则的历史文化,对咖啡的量化问题进行了探讨,全书结语回顾第三波的影响力,并对第四波做了前瞻预测。
關於作者:
韩怀宗,东吴大学英文系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑。任职期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯,进而发现自己烘咖啡豆的美味与乐趣,从此跨界投身咖啡事业,研究咖啡烘焙与冲泡。

 

 

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