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『簡體書』西餐烹调技术

書城自編碼： 3164677
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者： 江永丰
國際書號(ISBN)： 9787516732878
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2018-02-01
版次： 1

書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 35.5

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內容簡介：
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业*规划教材，由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。主要内容包括：西餐烹调基础工艺，西餐开胃菜制作工艺，沙拉制作工艺，西餐汤类制作工艺，西餐热菜烹调工艺，西式早餐制作工艺，快餐与小吃制作工艺等。本教材讲解通俗易懂，以西餐常见菜品为实例，详细讲解其制作工艺，图文并茂，是中职烹饪专业学生学习和掌握西餐烹调技术的好教材。 本教材由江永丰主编，江海强审稿。
關於作者：
江永丰，男，广东省贸易职业技术学校，西餐专业骨干教师，教学经验丰富，编写过多种西餐教材，也担任过我社《西餐工艺》教材主编，具有一定的教材编写经验。

 

 

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