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『簡體書』中国名茶品鉴全书

書城自編碼： 3165026
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者： 茗溪, 徐馨雅主编
國際書號(ISBN)： 9787511373106
出版社： 中国华侨出版社
出版日期： 2017-12-01
版次： 1
頁數/字數： /580000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 69.6

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內容簡介：
本书共分为八章，*章是中国茶文化，介绍了中国茶的起源与历史、中国茶的四大茶区、中国茶的基本分类、茶的主要成分和营养功效、茶叶的选购窍门与贮藏方法、泡茶必备茶具的介绍和茶具的搭配、中国茶的冲泡方法、各地的茶俗等。本书第二章至第八章分别介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶以及花茶。全书介绍了200 多种中国名茶，每一种茶叶均详述其选购要点、贮藏提示、保健功效、茶叶特点、冲泡品饮等，而且每一类茶还精选一种名茶，通过茶艺师的演绎，不但让读者了解这种茶的冲泡方法，还能让其领略到其中所蕴含的茶文化和美好意境。此外，本书每一种茶均配有展示干茶、茶汤、叶底的图片，让读者在了解基本茶叶知识的同时还能掌握每一种茶叶的不同特点。本书可谓是广大茶叶爱好者的必备之书、了解茶文化的入门之选！
目錄：
第一章 中国茶文化
中国茶的起源与发展
茶的渊源与盛行
穿越千年墨香的茶历史
茶字的演变和形成
饮茶方式的演变
茶的雅号别称
中国的茶文化研究
茶的主要分布区域
江北茶区
华南茶区
西南茶区
江南茶区
茶的分类
传统七大茶系分类法
按茶树品种分类
按产地取名分类
按采收季节分类
按茶叶的形态分类
按萎凋程度分类
按发酵程度分类
按烘焙温度分类
按制造程序分类
按制茶的原材料分类
按茶的生长环境分类
茶叶的其他分类方法
中国十大名茶品鉴
西湖龙井
洞庭碧螺春
黄山毛峰
庐山云雾茶
六安瓜片
君山银针
信阳毛尖
武夷岩茶
安溪铁观音
祁门红茶
茶的主要成分和保健功效
茶富含多种营养元素
茶具有抗衰老功效
科学饮茶改善记忆力
饮茶可强身健体
饮茶可消脂减肥
饮茶可防辐射
饮茶可提神解乏
饮茶可消炎杀菌
饮茶可美容护肤
饮茶可清心明目
饮茶的宜与忌
甄选茶叶
好茶的五要素
新茶和陈茶的甄别
茶的贮存
贮茶的注意事项
茶叶罐贮存法
冰箱贮存法
暖水瓶贮存法
干燥剂贮存法
食品袋贮存法
其他贮存茶叶的方法
不同类型茶叶的贮存方式
好器沏好茶
入门必备的茶具
如何选购茶具
茶具的分区使用
精致茶具添茶趣
不同产地的瓷质茶具
茶具的清洗
茶具的保养
水如茶之母
好水的标准
宜茶之水
利用感官判断水质的方法
改善水质的方法
如何煮水
水温讲究
判断水温的方法
影响水温的因素
水温对茶汤品质的影响
茶的一般冲泡流程
初识最佳出茶点
投茶与洗茶
第一次冲泡
第二次冲泡
第三次冲泡
茶的冲泡次数
生活中的泡茶过程
待客中的泡茶过程
办公室中的泡茶过程
商家销售中的泡茶过程
不同茶具的冲泡方法
玻璃杯泡法
紫砂壶泡法
盖碗泡茶法
玻璃壶泡法
瓷壶泡法
陶壶泡法
杯子与茶汤间的关系
冲泡器质地与茶汤的关系
各地的茶俗
潮汕啜乌龙
北京大碗茶
羊城早市茶
成都盖碗茶
潮汕工夫茶
昆明九道茶
绍兴四时茶俗
吴屯喝茶
青海的熬茶
吴江三道茶
周庄阿婆茶
修身养心论茶道
何谓茶道
茶道的核心灵魂
茶道修习的法则
茶道中的身心享受
茶道的终极追求
中国的茶道流派
中国茶道的三种表现形式
茶道的自然美
茶道与茶艺的关系
丰富多彩的茶文化
茶与名人
有关茶的著作
茶诗
茶画
茶联
茶与歌舞
茶与婚礼
茶与祭祀
茶与谚语
茶与棋
第二章 绿茶
绿茶品鉴
西湖龙井
浙江龙井
桂花龙井
大佛龙井
浙江碧螺春
安吉白茶
松阳香茶
千岛玉叶
径山茶
惠明茶
鸠坑毛尖
雁荡毛峰
普陀佛茶
松阳银猴
武阳春雨
顾渚紫笋
余姚瀑布仙茗
羊岩勾青
临海蟠毫
泰顺三杯香
泰顺云雾茶
开化龙顶
平水珠茶
天目青顶
江山绿牡丹
洞庭碧螺春
南京雨花茶
金坛雀舌
阳羡雪芽
无锡毫茶
花果山云雾茶
茅山青峰
太湖翠竹
金山翠芽
茅山长青
宝华玉笋
六安瓜片
黄山毛峰
太平猴魁
黄山银毫
顶谷大方
休宁松萝
金山时雨
舒城兰花
天柱剑毫
天方富硒绿茶
婺源茗眉
庐山云雾
上饶白眉
双井绿
大沽白毫
得雨活茶
小布岩茶
狗牯脑茶
浮瑶仙芝
靖安白茶
南岳云雾茶
安化松针
湘波绿
恩施玉露
采花毛尖
石崖茶
桂林毛尖
象棋云雾
古劳茶
白毛猴
天山绿茶
白沙绿茶
西乡炒青
午子仙毫
紫阳毛尖
日照绿茶
崂山绿茶
信阳毛尖
竹叶青
峨眉毛峰
青城雪芽
蒙顶银针
蒙顶甘露
峨眉山峨蕊
蒙顶石花
云南玉针
蒸酶茶
女儿环
糯米香
都匀毛尖
遵义毛峰
绿宝石
湄潭翠芽
第三章 红茶
红茶品鉴
九曲红梅
越红工夫
宜兴红茶
苏红工夫
宁红工夫
祁门工夫
宜红工夫
湖红工夫
金骏眉
正山小种
坦洋工夫
政和工夫
白琳工夫
英德红茶
荔枝红茶
昭平红茶
海红工夫
台湾日月潭红茶
蜜香红茶
信阳红茶
川红工夫
峨眉山红茶
金丝红茶
滇红工夫
遵义红茶
黔红工夫
第四章 黄茶
黄茶品鉴
莫干黄芽
霍山黄芽
北港毛尖
沩山毛尖
君山银针
广东大叶青
蒙顶黄芽
第五章 白茶
白茶品鉴
白毫银针
白牡丹
贡眉（寿眉）
福鼎白茶
月光白
峨眉山白茶
第六章 黑茶
黑茶品鉴
茯砖茶
湖南千两茶
天尖茶
花砖茶
黑毛茶
黑砖茶
黄金砖
青砖茶
六堡散茶
金尖茶
普洱茶砖
金瓜贡茶
勐海沱茶
邦盆古树茶
老班章寨古树茶
云南七子饼
普洱散茶
宫廷普洱
凤凰普洱沱茶
下关沱茶
普洱小沱茶
布朗生茶
橘普茶
第七章 乌龙茶
乌龙茶品鉴
安溪铁观音
武夷大红袍
铁罗汉
白鸡冠
水金龟
本山茶
黄金桂
武夷肉桂
武夷水仙
永春佛手
漳平水仙
老枞水仙
凤凰单丛
凤凰水仙
岭头单丛
福寿凌云
冻顶乌龙茶
阿里山乌龙
台湾大禹岭茶
梨山乌龙
木栅铁观音
台湾高山茶
金萱乌龙
台湾人参乌龙
文山包种茶
第八章 花茶
花茶品鉴
玉兰花茶
玳玳花茶
野菊米
婺源皇菊
福州茉莉花茶
茉莉红茶
贵妃玉环
茉莉龙珠
珠兰花茶
茉莉花茶
月季花
茉莉银毫
碧潭飘雪
金银花茶
桂花茶
横县茉莉花茶
玉蝴蝶
红巧梅茶
小叶苦丁茶
玫瑰花茶
菊花茶
百合花茶
七彩菊
洛神花
玉衣金莲
飞雪迎春
万紫千红
百花仙子
丹桂飘香
一见钟情
內容試閱：
茶者，南方之嘉木也。茶圣陆羽用简洁、诚恳的八个字给予了茶清晰、深刻的概括与赞赏。中国，是茶之古国，是茶及茶文化的发源地，是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。茶，是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶、咖啡和可可）。
茶叶被西方人称为神奇的东方树叶。中国茶叶与茶文化历史悠久，寻根溯源，如今世界各国最初所饮用的茶叶、引种的茶种，以及饮茶的方法、栽培技术、茶事礼俗等，均是直接或间接地由中国传播的。我国对茶的研究有着悠久的历史，不仅为人类孕育了茶业的科学技术，也留下了很多记录着大量茶史、茶事、茶人、茶叶生产技术、茶具等内容的书籍和文献，为后世对于茶的考察、研究与茶业发展做出了卓越的贡献。
几千年来，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蕴香而馥郁，因气润而清雅，因内敛而神秘喝一杯好茶，可以养生保健。如今，喝茶已经成为一种生活，成为一种时尚，更成为一种对健康理念的实践。空闲时以茶会友，喝上一杯清香四溢的好茶，是人生的一大享受。
茶叶含有茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素、钾、钙、镁、钴、铁、锰等多种营养成分，具有养胃护胃、排毒瘦身、美容养颜、抗衰老等保健功效。由于现代人生活节奏加快，生活不规律，导致越来越多的人身体处于亚健康状态，让人烦不胜烦，可谓苦不堪言。但如果平时经常饮茶，则有利于身体的保健，因为茶是一种具有调节人体生理机能的保健食品，在增强人体抵抗力等方面有很好的保健功能。
全书将中国茶大致分为七大类，分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶以及花茶。绿茶是我国主要茶类之一，属于不发酵茶，在我国各个产茶省都有生产，尤其以浙江、四川、安徽、湖南、湖北等省居多。红茶是发酵茶，是各大茶类中茶多酚氧化程度最高的茶叶，目前在福建、湖南、安徽、广西、海南、台湾等地生产居多。黄茶是我国特有的茶叶品种，属于轻微发酵茶，目前在安徽、湖南、浙江、四川等地产量居多。白茶属于轻微发酵茶，是我国茶叶品种中的珍品，多产于福建省。黑茶属于后发酵茶，茶区主要分布在湖南、云南、四川等地。乌龙茶属于半发酵茶，产地主要分布在福建、广东和台湾等地。花茶又称为香片，主要是以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶，产地有福建、广东、台湾、云南等地。

 

 

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