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| 內容簡介： |
《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》以元素类检测方法食品安全国家标准为基础，针对标准中所列项目的元素背景知识、检测目的和意义、食品中元素的限量值、检测方法等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注释；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》共分3章，章为食品中元素类检验方法标准概述，包括食品中元素类检验方法标准清理整合背景、食品中元素类检验方法概述、国外食品中元素类官方检验方法概述、食品中元素类检测方法标准的特点和制定原则以及食品中元素类检测方法标准新进展及发展思路；第二章为食品中元素类检验方法标准通用内容解析，包括样品前处理方法、检测技术、元素类检验方法技术参数以及质量控制；第三章为食品中元素类检验方法标准原文及重点条目解析，包括食品安全国家标准食品中总砷及无机砷、铅、铜、锌、锡、总汞及有机汞、氯化物、磷、铁、钾、钠、钙、硒、植物性食品中稀土元素、铬、锑、镍、铝、镁、锰、碘以及食品中多元素的测定。《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》以元素类检测方法食品安全国家标准为基础，针对标准中所列项目的元素背景知识、检测目的和意义、食品中元素的限量值、检测方法等多方面做了介绍；对标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项做了较为详细的注释；同时在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。
《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》共分3章，章为食品中元素类检验方法标准概述，包括食品中元素类检验方法标准清理整合背景、食品中元素类检验方法概述、国外食品中元素类官方检验方法概述、食品中元素类检测方法标准的特点和制定原则以及食品中元素类检测方法标准新进展及发展思路；第二章为食品中元素类检验方法标准通用内容解析，包括样品前处理方法、检测技术、元素类检验方法技术参数以及质量控制；第三章为食品中元素类检验方法标准原文及重点条目解析，包括食品安全国家标准食品中总砷及无机砷、铅、铜、锌、锡、总汞及有机汞、氯化物、磷、铁、钾、钠、钙、硒、植物性食品中稀土元素、铬、锑、镍、铝、镁、锰、碘以及食品中多元素的测定。
为了查阅方便，《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》根据GB5009系列标准编号顺序编写。为方便检验人员使用，在每节的标准原文中，结合实际工作中需要注意的有关问题，在相关内容处做了注释标记序号，有关注释按序号编排于标准原文之后；对于个别参考分析方法中需注释的内容，按同样方法编排于参考分析方法之后。在《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》正文之前，列出了《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》常用缩略语表。
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| 目錄：
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章 食品中元素类检验方法标准概述
第二章 食品中元素类检验方法标准通用内容解析
节 样品前处理方法
第二节 检测技术
第三节 元素类检验方法技术参数
第四节 质量控制
第三章 食品中元素类检验方法标准原文及重点条目解析
节 GB 5009．11-2014《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》
第二节 GB 5009．12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》
第三节 GB 5009．13-2017《食品安全国家标准 食品中铜的测定》
第四节 GB 5009．14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》
第五节 GB 5009．16-2014《食品安全国家标准 食品中锡的测定》
第六节 GB 5009．17-2014《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》
第七节 GB 5009．44-2016《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》
第八节 GB 5009．87-2016《食品安全国家标准 食品中磷的测定》
第九节 GB 5009．90一2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》
第十节 GB 5009．9l一2017《食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定》
第十一节 GB 5009．92-2016《食品安全国家标准 食品中钙的测定》
第十二节 GB 5009．93-2017《食品安全国家标准 食品中硒的测定》
第十三节 GB 5009．94-2012《食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定》
第十四节 GB 5009．123-2014《食品安全国家标准 食品中铬的测定》
第十五节 GB 5009．137-2016
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