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| 內容簡介： |
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《有机化学》共有14章和2章选读内容。全书以有机化学基本概念、基本理论和基本反应为基础，以结构和性质的关系与电子效应、空间效应为核心，以官能团为主线进行编写。内容包括绪论，烃类化合物包括烷烃、烯烃、炔烃、二烯烃、脂环烃、芳烃等，烃的各类衍生物包括卤素衍生物、含氧衍生物、含氮衍生物等，天然有机化合物包括杂环化合物、糖类和蛋白质。选读内容包括有机化合物的波谱知识和立体化学。为进一步突出重点，方便学生学习，每章前设有教学目标及要求，每章后设有习题。各章都有相应化合物的制备方法，增加了本书的可操作性和实用性。《有机化学》对教学内容进行了合理整合，适用于高等院校工科类化学专业的有机化学的课程，也可供开设有机化学课程的其他专业选用。
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| 目錄：
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1绪论
1.1有机化学和有机化合物001
1.2有机化合物的特点001
1.2.1有机化合物结构的主要特点同分异构现象002
1.2.2有机化合物性质的特点002
1.3有机化合物中的共价键002
1.3.1共价键的形成002
1.3.2共价键的性质003
1.4共价键的断裂均裂与异裂004
1.5诱导效应004
1.6有机化学中的酸碱概念005
1.6.1布朗斯特酸碱理论005
1.6.2路易斯酸碱理论005
1.7有机化合物的分类006
1.7.1按碳链分类006
1.7.2按官能团分类006
习题006
2烷烃
2.1烷烃的通式、同系列和构造异构008
2.1.1烷烃的通式、同系列008
2.1.2烷烃的构造异构009
2.2烷烃的命名009
2.2.1伯、仲、叔、季碳原子009
2.2.2烷基的概念009
2.2.3烷烃的命名方法010
2.3烷烃的结构011
2.3.1甲烷的结构和sp3杂化轨道011
2.3.2碳原子轨道的sp3杂化012
2.3.3其他烷烃的结构013
2.4烷烃的构象014
2.4.1乙烷的构象014
2.4.2丁烷的构象015
2.5烷烃的物理性质016
2.5.1烷烃的状态016
2.5.2烷烃的沸点017
2.5.3烷烃的熔点018
2.5.4烷烃的相对密度018
2.5.5烷烃的溶解度018
2.6烷烃的化学性质019
2.6.1氧化反应019
2.6.2异构化反应019
2.6.3裂化反应019
2.6.4取代反应020
2.7烷烃的来源023
习题0233烯烃
3.1烯烃的构造异构和命名025
3.1.1烯烃的构造异构025
3.1.2烯烃的命名025
3.2烯烃的结构026
3.2.1乙烯的结构026
3.2.2顺反异构现象028
3.3ZE标记法次序规则028
3.4烯烃的物理性质029
3.5烯烃的化学性质030
3.5.1催化加氢030
3.5.2亲电加成反应031
3.5.3硼氢化氧化反应036
3.5.4氧化反应036
3.5.5聚合反应037
3.5.6-H原子的反应037
3.6烯烃的来源和制法038
3.6.1烯烃的工业来源和制法038
3.6.2烯烃的实验室制法038
习题039
4炔烃和二烯烃
4.1炔烃041
4.1.1炔烃的构造异构和命名041
4.1.2炔烃的结构042
4.1.3炔烃的物理性质043
4.1.4炔烃的化学性质044
4.1.5炔烃的来源和制备047
4.2二烯烃048
4.2.1二烯烃的分类和命名048
4.2.2共轭二烯烃的结构和共轭效应049
4.2.3共轭二烯烃的性质051
习题053
5脂环烃
5.1脂环烃的分类、命名和异构现象056
5.1.1脂环烃的分类056
5.1.2脂环烃的命名056
5.1.3脂环烃的顺反异构现象057
5.2脂环烃的性质058
5.2.1脂环烃的物理性质058
5.2.2脂环烃的化学性质058
5.3脂环烃的结构059
5.3.1Baeyer张力学说060
5.3.2环烷烃的结构060
5.3.3环丁烷和环戊烷的结构060
5.4环己烷的构象061
5.4.1两种极限构象椅式和船式061
5.4.2平伏键e键与直立键a键061
5.4.3取代环己烷的构象062
5.5脂环烃的制备063
5.5.1分子内的偶联小环的合成063
5.5.2双烯合成反应064
5.5.3卡宾合成法064
5.5.4脂环烃之间的转化064
5.5.5其他064
习题065
6芳烃
6.1苯的结构068
6.1.1苯的凯库勒式068
6.1.2苯分子结构的价键观点068
6.1.3从氢化热看苯的稳定性069
6.1.4苯的共振式和共振论的简介069
6.2单环芳烃的异构和命名070
6.2.1单环芳烃的同分异构现象070
6.2.2单环芳烃的命名071
6.3单环芳烃的性质072
6.3.1单环芳烃的物理性质072
6.3.2单环芳烃的化学性质072
6.4苯环的亲电取代定位效应077
6.4.1定位规律077
6.4.2定位效应的解释078
6.4.3取代定位效应的应用079
6.5多环芳烃和稠环芳烃081
6.5.1多环芳烃081
6.5.2稠环芳烃082
6.6非苯系芳烃086
6.6.1休克尔规则086
6.6.2非苯芳烃087
6.7芳烃的来源090
习题090
7卤代烃
7.1卤代烃的分类、命名及同分异构现象093
7.1.1卤代烃的分类093
7.1.2卤代烃的命名094
7.1.3同分异构现象094
7.2卤代烷的性质094
7.2.1卤代烷的物理性质094
7.2.2卤代烷的化学性质095
7.3亲核取代反应历程098
7.3.1双分子亲核取代反应SN2反应098
7.3.2单分子亲核取代反应SN1反应099
7.4影响亲核取代反应的因素102
7.4.1烃基结构的影响102
7.4.2离去基团的影响103
7.4.3亲核试剂的影响103
7.4.4溶剂的影响104
7.5卤代烃的制法105
7.5.1由烃制备105
7.5.2由醇制备106
7.5.3碘代烷的制备106
7.6重要的卤代烃106
7.6.1三氯甲烷106
7.6.2四氯甲烷106
7.6.3氯苯107
7.6.4氯乙烯107
7.6.5二氟二氯甲烷氟利昂107
7.6.6聚四氟乙烯108
习题108
8醇、酚、醚
8.1醇111
8.1.1醇的结构、分类和命名111
8.1.2醇的物理性质112
8.1.3醇的化学性质113
8.1.4醇的制备117
8.1.5重要的醇119
8.2消除反应119
8.2.1-消除反应120
8.2.2消除反应的取向120
8.2.3消除反应的立体化学121
8.2.4消除反应与亲核取代反应的竞争122
8.3酚123
8.3.1酚的结构及命名123
8.3.2酚的物理性质124
8.3.3酚的化学性质124
8.3.4苯酚的制备127
8.3.5重要的酚127
8.4醚128
8.4.1醚的结构、分类和命名128
8.4.2醚的物理性质129
8.4.3醚的化学性质129
8.4.4醚的制备130
8.4.5重要的醚130
习题132
9醛、酮
9.1醛和酮的分类和命名135
9.1.1醛、酮的分类135
9.1.2醛、酮的命名136
9.2醛、酮的性质137
9.2.1醛、酮的物理性质137
9.2.2醛、酮的化学性质138
9.3不饱和羰基化合物145
9.3.1乙烯酮145
9.3.2,-不饱和醛、酮145
9.3.3醌146
9.4重要醛、酮147
9.4.1甲醛147
9.4.2乙醛148
9.4.3苯甲醛148
9.4.4丙酮148
9.4.5环己酮149
9.4.6樟脑149
习题149
10羧酸及其衍生物
10.1羧酸的分类152
10.2羧酸的命名152
10.2.1普通命名法152
10.2.2系统命名法153
10.3羧酸的性质153
10.3.1羧酸的物理性质153
10.3.2羧酸的化学性质154
10.4取代羧酸159
10.4.1羟基酸的制备159
10.4.2羟基酸的性质160
10.5羧酸的制备160
10.5.1氧化法制备羧酸160
10.5.2腈、酯的水解161
10.5.3由格氏试剂合成161
10.6羧酸衍生物161
10.6.1羧酸衍生物的结构161
10.6.2羧酸衍生物的命名162
10.6.3羧酸衍生物的物理性质162
10.6.4羧酸衍生物的化学性质163
10.7乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯及其在有机合成中的应用166
10.7.1乙酰乙酸乙酯166
10.7.2丙二酸二乙酯168
10.7.3麦克尔加成反应168
10.8重要的羧酸及其衍生物168
10.8.1甲酸168
10.8.2乙酸169
10.8.3苯甲酸169
10.8.4乙二酸169
10.8.5己二酸169
10.8.6丁烯二酸170
10.8.7油脂170
10.8.8蜡170
10.8.9磷脂170
习题171
11含氮有机物
11.1硝基化合物174
11.1.1硝基化合物的分类、结构和命名174
11.1.2硝基化合物的性质175
11.2胺178
11.2.1胺的分类及命名178
11.2.2物理性质178
11.2.3胺的化学性质179
11.2.4胺的制法182
11.3季铵盐和季铵碱的性质和用途183
11.3.1季铵盐的用途184
11.3.2季铵盐与季铵碱的相互转化184
11.3.3季铵碱的热分解184
11.4重氮和偶氮化合物185
11.4.1重氮盐的制法185
11.4.2重氮盐的性质186
11.4.3重要的重氮和偶氮化合物188
习题190
12杂环化合物
12.1杂环化合物的结构、分类和命名192
12.2五元杂环化合物193
12.2.1吡咯、呋喃和噻吩的结构与芳香性193
12.2.2吡咯、呋喃和噻吩的物理性质194
12.2.3吡咯、呋喃和噻吩的化学性质194
12.2.4糠醛的性质197
12.3六元杂环化合物198
12.3.1吡啶及其衍生物198
12.3.2嘧啶202
12.3.3三聚氰胺202
12.4稠杂环化合物202
12.4.1喹啉和异喹啉202
12.4.2喹啉斯克劳普合成法203
习题204
13糖类
13.1糖类的分类206
13.2单糖206
13.2.1单糖的命名和构型标记207
13.2.2单糖的环状结构207
13.2.3单糖的哈沃斯式及构象208
13.2.4单糖的性质210
13.2.5重要的单糖214
13.3二糖215
13.3.1蔗糖215
13.3.2麦芽糖216
13.3.3纤维二糖217
13.4多糖217
13.4.1淀粉218
13.4.2纤维素218
13.4.3半纤维素219
13.4.4糖原219
习题219
14蛋白质和核酸
14.1氨基酸221
14.1.1-氨基酸的结构、分类和命名221
14.1.2-氨基酸的性质224
14.1.3-氨基酸的制备226
14.2多肽227
14.2.1多肽结构的测定227
14.2.2多肽的合成228
14.3蛋白质230
14.3.1蛋白质的元素组成230
14.3.2蛋白质的分类230
14.3.3蛋白质的结构231
14.3.4蛋白质的性质232
14.4酶234
14.4.1酶的分类和命名234
14.4.2酶的催化特点234
14.4.3酶制剂235
14.5核酸235
14.5.1核酸的组成235
14.5.2核酸的分类235
14.5.3核酸的结构236
14.5.4核酸的功能237
习题238
选读Ⅰ有机化合物的波谱分析
Ⅰ-1红外光谱240
Ⅰ-2核磁共振谱244
选读Ⅱ立体化学
缩写与符号
参考文献
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本书是根据教育部高等学校化学与化工学科教学指导委员会对有机化学的教学基本要求而编写的，编写本书的目的是开发出具有中国特色的高等工科学校化工类专业有机化学创新教材。当前，一方面是有机化学学科发展迅速，新的知识不断涌现，教材要尽可能充实更多的知识；另一方面是教学改革的和教学课时的不断压缩，教材的篇幅要有所缩减。为使二者得到统一，必须开发出知识面广而博、篇幅少而精的有机化学教材。通过对国内外有机化学教材进行认真研究和分析，我们对教材内容进行了整合和浓缩，将高等院校工科有机化学内容编写成14章，以满足压学时、增内容的要求。本教材以有机化学基本概念、基本理论和基本反应为基础，以结构和性质的关系与电子效应、空间效应为主线进行编写，各章都有相应化合物的制备方法，增加了本书的实用性。对于工科教学，有机化学教材要具可操作性和实用性，注重学生在学习过程中学习方法、积极性、主动性的培养。为达到这一目标，本教材对教学内容进行了合理整合和有机统一，使其内容体现精和博。具体做了如下方面的改革。（1）具有明确的有机化学的主线构思，抓住有机化学中的核心内容电子，实现教材的少而精。本教材力求做到各章有明确的目标与要求和教学重难点，讲授该课程不搞照本宣科，而是突出重点和核心内容。只有抓到了教学的重点和难点，学生才能知道应该怎样学习有机化学。（2）注重基本原理和规律性的阐述。化学反应是对理论性和规律性的具体理解和应用。通过这样一个学习的过程，使学生能够更加有效地消化有机化学知识，调动学习积极性。本书由吕梁学院的秦永其、田海玲主编，并编写第5至第8章和第12至第14章，及选读Ⅰ。吕梁学院的胡雪梅老师编写第1至第4章及选读Ⅱ。吕梁学院的薛月圆老师编写第9至第11章。吕梁学院的田海玲参与了本教材的修改和定稿工作。吕梁学院的霍宇平老师给予了本教材意见与建议。吕梁学院的贾建文、郭凯敏、郭志敏等同志在文字输入、文字校对、图片制作等方面做了大量卓有成效的工作，在此向他们表示衷心的感谢。由于编者水平有限，不妥之处在所难免，敬请专家和读者批评指正。编者2018年1月
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