《小麦品质多样性研究及优质资源筛选》 - 姜小苓等 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』小麦品质多样性研究及优质资源筛选

書城自編碼： 3257890
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→农作物
作者：姜小苓等
國際書號(ISBN)： 9787030588555
出版社：科学出版社
出版日期： 2018-09-01

釘裝：平装

售價：HK$ 181.8

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內容簡介：

本书系统地阐述了我国现有小麦种质资源的品质现状及分布规律，并鉴定筛选出一批优质育种材料，可为我国小麦品质育种奠定坚实的理论和材料基础。全书共分7章，第1章简单介绍了小麦品质分类及相关研究进展；第2～3章介绍了小麦主要品质性状，如蛋白质、面筋、面团流变学特性，淀粉糊化特性等性状的遗传变异特点及优异资源的筛选；第4章介绍了高分子量谷蛋白和醇溶蛋白亚基的遗传组成及与小麦品质的关系；第5章介绍了馒头和面片的品质及其影响因素；第6章介绍了小麦膳食纤维含量的遗传变异及与品质的关系；第7章介绍了杂交小麦品质及影响因素。

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