《百吃不厌的西点面包（爱心家肴系列）》 - 张云甫 - 青岛出版社 - 香港大書城

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『簡體書』百吃不厌的西点面包（爱心家肴系列）

書城自編碼： 3273369
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：张云甫
國際書號(ISBN)： 9787555264699
出版社：青岛出版社
出版日期： 2018-02-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 42.3

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編輯推薦：

2017版的爱心家肴系列，共20个品种，分为好吃易做家常菜美味新生活越吃越有味三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中绝大部分菜品都配有3~15张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。

內容簡介：

本书介绍了多种面包、甜点的制作，方法实用，从初级阶段的面粉发酵开始，系统地介绍了烘焙面包的知识，详细的做法说明与图解，降低失败的风险。学院派的王森和实用唯美派的静心莲，为您提供做面包的秘诀，享受做面包的乐趣。

關於作者：

张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。静心莲：本名常艳蕊，非典型公务员。烘焙成瘾，摄影中毒，嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学；更将休闲假日烘焙成甜蜜时光。王森：王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。著有《面包大全》《西餐大全》等作品。

目录第一章面包制作基础 5制作面包的原料 6制作面包的基本步骤（直接法） 8中种法、液种法及汤种法的运用 17第二章人气甜面包 19奶酪排包 21花生小酱 23椰蓉卷 25雪吻巧克力 26花形果酱面包 27牛奶甜面包 29慕斯里面包 31豆沙花面包 33奶香切片面包 35蔓越莓乳酪面包 37果酱丹麦 39乳酪红豆堡 41芝士玉米面包 43蜂蜜小面包 45芝士派可颂 46第三章诱人咸面包 47香肠小卷 49火腿肠面包 51法式芥末香肠面包 53香葱芝士肉松 55猪肉汉堡 57汉堡 59培根麦穗包 61火腿香葱卷 63全麦热狗包 65肉松面包卷 67傲椒鸡排堡 69

內容試閱：

一方面，爱心家肴系列保持着一如既往的高品质；另一方面，在内容、版式上也越来越接地气。在内容上，更加注重健康实用；在版式上，努力做到时尚大方；在图片上，要求精益求精；在表述上，更倾向于分步详解、化繁为简，让读者快速上手、步步进阶，缩短您与幸福的距离。2017年，凝结着我们更多期盼与梦想的爱心家肴新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。2017版的爱心家肴系列，共20个品种，分为好吃易做家常菜美味新生活越吃越有味三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。由于时间仓促，书中难免存在错讹之处，还请广大读者批评指正。美食生活工作室2017年12月于青岛

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