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| 編輯推薦： |
2017版的爱心家肴系列，共20个品种，分为好吃易做家常菜美味新生活越吃越有味三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。
书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。
爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。
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| 內容簡介： |
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本书是为爱吃面的读者准备的面条食谱。本书包含滋心暖胃的营养汤面，汁香味浓的拌面、炒面，以及各地经典的特色面、带有浓浓异国风情的花式面，每一道面食除了配有详实的制作方法外，更能看到高清步骤演示或成品实图，书中也从面条、汤底、拌酱、配料等方面对美味进行了细致的剖析。本书能够充分满足爱吃面的人想吃面的欲望。
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| 關於作者： |
张云甫（龙书、觉忍）：中国佛斋研究师、中国烹饪文化名师、营养师、培训师。曾任中国烹饪协会培训基地培训师，宁夏西北北京外事服务学院分院烹饪部主任，东方美食学院客座讲师。
美食生活工作室：国内一流的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国超级美食畅销书。
圆猪猪：圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。
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| 目錄：
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第一章制作面条
基本知识
1. 从认识面粉开始 6
2. 认识面团 9
3. 如何做面条 10
第二章
清淡面条
养生佳品
蒸面条 12
素拌面 13
杨凌蘸水面 15
手擀绿豆凉面 17
翡翠面片 19
炝锅芹菜叶揪疙瘩 20
空心菜虾油汤面 21
番茄鸡蛋打卤面 23
香草番茄笔管面 24
裙带菜乌冬面 25
意大利炒面 26
松子酱实心面 27
青酱拌条面 28
黄豆茴香炒面 29
黄瓜蛋皮手擀凉面 31
松子黄瓜全蛋面 32
家常凉面 33
山药鸡蛋面 34
番茄彩豆实心面 35
番茄鸡蛋面 36
西西里岛五彩面 37
胡萝卜面 38
胡萝卜汁面 39
丹参鸡汁面 40
担担面 41
芝麻酱拌面 42
麻酱凉面 43
酸酸辣辣荞麦凉面 45
香菇胡萝卜炝锅面 46
长寿面 47
意大利蔬菜汤配意面 49
炸酱拌面 50
第三章
肉香浓郁
解馋营养
麻酱凉面 52
三丁面 53
三丝汤面 54
炸酱面 55
打卤面 56
刀削面 57
茄子汆拌面 58
什锦肉丝面 59
家常肉丝炒面 60
酱油生炒面 61
酸菜肉丝炒面 62
扁豆肉丝焖面 63
绿豆芽肉丝炒面 65
芸豆肉丁拌面 66
薏仁番茄瘦肉面 67
片儿川 69
肉末辣酱拌面 70
香芹肉丁拌面 71
肉丁炸酱面 72
家常炸酱面 72
红烧肉面 73
肉末番茄面 73
家常肉末卤面 74
香菇酱肉面 75
蒜香豆干肉丁炸酱面 77
真味炸酱面 78
雪菜肉丝面 79
重庆酸辣粉 81
黑椒猪肉炒乌冬面 83
关中臊子面 85
台湾炒米粉 87
滇味炒面 88
腊味乌冬面 89
三丝炒面 91
木耳香肠炒猫耳朵 93
白菜香肠炝锅面 94
茄汁金针菇肉丝米线 95
番茄意大利面 97
酱排骨面 98
榨菜肚丝面 99
猪肝面 100
番茄猪肝菠菜面 100
黑椒牛柳通心面 101
冬阴功肥牛拉面 101
焗牛肉酱蝴蝶面 102
意大利肉酱面 103
台湾红烧牛肉面 105
干炒牛河 107
五香酱牛肉汤面 109
牛肉酸辣粉 111
牛肉豆干炸酱面 113
牛柳酸辣面 114
羊肉面 115
孜然洋葱炒面 116
洋葱羊肉面 117
羊肉鸡蛋面 118
过油肉拌面 119
奶油菠菜意大利宽面 121
鸡丝凉拌面 122
香菇鸡丝拉面 123
鸡丝炒面 124
鸡丝木耳炒面 125
鸡丝凉面 127
鸡翅香菇面 128
第四章
水产面条
鲜味扑鼻
豆瓣鱼拌面 130
激情意大利面条 131
奶汤鱼肉面 132
鱼丸炒面 133
鲑鱼面 134
虾鳝面 135
吞拿鱼菠菜宽面 136
吞拿鱼烩意粉 137
咖喱鱼丸意面 138
墨鱼黑汁面 139
全家福汤面 140
虾仁炒面 141
葱油虾仁面 142
关东饺子面 143
开胃酸辣凉面 145
蓝花大虾卤面 146
扒大虾全蛋面 147
鲜虾酱汤面 149
龙虾意大利面 150
虾仁蔬菜意大利面 151
青口贝虾仁配意面 152
海鲜茄汁车轮面 153
蛤蜊韭菜拌面 155
带子天使之法 156
鲜茄海鲜面 157
鲜茄海鲜烩意粉 159
烧烤鱿鱼弯管面 160
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| 內容試閱：
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不忘初心，继续前行。
将时间拨回到2002年，青岛出版社爱心家肴品牌悄然面世。
在编辑团队的精心打造下，一套采用铜版纸、四色彩印、内容丰富实用的美食书被推向了市场。宛如一枚石子投入了平静的湖面，从一开始激起层层涟漪，到蝴蝶效应般兴起惊天骇浪，青岛出版社在美食出版领域的江湖地位迅速确立。随着现象级畅销书《新编家常菜谱》在全国摧枯拉朽般热销，青版图书引领美食出版全面进入彩色印刷时代。
市场的积极反馈让我们备受鼓舞，让我们也更加坚定了贴近读者、做读者最想要的美食图书的信念。为读者奉献兼具实用性、欣赏性的图书，成为我们不懈的追求。
时间来到2017年，爱心家肴品牌迎来了第十五个年头，爱心家肴的内涵和外延也在时光的砥砺中，愈加成熟，愈加壮大。
一方面，爱心家肴系列保持着一如既往的高品质；另一方面，在内容、版式上也越来越接地气。在内容上，更加注重健康实用；在版式上，努力做到时尚大方；在图片上，要求精益求精；在表述上，更倾向于分步详解、化繁为简，让读者快速上手、步步进阶，缩短您与幸福的距离。
2017年，凝结着我们更多期盼与梦想的爱心家肴新鲜出炉了，希望能给您的生活带来温暖和幸福。
2017版的爱心家肴系列，共20个品种，分为好吃易做家常菜美味新生活越吃越有味三个小单元。按菜式、食材等不同维度进行归类，收录的菜品款款色香味俱全，让人有马上动手试一试的冲动。各种烹饪技法一应俱全，能满足全家人对各种口味的需求。
书中绝大部分菜品都配有3~12张步骤图演示，便于您一步一步动手实践。另外，部分菜品配有精致的二维码视频，真正做到好吃不难做。通过这些图文并茂的佳肴，我们想传递一种理念，那就是自己做的美味吃起来更放心，在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨。
爱心家肴，用爱做好菜，用心烹佳肴。
由于时间仓促，书中难免存在错讹之处，还请广大读者批评指正。
美食生活工作室
2017年12月于青岛
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