《酒店实用美学》 - 罗旭华编 - 经济科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』酒店实用美学

書城自編碼： 3277077
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：罗旭华编
國際書號(ISBN)： 9787514190304
出版社：经济科学出版社
出版日期： 2018-11-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 68.2

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內容簡介：

《酒店实用美学》一书由五大章、十三个小节构成，从认知美学入手，对酒店的设计之美、内在之美、饮食之美、服务之美进行了综合分析和展示，力图通过《酒店实用美学》的学习不断拓宽读者对酒店美学和艺术的认知与体验，从而达到应用和鉴赏的目的。
《酒店实用美学》在构思上强调应用性和针对性，每章都配有体验式训练项目及思考题，在结构设置上突出教学重点，强调实用、简明、充实、活泼。全书理论清晰，内容、方法与技术具体，条理性、逻辑性强，案例丰富，因而适用性和可操作性较强。
《酒店实用美学》既适用于相关院校作为教材使用，也可作为相关学科研究和从业人员实践的参考用书。

第一章认知美学
第一节美从何处寻
一、美与美学
二、艺术与科学美
第二节以美启真
一、酒店与美学
二、美：看不见的竞争力
第二章酒店设计之美
第一节酒店建筑之美
一、造型之美
二、空间之美
三、互动之美
第二节酒店室内设计之美
一、结构之美
二、色彩之美
三、装饰之美
第三章酒店内在之美
第一节理念之美
一、理念与酒店经营
二、异彩纷呈的理念之花
第二节酒店气味之美
一、气味与美
二、闻香识人
三、选香之规
第三节酒店音乐之美
一、音乐与美
二、从小夜曲到梦江南
第四章酒店饮食之美
第一节美食之美
一、中餐美食之美
一、西餐美食之美
第二节饮品之美
一、打破味觉极限
二、色彩绚烂惊艳
第三节盛器之美
一、盛器与文化
二、人靠衣装马靠鞍
第四节氛围之美
一、环境之美
二、感觉之美
第五章酒店服务之美
第一节礼仪之美
一、素质之美
二、气质之美
三、贤质之美
四、服务礼仪之美
第二节服饰之美
一、文化之美
二、设计之美
三、服饰礼仪
参考文献

內容試閱：

《酒店实用美学》一书由五大章、十三个小节构成，从认知美学入手，对酒店的设计之美、内在之美、饮食之美、服务之美进行了综合分析和展示，力图通过本书的学习不断拓宽读者对酒店美学和艺术的认知与体验，从而达到应用和鉴赏的目的。本教材在构思上强调应用性和针对性，每章都配有体验式训练项目及思考题，在结构设置上突出教学重点，强调实用、简明、充实、活泼。全书理论清晰，内容、方法与技术具体，条理性、逻辑性强，案例丰富，因而适用性和可操作性较强。本书既适用于相关院校作为教材使用，也可作为相关学科研究和从业人员实践的参考用书。
本教材由中国劳动关系学院罗旭华教授担任主编，由中国劳动关系学院张好老师、高曼曼博士、胡霄怡主任、陈卓博士共同编撰。具体分工如下：罗旭华承担了教材总体思路与框架的拟定工作，以及第一章、第三章的第一节、第五章的第一节的编写工作和全书的统稿、定稿工作；张好承担了第一章、第二章的编写工作；高曼曼承担了第三章的编写工作；胡霄怡承担了第四章的编写工作，陈卓承担了第五章的第二节的编写工作。
酒店实用美学是一门涉及内容多、范围广、观念新、技术专、层次高、更新快的学科，也是一门博大精深的学问。在教材的编撰，修订过程中，我们参考、借鉴、引用了大量相关的著作和文献资料，丰富了教材的内容，为学生及行业从业人员提供了学习的便利。因此，对我们参考过的文献、资料的作者、研究酒店美学的各位同仁，在此一并深表谢忱。经济科学出版社为该书的出版提供了大力帮助，我们对此也深表谢意！
尽管编者在编撰过程中力求精益求精，但因水平和时间有限，书中难免有缺陷和不足之处，敬请广大读者批评指正，以便在教材再修订时进行完善。

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