《故乡的味道》 - 遆存磊著 - 北京十月文艺出版社 - 香港大書城

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『簡體書』故乡的味道

書城自編碼： 3284726
分類：簡體書→大陸圖書→文學→中国现当代随笔
作者：遆存磊著
國際書號(ISBN)： 9787530218839
出版社：北京十月文艺出版社
出版日期： 2019-01-01

書度/開本： 32开釘裝：精装

售價：HK$ 78.3

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內容簡介：

酸啾啾、婆婆丁、灰灰菜、瓜豆酱、焦叶、酿皮、栲栳栳不用山珍海味，无需精致杯碟，家常的食材与烹饪，一样能做出令人无法忘怀的珍馐佳肴。
食物生长于大地，人亦是如此，时时回味起这些质朴风味，心头便牵系起对故乡的思念，对往事的感怀，和对生活里每一处细枝末节的珍重以待。
在《故乡的味道》中，作者回忆了童年时期在故乡吃到的各类蔬果饭菜，也列举了成年后走南闯北尝试过的多种特色小吃。书中有采集食材、品尝原生态瓜果的经历，还有对各色菜式制法的记录，再结合上有关饮食文化的古今典籍资料搜集，为寻常物什增添了与众不同的生机活力与别有意趣的文化底蕴。
故乡的味道，是平凡的、家常的味道，同样也是让人魂牵梦萦的味道。

關於作者：

遆存磊，独立撰稿人。喜文史，好风物，作文多征引，以古今典籍资料探究饮食文化源流。

辑一
酸
餍
野蔬
山上的物什
故乡的食物
瓜豆酱、腌蛋与变蛋
食蒜
焦叶与炒面
茹生记
红薯
馍与泡馍
辑二
臭豆腐
栲栳栳及其他
棘海枣
卤煮、白肉与把子肉
饼
甜瓜
说血食
芫荽与荆芥
皂角仁槐花榆皮
染色饭食
炙
川食漫录
辑三
采薇
饮食的曲径
雩娄农的议论
《一岁货声》与《货声》
汪曾祺与《随园食单》
知堂早年日记摭拾
书信中的饮食识小
饮食之事
后记

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