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『簡體書』粤式点心制作技术（粤菜粤点系列）

書城自編碼： 3296062
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 康有荣，郭玉华，梁玉婷，彭文雄 著
國際書號(ISBN)： 9787566805652
出版社： 暨南大学出版社
出版日期： 2018-08-01


書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 54.0

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本书为粤菜粤点系列教材之一，采用理论和实践相结合的模式，选择了具有代表性的品种进行教授。全书分为特色茶市点心、饼屋中西点心、传统节日点心、 时尚筵席点心等四大模块。继承与创新相结合，注重将新原料、新工艺、新技术、新品种等融入教材，使教材具有鲜明的时代特征；实用性和前瞻性较强，是教学与生产相结合的实用教科书。

 

 

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