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| 編輯推薦： |
新时代：全面贯彻八项规定，只喝有益于身心健康的酒。
新旗帜：酒文化远远高于酒量；好酒者不如乐酒者。
新形势：国内外酒场风俗日新月异，世界酒业革命每日翻新。
新问题：每一个职场人士都面临着酒场难题，急需顺利趟过酒场，如何交出历经酒精考验的完美答卷？
新路径：加强全民健康版酒文化教育，提升全体好酒者的酒文化素养。
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| 內容簡介： |
本书在讲述酒的发展历史时，引用了大量史料，务求言之有据，参阅了大量酒界专家的著作，并经多方考证核实，保证了内容的科学性和准确性。酒文化是深奥的，著者力求用平实的语言把它讲得通俗易懂，引用古籍时，语言艰深者，又用白话解释出来。
本书系统地介绍了酒的起源、分类、酿造工艺、品鉴诀窍、饮用方法；介绍了历代的酒器酒具、酒诗酒联、各地酒俗酒令，讲述了许多妙趣横生的酒故事；介绍了国家和河北地方名酒，列举了社会交往中各种酒宴的祝酒词、劝酒词等，内容丰富翔实。同时还配用了大量精美的图片，以求图文并茂，对酒文化作了全方位的透视，引领读者步入中华酒文化博大精深的殿堂。
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| 關於作者： |
王翦
河北省平泉县（市）委宣传部党教组组长，县政府县志办公室主任兼《平泉县志》主编、县档案局局长，先后在市以上报刊、电台发表新闻稿件 500余篇，主持和亲自参与编撰的著作有《平泉春秋》《平泉旅游》《平泉县志》等。
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| 目錄：
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第一篇酒的起源
一、传说猿猴酿酒
二、人类造酒的创始人
第二篇酒曲的产生
一、酒曲的产生和发展
二、现今社会流行使用的酒曲
第三篇中国古人用曲酿酒法
第四篇蒸馏酒的问世
第五篇酒的分类
一、按是否带糟分
二、按酒的浓淡分
三、按酒的口味分
四、按酒的颜色分
五、按酒精度高低分
六、按酿酒用的原料分
七、按生产工艺分
八、按商业营销门类分
九、白酒按香型分类
十、黄酒分类
十一、葡萄酒分类
十二、果酒分类
十三、药酒分类
十四、啤酒分类
十五、奶酒分类
第六篇如何鉴赏酒的品质
一、感官对酒的鉴赏
二、国家名酒是怎样评出来的
第七篇酒器酒具
一、按制造材料划分
二、按历史时代划分
三、奇特酒器
四、少数民族酒具
第八篇酒俗酒令
一、酒俗
二、酒令
第九篇酒诗酒联
一、酒诗
二、酒联
第十篇饮酒对人体的利与害
一、科学适度饮酒有利身心健康
二、酒液中的有害成分及对人体的危害
三、过量饮酒损害人体健康
四、长期过量饮酒引起慢性酒精中毒的表现
第十一篇科学健康饮酒
一、消除减少酒液中的有害物质
二、饮酒十四忌
三、科学健康饮酒要点
第十二篇解醉酒与戒酒瘾
一、酒量大小的奥妙
二、醉酒与解酒
三、戒酒之法
第十三篇中国历史名酒简介
一、秦汉之前开创饮美酒的先河
二、两汉魏晋醴酪琼浆品类繁多
三、盛唐美酒甲天下
四、五代两宋佳酿有开拓
五、元朝烈酒风云起
六、明代名酒争奇斗艳
七、清代美酒发扬光大放异彩
第十四篇当代名酒简介
一、国家级名酒
二、河北地方名酒
第十五篇请饮酒不要过量
一、饮酒失控祸事生
二、酒依赖症如恶魔缠身
三、酒后驾车是导致交通事故的罪魁祸首
四、涉酒案件多样化，并呈现四大新特征
五、饮酒过量发生人身伤亡，共饮者
是否应担责
第十六篇古今禁酒之举
一、周公禁饮制《酒诰》
二、曹操禁酒杀孔融
三、刘备禁酒罚没酿酒器具
四、酒与法
五、从美国禁酒令看法律的强制与引导
六、阻止酒后驾车，美国和巴西各出新招
第十七篇酒的故事
一、酒圣酒仙的故事
二、名人与酒的故事
三、酿酒的故事
四、酒的典故
第十八篇劝酒词和拒酒词
一、古人劝酒词
二、现代劝酒词
三、拒酒词
第十九篇祝酒词
一、订婚会亲酒祝酒词
二、婚典喜酒祝酒词
三、满月酒祝酒词
四、百日宴祝酒词
五、周岁生日祝酒词
六、寿宴祝酒词
七、同学聚会祝酒词
八、战友聚会祝酒词
九、同乡聚会祝酒词
十、欢迎宴会祝酒词
十一、欢送宴会祝酒词
十二、答谢宴会祝酒词
十三、乔迁喜宴祝酒词
十四、开业喜宴祝酒词
十五、节日祝酒词
十六、联谊会祝酒词
十七、荣升调职祝酒词
十八、升学谢师宴祝酒词
后记
主要参考书目
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| 內容試閱：
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酒自从在地球上出现以来，便融入了社会，几千年来，在漫长的历史岁月中，与人朝夕相伴，形影不离，以极其广博、极其活跃的亲附力渗透到社会生活的各个层面，不仅已成为人民生活的必需品，而且已成了各个民族举行各种活动的一个重要载体。人与人之间交流感情、沟通思想、谋划生意、畅谈发展，处处有酒。摆酒宴，是中国人举行欢迎、欢送、欢聚、喜庆、祭祀、纪念等活动的最淳朴的方式。敬酒声、劝酒声、祝福声、咏诗对联声，声声悦耳。只要你融入其中，什么恩怨情愁（仇）、什么是非纠缠、什么功名利禄，统统抛之脑后，有的只是醉意蒙眬中的温暖和侠肝义胆的兄弟情义。良朋在座，美酒在握，儒雅与豪放并存，绵软与浓烈相济。酒早已成为一个文化符号。
为了让人们更好地了解酒文化，由本人主编的《中华酒文化古今谈》即将面向广大读者，本书系统地介绍了酒的起源、分类、酿造工艺、品鉴诀窍、饮用方法；介绍了历代的酒器酒具、酒诗酒联、各地酒俗酒令，讲述了许多妙趣横生的酒故事；介绍了国家级和河北地方名酒，列举了社会交往中各种酒宴的祝酒词、劝酒词等，内容丰富翔实。同时还配用了大量精美的图片，以求图文并茂。
《中华酒文化古今谈》在讲述酒的发展历史时，引用了大量史料，务求言之有据，参阅了大量酒界权威专家的著作，并经多方考证核实，保证了内容的科学性和准确性。酒文化是深奥的，我们（参与本书的编著者）力求用平实的语言把它讲得通俗易懂，引用古籍时，语言艰深者，又用白话解释出来，这种服务平民百姓的大众精神也是值得肯定的。在行文过程中，引用了大量古诗词，增强了作品的文学色彩，不但能够促进广大消费者对于酒的认识和了解，激发广大读者的阅读兴趣，对酒品位的提升和酒文化的弘扬也会起到积极作用。
酒里乾坤大，壶中日月长。酒演绎了人间恩恩怨怨、经典故事、千年绝唱。酒文化还将永远伴随着人类历史，不断演绎、不断丰富，放射出更加多彩的光芒。愿本书能够为广大读者对酒的了解带去帮助，对饮酒者身体健康有所补益，为读者的生意谈判带来收益，为酒宴中的亲朋带去美好的祝福；愿根深叶茂的酒文化能够推陈出新，充满正能量。并期望有更多更好的酒类著作问世。
王翦
2017年6月2日
后记
我在青年时代因家境贫困，与酒无缘，敬而远之。参加工作后，开始步入社会，亲朋好友和同事间婚丧及节假日或单位内迎来送往，不免有宴席和聚会。在酒席宴中，我看到酒能助兴、交流感情、融洽关系，也让有的人丧失理智、惹是生非。
酒究竟是什么人发明的呢？酒有多少种类？啥酒算好酒？咋喝能让人不醉？中国的酒礼、酒俗、酒令及酒典到底有多少？这些让不少喜欢饮酒的人都难以说清的问题，经常成为酒席间谈论的话题。由此我产生了好奇心，萌生了要写一部探讨中国酒文化书籍的梦想，继而开始不断地搜集、积累有关资料。
此书于2009年开始动笔。因我不会用电脑打字，又想尽快出书，只好聘请帮手，将第八篇酒俗、酒令，第九篇酒诗、酒联，第十六篇国家和河北省地方名酒简介等有关内容资料交由我高中时的同学王云章教授撰写、编辑。在我俩共同努力下，到2011年3月，正式完成初稿，并打印装订成册。然而要出版此书，即便仅几百本也所耗不菲，我每月的微薄工资除应付家里日常生活开销和人情往来外，没有任何积蓄，在四处求助无缘的情况下，只好将书稿封存。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。就在此书面临胎死腹中、抱憾无极之际，2015年1月14日，我得到了乡友、北京安之文化传播股份有限公司董事长田津举先生无私的援助。在他的热心的支持和鼎力相助下，才促成了此书付梓。在此，我向协助编写的王云章教授和编辑、印制初稿的平泉市鸿飞文印经营部总经理王广鹤先生，以及对此书出版问世做出巨大贡献的田津举先生一并表示衷心感谢。
大家深知，中国酒文化博大精深，虽然我想从一个侧面把《中国酒文化古今谈》编纂成一部具有知识性、科学性、专业性，有特色、有价值的探讨中国酒文化的文献书籍，但囿于学识水平和研究能力，在史料的选择和运用上，对酒的专业知识的认知和分析评价上，难免有纰漏和舛误。特别是在祝酒词、劝酒词、酒令等方面的内容选用了邓向东、邓向生主编的《祝酒词、劝酒词、酒令游戏》的内容，特此说明并致谢！此外，有关各家酒厂的简介，因完稿时间较早而出书较晚，一些资料和数据相对滞后。因此，对于一些酒厂企业在改革开放中发生的日新月异的变化，对于他们在新时代的新创举、新业绩和新贡献未能全面展示出来，这是一大憾事。最后，我恳切期望广大酒业专家、学者和读者，对本书谬误、疏漏之处不吝赐教，感谢之至。
王翦
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