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編輯推薦:
在早期中国,食物的制作、消费与交换,以及在宗教祭祀时准备食物、祭献食物的行为,与个人的修身养性、君主的治国之道以及古代的圣人观念息息相关。在餐桌与祭台合二为一的礼仪世界中,人们借由食物体验现实世界的声色耳目等感官享受,却又试图通过食物超越世俗世界。胡司德的这部著作利用传世文献与新发现的考古资料,试图揭示中国古代饮食文化在人的感知、感觉经验中的地位,在与神灵交流时的作用,以及二者之间的关系。
關於作者:
胡司德(Roel Sterckx),著名汉学家,剑桥大学李约瑟汉学讲座教授。其研究涉及汉学的诸多方面,包括古代汉语研究,先秦及秦初时期中国文化、宗教以及思想史,中国农业史等,在汉学界颇有影响力。其代表作有《古代中国的动物与灵异》(The Animal and the Daemon in Early China)、《神农的领地》(In the Fields of Shennong)、《早期中国的食物、祭祀和圣贤》(Food,Sacrifice, and Sagehood in Early China )等。
目錄 :
【目录】
绪 论 .................................................................................. 1
第一章 习俗与饮食 .......................................................... 13
战国到汉代的食品与饮食习惯 ........................................... 15
肉食与道德 ......................................................................... 28
宴飨 .................................................................................... 36
孔子 .................................................................................... 44
第二章 治国如烹鲜 .......................................................... 50
宰夫与厨师 ......................................................................... 50
烹与和 ................................................................................ 60
伊尹与本味 ......................................................................... 66
饮食与自然 ......................................................................... 75
第三章 祭祀与感知 .......................................................... 81
祭献无味 ............................................................................. 82
酒与鬼神 ............................................................................. 92
索神 .................................................................................. 102
第四章 祭祀与经济 ........................................................ 116
用于祭祀的征敛 ............................................................... 118
月令 .................................................................................. 122
守邑与职官 ....................................................................... 128
鬼神与贸易 ....................................................................... 136
典祀 .................................................................................. 141
神的礼物,人的商品 ........................................................ 144
关于丰盛的修辞 ............................................................... 149
第五章 圣人、鬼神与感知 ............................................. 158
嗅觉 .................................................................................. 159
看与听 .............................................................................. 165
感觉的综合 ....................................................................... 169
圣人,闭耳塞听 ............................................................... 181
洞见与目盲 ....................................................................... 184
结 语 .............................................................................. 192
参考文献 ........................................................................... 196
索 引 .............................................................................. 220
译后记 .............................................................................. 230