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『簡體書』食品添加剂/全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材

書城自編碼： 3315046
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 林真
國際書號(ISBN)： 9787521405989
出版社： 中国医药科技出版社
出版日期： 2019-01-01


書度/開本： 大16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 52.7

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內容簡介：
1本教材为全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业十三五规划教材之一，是根据全套教材编写的指导思想和要求以及《食品添加剂》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。内容涵盖食品添加剂的基本概念及其相关管理法规与标准，主要包括食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品护色剂与漂白剂、食品乳化剂、食品增稠剂、食品凝固剂与被膜剂、食品调味剂、食品香料与香精、食品酶制剂等及食品营养强化剂等相关内容。本教材编写时力求体现高职教育特点，强调理论联系实际，内容丰富、针对性强。本教材为书网融合教材，为数字化教学提供服务。本教材可供食品营养与检测、食品质量与安全、食品检测技术、食品加工技术、保健品开发与管理等专业师生使用。

 

 

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