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『簡體書』饮食营养与卫生——企业新型学徒制培训教材

書城自編碼： 3340681
分類：簡體書→大陸圖書→教材→职业技术培训教材
作者： 人力资源社会保障部教材办
國際書號(ISBN)： 9787516738818
出版社： 中国劳动社会保障出版社
出版日期： 2019-03-01


書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 51.3

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內容簡介：
本书依据职业院校培训大纲，用于新型学徒制职业院校学员使用。主要内容包括饮饮食营养与卫生概述、营养学基础知识、各类烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、营养食谱设计、特殊人群的营养与食营养干预、微生物相关知识、食品的腐败变质、食品污染、植物性烹饪原料的卫生、动物性烹饪原料的卫生、加工性烹饪原料的卫生食源性疾病、食物中毒及预防、传染病与寄生虫、食物过敏、食品卫生法规相关知识、饮食业卫生制度、饮食业卫生要求等。
關於作者：
人力资源和社会保障部教材办公室，是部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划；协助组织制定和修订教学计划和教学大纲；开展职业培训教材建设的基础理论研究等。

 

 

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