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『簡體書』水：啤酒酿造用水指南-啤酒酿造技术译丛

書城自編碼： 3354851
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者： [美]约翰·帕尔默，科林·卡明斯基 著，杨江科，杨禹 主 译
國際書號(ISBN)： 9787518422371
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2019-04-01


書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 108.0

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內容簡介：
水是啤酒酿造中的四大原料之一。本书从水的各种参数、酿造过程中水与麦芽的相互作用、如何根据需要调整水质以及酿酒厂的工艺用水、废水处理等方面介绍了啤酒厂中涉及到水的知识。通过本书，酿酒师可以深入理解水是如何影响糖化的，并能够灵活调整其化学性质从而酿造出更好的啤酒。

 

 

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