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『簡體書』大自然的食谱： 米其林大厨的调味魔法

書城自編碼： 3360479
分類：簡體書→大陸圖書→漫畫→图像小说
作者： 著者：[法] 克里斯托夫·布兰 绘， 译者，唐蜜，后浪
國際書號(ISBN)： 9787535680976
出版社： 湖南美术出版社
出版日期： 2019-06-01


書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 67.2

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◎ 米其林素食先锋
阿兰帕萨，被Netflix摄入纪录片的米其林三星大厨
二十多年前，他不顾众人反对和业界的嘲讽，毅然决定放弃红肉，将激情和才华全部贡献给蔬菜。最终，顾客和米其林追随了他。令大多数厨师望而生畏的素食要求更高的烹饪技巧，而阿兰充分证明了素食也可以包含丰富的口味和颜色，有其独特的魅力。
◎ 大自然的魔法师
夏天番茄沙拉解暑，冬天焗洋葱暖心。
阿兰的菜单随四季变化，上面出现的永远是当季的时鲜。他十分重视风土条件对蔬菜生长的影响，在法国三个不同地区购买了菜园种植有机蔬菜，供应他位于巴黎的琶音餐厅。他想让菜园种植成为一个明日的新兴行业，想让人们像说名酒的产区一样谈论胡萝卜的产区。这位遵从自然规律的魔法师引人深思现代化的生活方式，以及人与自然的关系。
◎ 厨神附体的巨兽
小心，爸爸来了。
这是阿兰的雇员们相互提醒头儿到了的信号。阿兰从不大喊大叫，但他在的时候，气氛就会更紧张，员工们要集中三倍的注意力。他
內容簡介：
漫画家克里斯托夫布兰花费近三年时间，跟随记录米其林三星大厨阿兰帕萨的后厨人生。从餐厅到菜园，他以画笔记述和描摹这位大厨的生活哲学和品鉴艺术，以风趣幽默的视角带领我们认识一位尊重自然、以天然为美的厨艺大师。本书介绍了15道主厨私房菜的做法，并附有详细的食谱，供读者体验烹饪法餐的乐趣。
關於作者：
克里斯托夫布兰（Christophe Blain），法国插画师、图像小说作者，生于1970年，毕业于卡昂-瑟堡艺术和传媒高等学校。他是少有的两度摘得安古兰漫画节最佳作品奖的作家之一。他的作品线条灵动传神，文字犀利幽默。代表作有《海盗伊萨克》和《奥赛站台》，后者被改编为电影《外交风云》。
阿兰帕萨（Alain Passard），生于1956年，14岁便开始了自己的厨艺生涯。26岁时，他摘得米其林两星，成为获得该荣誉的最年轻大厨。1986年，他买下了师父的餐厅，即现在的琶音餐厅，并在10年后获得第三颗米其林星星。2001年，阿兰帕萨将红肉从餐厅的菜单上划掉，从此专注于烹饪来自他三座菜园的有机蔬菜。

 

 

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