《菜点酒水知识第4版》 - 贺正柏 - 旅游教育出版社 - 香港大書城

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『簡體書』菜点酒水知识第4版

書城自編碼： 3363780
分類：簡體書→大陸圖書→教材→中职教材
作者：贺正柏
國際書號(ISBN)： 9787563715350
出版社：旅游教育出版社
出版日期： 2017-07-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 46.4

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內容簡介：

《菜点酒水知识第3版》由贺正柏主编，本书是为了培养饭店业所需的职业经理人、点菜师而编写的教材，知识准确、实用性强、通俗易懂，便于读者掌握和学习。本书与其他同类型教材相比，具有以下特点：
1在书在结构体系上进行了大胆的尝试，对中国菜和外国菜以及菜点开发与刨新，有自己独到的见解。
2对重要专业术语、菜点酒水名称均配有英文注解，便于读者学习。全书英文校对由成都职业技术学院黄玫老师完成。
3本书作者既具有丰富的烹饪实践经验，又有从事多年的餐饮教学工作经历，因此，本书理论联系实际，对学生的实践具有较强的指导作用。
4本书配有相关课件，便于教学。需要者请与旅游教育出版社发行部联系相美下载事宜。

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