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| 編輯推薦： |
一本书搞懂11种全球流行的咖啡器具
像专业咖啡师般在家喝咖啡！
囊括历史、设计、技法、品鉴、保养、购买、配方
既是居家手冲咖啡的经典指南，更适合着迷于搜罗各式器具的咖啡迷！
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| 內容簡介： |
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何谓美味的咖啡？以技术性来说，就是挑选自己所喜爱口味的咖啡豆，再依其特性选择合适的器具，即使是同样的咖啡豆，也会依所使用器具不同而散发出各异风味。*简单的手冲咖啡，依随着咖啡豆产地、品种、烘焙程度、冲煮器具与萃取手法不同，而出现千变万化的口感。但只要熟悉不同器材的使用秘诀，即使不是职业咖啡师，任何人都能萃取出美味的咖啡。不论你只是每天以一杯咖啡道早安的轻度咖啡迷，或是正打算开一间以手冲单品咖啡为卖点的咖啡职人，本书介绍了11种全世界*流行、咖啡迷公认*爱用的咖啡器具，内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保管，还涵盖了器具发明者、专家访谈、实际使用评价等，让读者也能自行学习萃取出专业级的咖啡。
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| 關於作者： |
朴星圭：因为一次偶然的品尝，让他爱上咖啡，从此踏上探索咖啡世界的道路。他摸索出适合自己的手冲滤杯，喜欢自己组装冰滴壶，并一头栽进研究咖啡器材的世界．甚至不断尝试制作、设计咖啡冲煮器具，品尝以各种不同方法萃取出的咖啡，陶醉在咖啡千变万化的魅力中。创立了「咖啡课题」咖啡馆，不定时举行讲座与同好分享咖啡器材的各种可能性。Samuel Lee：在使用各国精品咖啡豆和器具的「咖啡课题」咖啡馆担任咖啡师（Barista）．也在咖啡专业杂志《咖啡公会》上开设专栏，介绍咖啡器具。
韩冰，韩国文学方向博士研究生，毕业于中央民族大学朝文系，曾翻译发表过多篇韩国文学作品及文学批评相关论文。
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| 目錄：
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摩卡壶8
COFFEE LAB #1 烘焙24
新式法压壶26
COFFEE LAB #2 咖啡原豆的粉碎度42
爱乐压44
采访 爱乐压 开发者 alan adle59
COFFEE LAB #3 水温70
滴漏式62
采访 SCAJ认证大师 福良淳一81
COFFEE LAB #4 滤嘴83
CHEMEX 咖啡壶84
COFFEE LAB #5 咖啡原豆的保管100
法兰绒滴漏咖啡壶102
采访 SCAJ认证大师 岡安一樹115
COFFEE LAB #6 咖啡的百分之九十八都是水！
用什么样的水呢？117
越南咖啡壶 Phin118
COFFEE LAB #7 成为咖啡高手133
冰萃咖啡134
COFFEE LAB #8 咖啡等级150
虹吸咖啡壶152
采访 世界虹吸咖啡壶 亚军 中山庆喜174
COFFEE LAB #9 咖啡原豆 取名方法176
ROK 浓缩咖啡机178
COFFEE LAB #10 咖啡处理过程192
伊夫利克194
COFFEE LAB #11 新的咖啡原豆210
工具综合评价211
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| 內容試閱：
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对咖啡产生兴趣缘于偶然间在一家小咖啡馆喝到的一杯
美式咖啡。期间虽然喝过很多咖啡，但是这次喝到的绝对是
最美味的。之后就自然经常出入于那家咖啡馆。因为是一间
小咖啡馆，所以自然久而久之就与咖啡馆主人熟悉起来成了
常客。我们两人经常聊天，使我了解到许多之前不曾知道的
咖啡相关的信息，竟然籍此深深陷入了咖啡的世界。之后每
次去那家咖啡馆，总是会品尝来自新产地的咖啡，以及品尝
使用多样道具萃制的咖啡，比如滴漏式咖啡、冰萃咖啡、摩
卡咖啡等。接触到多样的咖啡用具也为我打开了前所未闻的
咖啡新世界。
用最简单的滴漏壶来萃取咖啡时，虽然咖啡原豆材料是一样的，但是萃取的人不同咖啡的味道也各不相同。那时才
真正感受到咖啡的味道确实是跟随产地、种类、烘焙的程度、
萃取用具以及萃取人的变化而会产生不同。之前感觉很模糊，
觉得咖啡是只有通过了咖啡资格考试的咖啡师才能萃取的。
后来才知道只要能熟悉咖啡萃取的几种道具，即使没有资格
证的人也能萃取出好喝的咖啡。而且渐渐喝咖啡时也能品鉴
出咖啡的味道哪里好，哪里有问题。学会品鉴咖啡的味道以
及能点评出咖啡的问题是非常大的进步。而且这个过程有趣
又不会很难。
过了不久，我知道有一些做咖啡培训项目的小咖啡馆，
会教给一些像我一样对咖啡感兴趣的人，学习如何轻松地做咖啡。这样，学习咖啡的人无论是在家里还是在办公室，甚
至是在旅途中都能享用好喝的咖啡。甚至有一些对于咖啡热
情高涨的人还开了自己的咖啡馆，成为专业的咖啡师。而这
些学过咖啡知识的人们都一致表示：制作咖啡真的并不难
啊！
萃取咖啡师技术所展现的一个方面就是，按照自己喜欢
的咖啡原豆的味道和这种原豆的特征选取适合的咖啡用具来
调节咖啡的味道。即使是相同的咖啡原豆萃取的方式和使用
的用具不同, 味道也会不一样。因此咖啡生活中用具的重要
性仅次于咖啡原豆。本书包含了全世界备受瞩目的11 种咖
啡壶以及咖啡用具的历史和有趣的插曲，使用小贴士，用具开发者和专家的访谈以及实际使用专业人士的评价。本书的
目的就是教给大家如何自己动手萃取咖啡。并且告诉大家如
何使用与别人相同的用具和咖啡原豆却能萃取出专属于自己
的好味道。每次去书店都会被各式各样的咖啡用书震惊到，
那些咖啡用书一般是将萃取方式从A 到Z 教给大家。但是
只专注于咖啡用具的书还是比较少。许多读者说通过本书对
于咖啡用具的理解日益加深，如果能帮助大家萃取到专属于
自己的咖啡的味道，那我也算是尽到了自己的责任。希望大
家能通过这本书享受美好的咖啡生活。
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