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| 內容簡介： |
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本书详尽介绍近300种家常食物的食用宜忌，常用中西药物的食用宜忌，100余种常见病的饮食宜忌，不同人群的饮食宜忌，饮食习惯上的宜和忌，四季饮食宜忌，200余种相克的食物搭配，近300种相宜的食物搭配，9种体质者宜吃、忌吃的食物等，全面指导读者根据个人情况合理饮食，增进健康。本书内容全面，贴近百姓生活，理念科学，条目明确清晰，讲解系统、细致、易懂，实用性强，可现查现用，便于读者根据自己的实际情况进行具体操作实践，具有一定的出版价值。
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| 目錄：
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第一章饮食宜忌理论
食物的特性
药食同源之说
食物的四气五味
食物归经和升降沉浮
以脏补脏说
食物的相克与相宜
发物
忌口
食物的科学配伍
饮食养生要顺应季节
第二章日常食物饮食宜忌
蔬菜类饮食宜忌
菠菜
油菜
芹菜
包菜
生菜
蕨菜
苋菜
荠菜
莼菜
空心菜
薤白
韭菜
芥蓝
芦笋
绿豆芽
黄豆芽
茼蒿
山药
土豆
胡萝卜
白萝卜
藕
洋葱
茄子
菜花
西葫芦
黄瓜
冬瓜
丝瓜
南瓜
菜瓜
紫苏
秋葵
苦菜
荷兰豆
菊苣
肉禽类饮食宜忌
猪肉
猪心
猪肾
猪肝
猪肚
猪蹄
猪血
猪皮
牛肉
牛肾
牛肚
羊肉
羊肾
羊肝
狗肉
马肉
驴肉
鸡肉
鸡肝
鸭肉
鹅肉
鸽肉
兔肉
鹿肉
青蛙肉
牛蛙
蛇肉
菌类饮食宜忌
黑木耳
银耳
竹荪
草菇
香菇
平菇
红菇
猴头菇
金针菇
鸡枞
鸡腿蘑
松蘑
口蘑
地耳
榛蘑
水产类饮食宜忌
鲤鱼
草鱼
鲢鱼
鳙鱼
鲫鱼
青鱼
鲈鱼
黄颡鱼
鳝鱼
带鱼
鲦鱼
鳟鱼
鳕鱼
黄鱼
白鲞
武昌鱼
罗非鱼
沙丁鱼
金枪鱼
三文鱼
鱿鱼
海参
海蜇
鲍鱼
干贝
扇贝
鱼鳔
甲鱼
螃蟹
虾
田螺
五谷杂粮类饮食宜忌
大麦
小麦
小麦胚芽
青稞
燕麦
莜麦
大米
小米
糯米
薏米
粳米
籼米
糙米
香米
黑米
紫米
西谷米
赤小豆
绿豆
蚕豆
豇豆
黄豆
黑豆
扁豆
芸豆
荞麦
高粱
米皮糠
玉米
蛋奶类饮食宜忌
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鸽子蛋
鹌鹑蛋
麻雀蛋
咸鸭蛋
松花蛋
茶叶蛋
毛鸡蛋
牛奶
牛初乳
羊奶
马乳
酸奶
奶酪
奶粉
黄油
奶片
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| 內容試閱：
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我国自古以来就讲究食物的搭配，重视饮食的宜和忌。食物的搭配不是一件简单的事情，搭配相宜会促进营养的吸收，对健康有益，如豆角与鸡肉同食可养胃润肺，韭菜与鸡蛋同炒有补肾、行气之效；搭配不当不仅会破坏营养价值、影响吸收，还会危害身体健康，严重者还会引发中毒或导致疾病，如两种寒性的食物搭配在一起会伤脾胃，虾与大枣或番茄同食可能会生成砒霜。正所谓搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾，不是所有的食物都可以同时食用，因为每一种食物都有其独特的成分、性味归经和功效，不同的食物搭配在一起会产生或好或坏两种截然不同的效果。
饮食宜忌包含复杂而丰富的内容，不但包含食物之间的搭配，还包括食物与药物、季节、各类病症的相宜相克关系，即饮食的宜与忌。历代医家认为，食物本身有四气五味、升降沉浮之分，人有男女老少、强壮羸弱之别，病有寒热虚实、轻重急慢之异，时有春夏秋冬、严寒酷暑之殊。因此，应了解食物的性味归经及功用，同时也要考虑自己的体质、性别、年龄、疾病属性，有针对性地选择饮食。比如，服用阿司匹林期间，不宜食用酸性食物和茶，却适宜吃洋葱；阴虚体质者宜吃有滋阴生津作用的清补食物，忌吃香燥温热的上火温补食物；寒性胃痛者适宜吃羊肉、生姜等性热之物，不宜吃西瓜、螃蟹等性寒之品。食物的相宜相克原理对于治疗疾病也有重要意义，在患病期间，尤其要注意选择相宜的食物，避开禁忌的食物，汉代《金匮要略》中所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则补体，害则成疾。所说的就是这个道理。因此，只有了解了食物的宜和忌，我们才能够根据自身情况合理安排膳食，趋利避害，才能够吃得健康，吃得科学，吃得营养。
为帮助读者深入了解饮食宜忌与搭配，指导读者合理安排一日三餐，精心搭配食物，我们精心编撰了这部系统、全面且贴近日常生活的《饮食宜忌与食物搭配一本全》。本书体例简明，内容丰富、科学实用，系统总结了古今医家、养生学家以及民间有关饮食宜忌与搭配的宝贵经验，收集部分祖国医药学的基础知识和历代医药文献资料，并注入现代科学饮食的理念，是祖国传统饮食文化的普及读物，更是现代家庭必备的保健养生书。
需要说明的是，饮食的宜和忌是相对而言的。宜食之物要做到宜而有节，不可过量进食，忌食之物应忌而有当，不能盲目忌口。过分强调饮食宜忌，可能会引起营养摄入的不平衡，同样对健康不利。因此，读者在参照本书的同时，还应注意营养的均衡摄入，合理搭配饮食，才能永葆健康。
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