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| 編輯推薦： |
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作者钱仓水先生历经二十余年时间搜集资料，所查典籍汗牛充栋，结合现代科学的分类方法，对古代典籍中的涉蟹内容进行梳理，从先秦至明清，是写尽中华蟹方方面面的集大成之作。本书的一些内容非常有价值，如历代螃蟹的价格，探洞捉蟹、钓蟹、以簖捕蟹的方法，古人以蟹治病解毒的办法，古人吃蟹不适的治疗方法，古人吃蟹后洗手去腥的秘诀，古书中记载的烹蟹菜谱，已经失传的腌蟹技法等。作者对历代涉蟹咏蟹诗词歌赋、小说随笔、神话传说等做了汇总和评述。全书谈及的涉蟹咏蟹名人主要有扬雄、许慎、干宝、郭璞、葛洪、毕卓、祖冲之、贾思勰、隋炀帝、李白、白居易、皮日休、洪迈、梅尧臣、苏轼、黄庭坚、陆游、杨万里、刘基、吴承恩、屈大均、王世贞、袁枚、徐渭、张岱、李时珍、曹雪芹、翁同龢等，收录全面，名人结合其著作和事迹，单列专题撰述，引述宏富，讲解细致，足见作者之功力和中华蟹文化的博大精深。
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| 內容簡介： |
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本书凝结了作者对中华蟹二十余年的研究心力与成果。分先秦、两汉三国、两晋南北朝、隋唐五代十国、两宋辽金元、明清六个部分，用一百九十多个专题来撰述，或考证蟹名，或分析蟹著，或品评蟹味，或再现烹蟹方法，或谈及腌蟹技艺，或评判咏蟹诗词，或汇总蟹医蟹药，或讲述涉蟹人物，或介绍捕蟹工具。另附近一百五十幅精美插图，是一部从文化与历史角度研究中华螃蟹的集大成之作。
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| 關於作者： |
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钱仓水，江苏太仓人，淮阴师范学院退休教授，享受国务院颁发的政府特殊津贴。之前专注于文体分类研究，近二十多年来致力于中华蟹文化研究，先后发表文章百多篇，出版《蟹趣》《说蟹》《〈蟹谱〉〈蟹略〉校注》等。
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| 目錄：
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先秦
概述 3
《周易》：把蟹归入刚在外的甲壳类 5
《尚书》：让中原人见识了一蟹盈车的海阳大蟹 5
《山海经》里的大蟹是千里之蟹还是群蟹的结集现象？ 7
《国语》：稻蟹成灾及蟹类中最早的名称 9
《礼记》里的匡为蟹的第一个部件名称 12
《周礼》：今称螃蟹以其仄行 15
《庄子》：无意间捎带出了淡水小蟹 18
《荀子》：提出了蟹用心躁也说 19
《越绝书》里的海镜是一个兼及了蟹的早期名称 22
《尔雅》里的螖蠌是哪一种蟹？ 23
先秦人已经吃蟹的旁证 25
两汉三国
概述 31
《淮南子》揭示了蟹的与月盛衰 35
《神异经》里讲了一个山臊捕食虾蟹的故事 36
蟹酱（蟹胥）：最早吃蟹的记录 38
扬雄《太玄》里的郭索成了蟹的别名 42
许慎《说文解字》里的蟹与蛫 44
《神农本草经》开了以蟹为医药的先河 46
杨孚《异物志》里起了个拥剑的好名称 49
《广雅》首及蟹的雄雌及其后续展开 51
万震所记寄居虫的引领 54
沈莹《临海水土志》对认知蟹类的突出贡献 56
两晋南北朝
概述 65
张华《博物志》捎带出的石蟹 69
山都、山精、山鬼、山臊食蟹的故事 71
纬萧蟹簖沪 75
郭璞：中国大蟹神话的创始人 81
《江赋》所言璅蛣腹蟹的来龙去脉 85
崔豹《古今注》首称蟛蜞及其影响 88
由蟛蜞又名长卿和彭越引发出的历史故事 90
干宝《搜神记》揭示了蟹类易壳和折其螯足，堕复更生 95
蔡谟食蟛蜞后吐下委顿之谜 98
葛洪《抱朴子》里的无肠公子成了蟹的别称 103
蟹神毕卓 106
祖台之《志怪》反映了东晋人已经喜食蝤蛑 112
祖冲之《述异记》开启了食蟹报应的记录之门 115
糖蟹及蜜蟹探究 118
贾思勰《齐民要术》里讲的腌蟹 123
北人嘲南人唼嗍蟹黄 125
隋唐五代十国
概述 131
隋炀帝以蟹为食品第一 136
众口交誉的糟蟹 138
点燃起了肴馔的薪火 141
承前启后的医药学家 143
鲁城民歌：最早而又特殊的咏蟹诗 146
持螯赏菊花 148
重阳佳节吃螃蟹 151
孙愐《唐韵》的释蟹十七条 153
李白拉开了酒楼把蟹螯的帷幕 155
蟹画初展 158
曾经的蟹舍 160
丘丹《季冬》始见的红蟹 163
白居易涉蟹诗句反映的余杭风俗 165
蟹到强时橙也黄 168
段成式《酉阳杂俎》始见的数丸和千人捏及平原贡蟹 170
段公路《北户录》始见的虎蟹 174
天雨虾蟹 176
石蟹（蟹化石）的种种记录 178
皮日休：诗人咏蟹第一人 182
蟹因霜重金膏溢 185
陆龟蒙：推开了一扇稻蟹洄游的探索之窗 187
唐彦谦《蟹》：艺术与史料价值兼备的诗篇 192
扳罾拖网赛取蟹 196
就地销售与远途贩运 199
吴中稻蟹美张翰误忆鲈 203
各地贡蟹与唐帝赐蟹 206
唐诗里的涉蟹句选释 208
朱贞白《咏蟹》善嘲 211
江文蔚《蟹赋（残文）》 213
蟹的褒称含黄伯、贬称筴舌虫及其他 215
意味深长的旷世蟹宴 217
两宋辽金元
概述 225
傅肱《蟹谱》 234
傅肱《蟹谱》始见的鬼状蟹 238
风虫等内脏的揭示 240
流传广远的《临海蟹图》 243
负簏道人 246
大雾中蟹多僵者 248
岁旱迎蟹即雨 250
以螃蟹为怪物 253
探洞捉蟹以竿钓蟹火照捕蟹 256
专捕蟹的蟹户和专营蟹的蟹市蟹行 261
蟹价贵贱的记录和轶事 264
风味殊隽的酒蟹 269
曾经风行的酱蟹 274
林洪《山家清供》的蟹酿橙 276
吴自牧《梦粱录》里的种种蟹肴 279
倪瓒《云林堂饮食制度集》里的蟹肴 281
佚名《居家必用事类全集》里的蟹肴 284
肴馔薪火的勃然兴旺 286
重蟹螯与重黄膏及二者兼重 290
蟹眼茶汤 294
张耒作诗为自己的嗜蟹之癖辩解 296
食蟹腹痛吐痢医方 301
以蟹解漆的故事 303
人、犬、鱼食之皆毙的蛇蟹 305
钱昆嗜蟹的故事 307
螃蟹琐闻十二则 310
洪迈《夷坚志》：记录螃蟹故事最多的书籍 318
诗注里源自印度的故事 323
梅尧臣：反映蟹况卓然多新的诗人 325
苏轼：开拓蟹文化的大家 329
黄庭坚：笃信佛教而酷爱食蟹的诗人 336
陆游：广阔地反映蟹况的诗人 339
杨万里：以诗以赋赞糟蟹的作家 345
高似孙《蟹略》 350
苏轼《丁公默送蝤蛑》 355
以宋徽宗画蟹为题材的两首咏史诗 358
咏蟹诗作二十首及涉蟹句 360
螃蟹诗话六则 378
四首同调同题的咏蟹词 388
咏蟹（涉蟹）词曲述要 390
高似孙《松江蟹舍赋》 393
姚镕《江淮之蜂蟹》的寓意 395
李祁《讯蟹说》 396
赋蟹散文提要 401
以蟹为喻的活剧 402
元杂剧涉蟹琐记 404
蟹画的兴盛与衰落 407
《埤雅》《尔雅翼》等字书的释蟹 413
明清
概述 419
玉蟹与沙钻蟹 427
金钱蟹 429
和尚蟹花蟹卤山寄居螺 430
虱蟹与膏蟹 432
待考之蟹 435
种种无名大蟹 436
明清涉及蟹类的博物著作掠影 438
罕见的二则义蟹记录 442
屈大均：记录和探索蟹况的作家 444
焦循：总结了取蟹之法的作家 450
宋诩《宋氏养生部》里的蟹肴 452
朱彝尊《食宪鸿秘》里的蟹肴 455
顾仲《养小录》早先提倡人道食蟹 456
袁枚《随园食单》里的蟹肴 458
佚名《调鼎集》里汇集的蟹肴 460
肴馔薪火耀然喷发 463
红楼吃蟹琐记 466
煮蟹与蒸蟹 479
蟹八件考说 481
徐渭：将画换蟹吃的画家 485
张岱：与友人兄弟辈立十月蟹会 488
蟹仙李渔 490
嗜酒好蟹边寿民 497
张问陶：蜀人因蟹而客中原 500
李瑞清：餐食百蟹被称为李百蟹 502
形形色色的吃蟹达人 505
李时珍《本草纲目》是以蟹为医药的集成文献 510
明宫里的蟹事趣闻 515
乾隆帝悠闲赋蟹及慈禧逃难食蟹 519
光绪皇帝查办金爪蟹案 521
书生因蟹而中榜 522
藩司缘蟹而破案 525
放蟹报德的故事 527
梦蟹玄解 530
刘基《题蟹二首》 532
高启《赋得蟹送人之官》 533
徐子熙《蟹》 534
徐渭蕴含寓意的三首题画蟹诗 535
王世贞《蓼根蟹》 538
咄咄夫《乡人不识蟹歌》 539
曹雪芹：各示人物性格的三首《螃蟹咏》 540
张士保《题画蟹》 542
翁同龢《题蒋文肃得甲图卷（其二）》 543
秦荣光《上海县竹枝词（选一）》 545
无名氏《螃蟹段儿》 546
咏蟹诗作十二首及涉蟹句 549
陆次云《减字木兰花蟹》 561
夏言《大江东去答李蒲汀惠蟹》 562
朱彝尊《桂枝香咏蟹》 563
咏蟹词曲述要 565
袁翼《湖蟹说》 568
夏树芳《放蟹赋》 570
郑明选《蟹赋》 573
张九嵕《醉蟹赞》 575
李渔《蟹赋序》 576
尤侗《蟹赋》 578
陈其元《蓄鸭之利弊》 580
赋蟹散文提要 582
吴承恩《西游记》 585
兰陵笑笑生《金瓶梅》 588
方汝浩《禅真后史》 590
古吴金木散人《鼓掌绝尘》 592
蒲松龄《聊斋志异》 594
白云外史散花居士《后红楼梦》 596
朱翊清《荷花公主》 597
涉蟹小说举隅 599
螃蟹笑话六则 604
明清戏曲涉蟹觅踪 608
蟹联撷英 612
蟹画繁荣 618
可供把玩的寄居蟹 628
可供赏玩的螃蟹工艺品 629
《古今图书集成》蟹部 632
孙之騄《晴川蟹录》 636
《字汇》《康熙字典》等字书的释蟹 641
附录
历代蟹类名称总揽 645
中国蟹灾的文献钩沉 710
以蟹冠名的镇、山、水、泉之类 716
人类初始吃螃蟹的猜想 720
《中华蟹史》专题分类索引 726
后记 733
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