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『簡體書』信睿周报第十一期

書城自編碼： 3451044
分類：簡體書→大陸圖書→社會科學→社会科学总论
作者： 菲利普·费尔南多-，阿梅斯托
國際書號(ISBN)： 9787521702418
出版社： 中信出版社
出版日期： 2019-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 8开 釘裝： 平装

售價：HK$ 10.8

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編輯推薦：
《信睿周报》是在纸媒生存环境艰难的当下所做的一种积极创新，希望能改善人们的深度阅读体验。关注由当下正在发生的新技术革命带来的崭新议题，以学术文章、访谈、书评、文摘、纸上展览等方式呈现思想界和艺术界审视、回应、参与这些议题的尝试。
內容簡介：
人类文明的发展史同时也是一部食品生产技术的革新史。如今，我们生产食物的方式、进食习惯和饮食理念随技术变革经历了深刻的变化，这些变化让我们不禁担忧：我们承袭自祖先的饮食传统和哲学是否即将被颠覆？未来食物与人类的关系将会因为技术发生怎样的变化？本期《信睿周报》推出食物的未来专题，从历史、食品伦理学、饮食人类学、哲学等角度探讨这些话题。

在《重口味在中国还能流行多久？》和《杯盘与乾坤：中国人的美食趣味》中，中山大学移民与族群研究中心副研究员曹雨和中国人民大学哲学院副教授王小伟分别从人类学和哲学角度讲述并探讨了食物的中国故事。
本期艺术版块呈现了卡地亚当代艺术基金会在法国巴黎主办的展览我们：树（Nous Les Arbres），该展试图从科学与美学角度探索人与树之间诗意的精神联系。人类文明的发展史同时也是一部食品生产技术的革新史。如今，我们生产食物的方式、进食习惯和饮食理念随技术变革经历了深刻的变化，这些变化让我们不禁担忧：我们承袭自祖先的饮食传统和哲学是否即将被颠覆？未来食物与人类的关系将会因为技术发生怎样的变化？本期《信睿周报》推出食物的未来专题，从历史、食品伦理学、饮食人类学、哲学等角度探讨这些话题。
首篇是本报对英国历史学家菲利普费南德兹阿梅斯托（Felipe Fernndez-Armesto）的专访，我们请这位知名历史学家谈了谈他如何看待当下与未来的食品工业社会中人类与食物的关系，以及它们会和绵延十数万年的食物史发生哪些有趣的碰撞。
《食品技术创新与良好生活》一文是本报对中国农业大学人文与发展学院教授李建军的专访。李建军认为，为了预防食品技术可能给人的生命健康造成的伤害，我们也许需要引入商谈伦理学的方法来讨论食品技术创新的相关规范。
在《重口味在中国还能流行多久？》和《杯盘与乾坤：中国人的美食趣味》中，中山大学移民与族群研究中心副研究员曹雨和中国人民大学哲学院副教授王小伟分别从人类学和哲学角度讲述并探讨了食物的中国故事。
本期艺术版块呈现了卡地亚当代艺术基金会在法国巴黎主办的展览我们：树（Nous Les Arbres），该展试图从科学与美学角度探索人与树之间诗意的精神联系。
其他精彩文章还包括：复旦大学文物与博物馆学系在读博士罗文宏针对美国加州大学圣克鲁兹分校人类学教授罗安卿（Anna Lowenhaupt Tsing）的著作《世界尽头的松茸：论在资本主义废墟中生存的可能》撰写的书评《一朵蘑菇中的人新世》，及本报对美国哈佛大学英语与比较文学、戏剧教授马丁普克纳（Martin Puchner）的专访文章《马丁普克纳：从世界文学到公共人文》。
關於作者：
菲利普?费尔南多-阿梅斯托Felipe Fernndez-Armesto，著名历史学者、伦敦玛丽皇后大学历史教授、家喻户晓的BBC 节目主持人。著作颇丰，已翻译成二十二种语言，包括《文明的力量》、《真实、真相、真理》、《改变世界的观念》等。他有关海洋与殖民史的著作为他赢得不少荣誉，包括1997年英国国家海洋博物馆的凯氏奖章和1999年的约翰?卡特?布朗奖章。各书评媒体对他赞誉不断，《文学评论》 说他是世界上最好的历史学家之一，《纽约时报》称赞他是与吉本、汤因比、布罗代尔等并列的历史学大师。
目錄：
食物的未来 阿梅斯托专访
食品技术创新与良好生活李建军专访
重口味在中国还能流行多久？曹雨
杯盘与乾坤：中国人的美食趣味王小伟
与树相处卡地亚当代艺术基金会展览
一朵蘑菇中的人新世罗文宏
马丁普克纳专访：从世界文学到公共人文袁子奇

 

 

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