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『簡體書』餐厅员工服务细节1+1培训手册

書城自編碼： 3453748
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者： 孙勇兴
國際書號(ISBN)： 9787115524935
出版社： 人民邮电出版社
出版日期： 2019-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 80.9

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结合“互联网+”“大数据”和“新零售”的时代背景，《餐厅员工服务细节1+1培训手册》介绍了智能化、人性化、娱乐化的餐饮服务方式，如扫码点餐、刷脸支付、机器人传菜等，供新生代餐饮企业管理者参考借鉴。
用真人展示和视频分步演示的方式讲解了32个餐厅服务礼仪规范，以图表的形式展示了餐厅各层级员工13项岗位职责和工作流程，用真实案例介绍了24项菜品销售技能，帮助餐厅服务人员妥善应对50个特殊服务情境；
由文字描述+实景图片+视频展示三部分构成，读者扫描书中的二维码，即可看到实景展示，可帮助读者更灵活、直观地理解书中内容；
本系列图书第-一版上市7年，加印三十余次，因专业性和可读性深受读者好评；
作者不仅是中国饭店业评委，而且是山西旅游职业学院的老师，既有高超的实践管理技能，也有丰富的理论教学经验，业内认可度高。
內容簡介：
《餐厅员工服务细节1+1培训手册》通过实景图片和操作规范，从餐厅员工的岗位职责、工作流程、礼仪规范、菜品销售技能等七个方面，对餐厅员工的日常工作进行了细致的讲解与分析，尤其是结合“互联网+”“大数据”等时代背景，介绍了扫码点菜、刷脸支付、机器人送餐等内容，让餐饮服务实现智能化、人性化和娱乐化。
为了方便读者学习和使用，本书推出了“1+1”的阅读模式，不仅针对各种服务细节提供了相应的实战案例，而且针对部分内容附上了学习视频，读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。
《餐厅员工服务细节1+1培训手册》适合餐饮企业管理人员、餐厅服务培训人员和餐厅服务人员边学边用，迅速提升自身管理和服务技能，还适合相关培训机构以及大中院校相关专业的师生阅读使用。
關於作者：
孙勇兴
注册中国餐饮服务大师
中国饭店业评委
国际金钥匙中国区总经理级金钥匙
山西旅游职业学院酒店管理教师，拥有高超的实践管理技能及丰富的理论教学经验。主编的图书《餐饮开店全程运作实战手册》被中国烹饪协会评选为2017年度中餐科技进步奖。

 

 

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