Unit OneChemical Elements
Unit TwoNutrients
Unit ThreeChemical Reactions
Unit Four Food Processing
Unit FiveCompounds
Unit SixFood Safety and Health
Unit SevenOrganic and Inorganic Matters
Unit Eight Food Marketing
Unit NineApplication of Chemistry
Unit TenFood and Environment
內容試閱：
改革开放以后，为加强对外交往，英语被国家教育部门确定为大学必修课程。从此，万千中国学子投入大量的时间与精力去学习英语。这种长时间的重视与投入，极大地提高了国民的英语水平，密切了中外交往，加快了中国现代化进程，从而有力地促进了中国特色社会主义伟大事业的发展。经历了逾40年改革开放风雨洗礼的中国，正逐步走上世界舞台的中央。越来越有中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信的中国人民开始重新审视这种不分专业、齐头并进的全民大学英语教育，在客观、理性的探讨中已逐步形成共识，那就是：大学英语教育必须改革。可是，该如何改革呢？
回望过去是为了规划未来！中华儿女学习英语的热情在学习西方先进科技、开放图强的怒吼中被点燃，在追赶西方、复兴文化的脚步声中日渐高涨。时至今日，我们的英语学习怎能忘却初心、迷失方向，甚或不自觉地成为自毁文化长城的西方特洛伊木马？我们的大学英语教育改革必须把正航向。
知易行难！雄关漫道真如铁，而今迈步从头越！武昌工学院是以培养具有创新精神的应用型人才为己任的工科院校，必须以舍我其谁的气魄，在大学英语教学改革中勇当开路先锋。为此，对武昌工学院的大学英语教学改革，我提出了落实两个一千（1 000个专业词汇，1 000个专业句子）的具体目标。功崇惟志，业广惟勤，武昌工学院全体英语教师，在赵团结同志的带领下，志存高远，攻坚克难，积极推进ESP（English for Specific Purposes大学英语教学改革，花费大量心血，在深入调查研究的基础上，精心编写了这套ESP实用视听说系列教材。德不孤，必有邻，我相信，这套涵盖七大专业门类的英语教材必能引起同行的关注，得到他们的爱护、响应与支持。大厦之成，非一木之材也；大海之阔，非一流之归也，希望本套英语教材的全体编写同志，戒骄戒躁，汇智聚力，与兄弟院校的同行携手并进，不断提高教材质量，悉心将它打造成业界精品，共同回应时代要求，开辟大学英语教学改革的新天地！
无尽今来古往，多少春花秋月！任何事业都是在后人赶超前人的奋斗中，不断自我更新扬弃，从而长盛不衰的。芳林新叶催陈叶，流水前波让后波，英语教学改革永远在路上。希望同志们不断赶超前人，持续推进英语教学改革。合抱之木，生于毫末；九层之台，起于累土。ESP大学英语教学改革，已经迈出了坚实的第一步，必能善始善终，行稳致远，收前人未竟之功。
是为序。
武昌工学院董事长兼校长李勇
2019年12月15日
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