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| 編輯推薦： |
☆我国自古就有药食同源的说法，认为食物也具有四气五味的属性。食物虽然没有药物的偏性大、药性强，但人们若长期食用性味不当的食物，日积月累，也会对身体健康造成影响。要想吃得健康，就得先认识食物的四气五味，才能根据自身及家人的情况合理搭配食材。
☆本书中介绍了七十二道菜，根据节气特点推荐膳食；还一一列出了不同季节常见食材的功效，以帮助大家更好地了解食材。书中还提出了饮食养生事项，例如，春季养肝要注意营养全面，根据五色对五脏的理论，绿色的食物具有养肝的功效，可以多选择绿色蔬菜，如荠菜、菠菜、芹菜、青椒、青菜、马齿苋、草头、马兰头等春天还应当注意补脾，脾弱会妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，*宜补益脾气。故春季饮食，宜选甘味的食物，如大枣、银耳、蜂蜜、山药、小米、大米、燕麦、胡萝卜、牛肉、鸡肉、黄鳝等。
☆本书作者既是资深营养专家，也是一位中医专家，她熟悉食材的特点，懂得如何用简单易得的食材烹调健康美味的家常菜，更熟悉我们的餐桌上药食同源的常见食材，比如蒲公英、马齿苋等，还有一些中药如枸杞子、党参、茯苓等如何搭配家常菜。
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| 內容簡介： |
中医药和中国饮食药食同源的观念，深深影响着中国人的饮食生活。这些意义非凡的食物，形成了中国人餐桌上*为独特的体系。尊重自然、遵循规律，根据二十四节气，挑选*适宜的食材，借助不同食物，顺应不同的食物性味，荤素搭配、五味调和、烹调有方，就能起到滋养五脏六腑的作用。食饮有节，食养五脏，本书将祖先传承的食养学问引入生活，把正确的、健康的食养知识、生活方式传递给更多的人。顺时而食，只因正确的时间，吃了正确的食物，亦能达到增强体质、预防疾病的作用。
本书可以为读者在不同的节气里如何正确挑食材、如何顺时养生提供详细而有益的指导。
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| 關於作者： |
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马莉，上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。主编《低脂食谱》《病毒性肝炎药膳治疗》，参编二十余部书。创立马莉厨房品牌，逐步推出二十四节气美食、下午茶、轻食系列等。
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| 目錄：
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立春────────────2
节气特点／2
饮食习俗／3
养生小贴士／3
推荐菜肴／4
蒜蓉粉丝蒸大虾／ 4
芝麻枸杞拌菠菜／ 6
腌笃鲜／8
雨水────────────10
节气特点／10
饮食习俗／11
养生小贴士／11
推荐菜肴／12
小米蒸排骨／ 12
荠菜冬笋鸡片／ 14
山药甜粥／16
惊蛰────────────18
节气特点／18
饮食习俗／19
养生小贴士／19
推荐菜肴／20
蒜苗豆腐／20
面蒸茄子／22
香菜河虾／24
春分────────────26
节气特点／26
饮食习俗／27
养生小贴士／27
推荐菜肴／28
鳝鱼烧肉／28
三色茼蒿／30
二豆薏米粥／ 32
清明────────────34
节气特点／34
饮食习俗／35
养生小贴士／35
推荐菜肴／36
蒸鳜鱼／36
蒲公英炒肉丝／ 38
黄豆芽海带汤／ 40
谷雨────────────42
节气特点 ／ 42
饮食习俗 ／ 43
养生小贴士 ／ 43
推荐菜肴 ／ 44 金沙茶树菇 ／ 44 菊苣色拉 ／ 46 香菇鸡蛋牛肉羹 ／ 48
春季饮食养生事项 ／ 50
立夏────────────54节气特点／54饮食习俗／55养生小贴士／55推荐菜肴／56
荷香鸭肉／56
蒜蓉鸡丝芦笋／ 58
莲子茯苓糕／ 60
小满────────────62
节气特点／62
饮食习俗／63
养生小贴士／63
推荐菜肴／64
莴笋海蜇皮／ 64
肉糜蚕豆／66
滋阴百合沙参汤／ 68
芒种────────────70
节气特点／70
饮食习俗／71
养生小贴士／71
推荐菜肴／72
苡仁烧豆腐／ 72
培根橄榄菜炒豇豆／ 74
双色排骨汤／ 76
夏至────────────78
节气特点／78
饮食习俗／79
养生小贴士／79
推荐菜肴／80
瓠瓜炒扇贝／ 80
荷塘小炒／82
双耳红枣汤／ 84
小暑────────────86
节气特点／86
饮食习俗／87
养生小贴士／87
推荐菜肴／88
子姜菠萝炒牛肉／ 88
奶油番茄／90
冬瓜水立方／ 92
大暑────────────94
节气特点／94
饮食习俗／95
养生小贴士／95
推荐菜肴／96
三杯泥鳅／96
鸡汤豌豆泥／ 98
山楂甘麦汤／ 100
夏季饮食养生事项／ 102
立秋───────────106
节气特点／106
饮食习俗／107
养生小贴士／107
推荐菜肴／108
红枣煨猪肘／ 108
木耳腐竹拌黄瓜／ 110
罗汉燕麦粥／ 112
处暑───────────114
节气特点／114
饮食习俗／115
养生小贴士／115
推荐菜肴／ 116
芝麻兔／116
鲜贝青豆蘑菇丁／ 118
南瓜米糊／ 120
白露───────────122
节气特点／122
饮食习俗／123
养生小贴士／123
推荐菜肴／124
柠檬香煎龙利鱼／ 124
青木瓜虾色拉／ 126
百合梨冻／ 128
秋分───────────130
节气特点／130
饮食习俗／131
养生小贴士／131
推荐菜肴／132
蟹肉扒豆腐／ 132
木耳黄花菜炒肉丝／ 134
杏仁润肺汤／ 136
寒露───────────138
节气特点／138
饮食习俗／139
养生小贴士／139
推荐菜肴／140
柚子炖鸡／ 140
栗子白菜／ 142
豆浆玉米菌菇煲／ 144
霜降───────────146
节气特点／146
饮食习俗／147
养生小贴士／147
推荐菜肴／148
红烧带鱼／ 148
清炒芥菜／ 150
花生鱼头汤／ 152
秋季饮食养生事项／ 154
立冬───────────158
节气特点／158
饮食习俗／159
养生小贴士／159
推荐菜肴／160
莲藕酱牛肉／ 160
芝麻卷心菜／ 162
芡实山药粥／ 164
小雪───────────166
节气特点／166
饮食习俗／167
养生小贴士／ 167
推荐菜肴／ 168
冬笋烧墨鱼／ 168
核桃酪／170
虫草花炖乳鸽／ 172
大雪───────────174
节气特点／174
饮食习俗／175
养生小贴士／175
推荐菜肴／176
海参炖蛋／ 176
虾皮白菜／ 178
生姜当归羊肉汤／ 180
冬至───────────182
节气特点／182
饮食习俗／183
养生小贴士／183
推荐菜肴／184
白汁鲫鱼／ 184
清炒杏鲍菇／ 186
懒人罗宋汤／ 188
小寒───────────190
节气特点／190
饮食习俗／191
养生小贴士／191
推荐菜肴／ 192
黑豆炖羊肉／ 192
素什锦／194
五色紫菜汤／ 196
大寒───────────198
节气特点／198
饮食习俗／199
养生小贴士／199
推荐菜肴／200
胡椒猪肚／ 200
鲍汁萝卜／ 202
菠菜猪血汤／ 204
冬季饮食养生事项／ 206
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| 內容試閱：
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古往今来，中医都很注重顺时养生，认为只有顺应节气变化，才能达到治未病的目的。节气食疗养生是节气养生中的重要组成部分。我国自古就有药食同源的说法，认为食物也具有四气五味的属性。食物虽然没有药物的偏性大、药性强，但人们若长期食用性味不当的食物，日积月累，也会对身体健康造成影响。正确运用不同性能的食物，顺应气候的变化，可以更好地保持内环境的稳定，达到我们常说的阴平阳秘的状态，则身体健康，精神愉快。在过去的年代，基本上可以做到因时因地而食，而随着交通和农业技术的发展，如今食材丰富，其地域性、季节性却越来越模糊，指导人们如何按节气挑食材就更有必要了。
本书在传统节气养生的观点之上糅合了现代营养学膳食平衡的理论，并针对每个节气特点选择适宜的食材进行搭配，列举出七十二道节气食疗菜肴。这些菜肴都是由普通、易得的食材构成，且制作方法简单易学，具有健康、美味、简单的优点。同时，每道菜肴附有热量、三大生热营养素含量及中医功效评价，方便读者根据自身的体质及气候特点等因素来选择。例如在气候潮湿的孟夏时节，脾气虚弱，心阴不足又伴有心烦、食少乏力等症状的人，可以选择莲子茯苓糕这道糕点，既补益心脾、养阴安神，又健脾祛湿。在干燥的秋季，若出现肺虚、肺热、多痰等症状的人，我推荐杏仁润肺汤。因为秋燥致病的主要原因是耗伤津液，因此秋季饮食宜多食汤羹类来促进身体产生更多的津液，这样才能有效除燥。这例汤中的杏仁有润肺除燥、补益肺气、止咳化痰的作用，对口干唇燥、咽喉疼痛等上火症状都能有效缓解。
《黄帝内经》中说，春生、夏长、秋收、冬藏，指出养生与自然变化有着密切的关系。只有顺应自然物候的更替和变化，才能真正做到合理养生、益寿延年。本书中每个节气都附有养生小贴士，依照中医四气调神理论，根据二十四节气的变化提出养生指导意见，应季顺势养生。例如，立春时节，万物复苏，但乍暖还寒，还没到做剧烈运动的时候，此时推荐的运动方式为广布于庭，即迈大步且步幅和缓的一种散步方式。到了清明时节，天气逐渐转暖，自然界阳气升发得正好。此时则是应该借助这一自然特点，重点养阳，养阳的关键是动，所谓动则养阳。可选择外出郊游、放风筝、登山等稍大但不太剧烈的运动，以身体微微汗出为度，放松心情，达到吐纳春阳、舒展筋骨、疏发阳气的作用。
给家人最好的饭菜，是保障家人健康的关键所在。我希望这本书能为大家解决在不同节气里如何挑食材的烦恼，为如何顺时养生提供一些帮助。
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