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『簡體書』复古鸡尾酒：萨沙的调酒哲学

書城自編碼： 3486586
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者： Phaidon，Press
國際書號(ISBN)： 9787521714357
出版社： 中信出版社
出版日期： 2020-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 103.0

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編輯推薦：
★鸡尾酒教父萨沙佩特拉斯克的经典酒谱，85份精确优雅的配方，品味纯正复古鸡尾酒古典鸡尾酒、马天尼和曼哈顿、酸酒、海波和菲克斯，以及无酒精鸡尾酒。每种酒背后都有传奇故事一一从原料到做法，从口感到人情。
★融入日常的鸡尾酒生活新提案！如何找到优质鸡尾酒酒吧？如何快速掌握酒吧内含玄机的酒单？酒吧里有哪些秘而不宣的熟客店规？如何打造家庭鸡尾酒吧？如何举办正宗鸡尾酒派对？日常学习小知识，进阶鸡尾酒老饕，掌握行业行为指南，本书为你讲述鸡尾酒背后的规则与礼仪。
★极简图谱，解构鸡尾酒的文化复兴。独特的极客风视觉设计将绚丽的酒液精简为图例，精确展示鸡尾酒配比，简洁、实用、美观，一看就懂，方便操作。
★鸡尾酒独特有趣的命名从何而来？.38口径左轮手枪曾因听上去颇为暴力险遭改名，莫吉托本意是施展一小段咒语。如何保障鸡尾酒的品质？丰收酸酒的精确配比来自萨沙的逐步改良，大吉利中青柠汁的用量需要根据其酸度调整，放置马天尼的装饰用柠檬皮时必须轻柔。哪一杯鸡尾酒值得铭记？是因为家中青柠用光，在一个街区外偷来青柠才调制出的金汤力，还是半杯自饮半杯和街角打印店交换打印服务的因纽特之吻？
內容簡介：
当音乐喧嚣、酒单花哨的休闲酒吧占领城市，想喝杯高品质的鸡尾酒，就像在沙漠里寻找绿洲。老饕们转投隐藏式酒吧，或者干脆自制，但讲究的鸡尾酒，需要精确配方和科学操作。
《复古鸡尾酒》是传奇调酒师、隐藏式酒吧开拓者萨沙的代表作，他用如今高品质的材料把传统鸡尾酒配方重新引入现实。他擅长调配精品鸡尾酒，追求品质永无止境。当多数人还用浓缩液或预调柠檬汁时，萨沙已开始鲜榨果汁；同一轮酒有丁点儿问题，他都会倒掉重做萨沙苛求细节，具备绅士精神和极客范儿。
萨沙认为，几乎所有鸡尾酒都是5种基础酒的变型古典（Old Fashioned）、马天尼或曼哈顿（Martini或Manhattan）、酸酒（Sour）、海波（Highball）和菲克斯（Fix）。本书正是按照这5大分类撰写，另补充了关于潘趣酒、蛋奶酒、甜点酒，以及无酒精鸡尾酒的章节。不管是专家还是新手，都能获得启发。
愿你享受这本献给绅士和极客的鸡尾酒指南，畅饮纯正复古鸡尾酒，度过悠闲微醺时光。
關於作者：
费顿出版社Phaidon Press是国际最顶尖的艺术类出版商,从20世纪二三十年代起就出版了梵高、桑德洛等重要画家的高品质画册。

 

 

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