《酒吧服务与管理》 - 龙凡 - 高等教育出版社 - 香港大書城

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『簡體書』酒吧服务与管理

書城自編碼： 3492767
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者：龙凡
國際書號(ISBN)： 9787040523898
出版社：高等教育出版社
出版日期： 2020-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 69.3

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內容簡介：

本书针对酒吧服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。本书共分3大模块18个专题。酒水服务技能模块介绍酒吧常用蒸馏酒、发酵酒、配制酒、利口酒以及软饮料等酒水的基本常识，训练基本的酒水服务技能；酒品制作技术模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术；酒吧服务规范模块介绍基本的酒吧服务与管理知识，让学生掌握基本的酒吧管理方法，训练学生酒吧服务的综合技能。本书*后附有常见鸡尾酒配方饮品及水果拼盘图片展示酒吧服务常用英语等内容，供教师教学和学生学习时参考使用。

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