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| 內容簡介： |
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《我国生鲜农产品流通渠道研究》主要对批发市场、超市和电商平台等三类流通渠道模式进行了比较与优化分析。首先，从经济社会、人口和技术等方面分析我国生鲜农产品流通渠道的外部发展环境变化，随着外界环境的不断变化，进一步剖析我国居民对生鲜农产品的需求变动及其趋势；其次，外界环境的不断变化推动了我国生鲜农产品流通渠道的变革，详细梳理了我国生鲜农产品流通渠道的演化历程，从流通渠道横向主体竞争和纵向关系协调两个方面对三种不同流通模式进行比较分析；*后，基于美、日两国流通模式的国际经验借鉴，针对三类不同的主体，提出超市应逐步加强产地对接、批发市场向消费者提供配送服务和电商平台进一步提升产品质量识别等优化措施。
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| 關於作者： |
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耿献辉（1978-），河北保定人，南京农业大学经济管理学院副院长、教授、博士生导师，新西兰梅西大学、日本九州大学和荷兰瓦赫宁根大学访问学者，兼任江苏农村经济学会副秘书长。主要研究方向为农业关联产业经济和农产品流通管理。主持完成多项国家自然科学基金和国家社会科学基金，主持江苏省社会科学基金重大项目；在Canadian Journal of Agricultural Economics、British Food Joumal、《中国农村经济》、《农业经济问题》等国内外SCI、SSCI、CSSCI索引收录期刊发表论文20多篇。
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| 目錄：
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第一章 绪论
第一节 研究依据
第二节 主要研究内容
第三节 研究思路与方法
第二章 我国生鲜农产品流通渠道的外部发展环境
第一节 政策环境
第二节 经济环境
第三节 人口环境
第四节 社会环境
第五节 技术环境
第六节 本章小结
第三章 我国生鲜农产品的市场需求与趋势分析
第一节 生鲜农产品的需求特性及其影响因素
第二节 我国生鲜农产品的供给情况分析
第三节 我国居民生鲜农产品的需求变化分析
第四节 生鲜农产品需求的发展趋势分析
第五节 本章小结
第四章 我国生鲜农产品流通渠道的演化分析
第一节 我国生鲜农产品总体流通现状分析
第二节 超市的发展现状及未来发展趋势
第三节 批发市场的发展现状及未来发展趋势
第四节 生鲜电商的发展现状及未来发展趋势
第五节 消费者生鲜农产品购买渠道的变迁分析
第六节 本章小结
第五章 我国生鲜农产品不同流通模式的比较分析
第一节 不同流通渠道的模式特征和渠道结构比较
第二节 不同流通渠道的横向竞争程度比较
第三节 不同流通渠道纵向合作关系的比较分析
第四节 本章小结
第六章 超市为主导的生鲜农产品流通渠道分析
专题 超市和农贸市场生鲜蔬菜经营的市场竞争分析基于质量与价格差异的视角
第七章 批发市场为主导的生鲜农产品流通渠道分析
第一节 生鲜农产品批发市场的市场竞争格局分析
第二节 流通主体的渠道关系比较
第三节 批发环节的流通效率测度
第四节 本章小节
专题Ⅰ 蔬菜批发市场调研报告基于南京、常州和武汉的批发主体数据
专题Ⅱ 蔬菜零售价格对上游市场价格波动的反应机制基于零售渠道差异的比较分析
专题Ⅲ 我国蔬菜产地价格的非对称反应：理论与实证分析
专题Ⅳ 农产品批发市场电子结算使用意愿的影响因素分析
第八章 电商平台为主导的生鲜农产品流通渠道分析
专题Ⅰ 江苏丰县果农电商流通需求的调查分析
专题Ⅱ 阳澄湖大闸蟹流通渠道不同模式的比较及流通效率测度
第九章 美日等国生鲜农产品流通模式的经验借鉴
第一节 美国生鲜农产品流通模式分析以蔬菜为例
第二节 日本生鲜农产品流通模式分析以日本农协为例
专题 日本水产品冷链物流发展及对我国的启示
第十章 我国生鲜农产品流通模式的优化设计
第一节 总体优化目标
第二节 优化路径设计
第三节 优化措施
第十一章 案例研究Ⅰ：基于互联网的Y企业生鲜供应链模式创新
第一节 理论基础与文献综述
第二节 基于互联网的我国生鲜供应链模式及比较分析
第三节 Y企业概况及其生鲜供应链分析
第四节 Y企业生鲜供应链存在的问题及成因
第五节 基于互联网的Y企业生鲜供应链优化方案
第十二章 案例研究Ⅱ：南京市菜篮子产品流通与供应模式
第一节 基于全产业链的南京市菜篮子产品供应与保障
第二节 南京新农发展集团全产业链案例分析
第三节 基于共管机制的南京市菜篮子产品质量安全及其保障
第四节 大城市菜篮子保障模式与南京市菜篮子监测
参考文献
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| 內容試閱：
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一、生鲜农产品流通渠道的研究意义
随着经济体制的改革和物流技术的发展，我国果蔬、肉禽、蛋奶、水产等生鲜农产品流通基本形成了以农户、合作社、经销商、批发市场、集贸市场、超市和电商平台等为主体，多形式、多渠道、广域流通的格局。与日本和韩国等小规模生产的东亚模式类似，批发市场作为集散、信息与价格形成的中心，仍是我国当前农产品流通的最主要渠道，超过70010的农产品要经过批发市场；欧美超市近20年来在我国的迅猛发展，并对农产品流通渠道产生了深刻的影响，我国农产品经由超市销售的比例不断地提高，在北京、上海等大城市超过了20%；与信息网络技术同步，电子商务的发展也正在加速改变我国农产品流通的格局。
目前，农产品流通渠道正处于变革之中，仍然没有完全解决小生产与大市场之间的矛盾，存在农产品销售难、价格波动剧烈等现象。流通主体分散弱小、主体自身功能不健全、主体间关系不协调等主要约束因素阻碍了我国农产品流通效能的提升。2015年中央一号文件提出，要加强农产品产地市场建设，加快构建跨区域冷链物流体系，推进合作社与超市、学校、企业、社区对接，支持电商、物流、商贸、金融等企业参与涉农电子商务平台建设。
目前，批发市场主导的生鲜农产品流通渠道、超市主导的生鲜农产品流通渠道和以电商平台为中心的生鲜农产品流通渠道构成了我国生鲜农产品流通的主要渠道模式。不同模式之间在物流、资金流和信息流等传递与流通收益分配方面存在差异，在流通渠道主体组织、功能拓展、关系协调等方面都有着进一步优化的空间。随着市场经济的竞争越来越激烈，渠道主体间关系的优化问题也变得日益迫切。
二、生鲜农产品流通渠道研究的主要内容
在把握生鲜农产品流通渠道总体发展路径与趋势的基础上，区分果蔬、畜禽、水产三大类生鲜农产品，考虑生产者、运销商、消费者等产销主体的各自效用，对批发市场主导、超市主导、电商平台主导的三种主要农产品流通渠道模式的存在和适用条件进行系统分析。在总体上把握生鲜农产品流通渠道模式的异同、本质特征与发展趋势。
针对批发市场、超市和电商平台三种不同的流通渠道从总体、横向竞争程度和纵向合作关系三个维度来进行比较分析。从横向来看，三种流通渠道均存在一定的垄断特征；从市场集中度的视角来看，批发市场的市场集中度较低，超市和电商平台的市场集中度较高。从纵向分析三种流通渠道的合作关系，批发市场主要是经纪人 农户的合作模式，超市、电商平台主要是合作社 农户和公司 生产基地 农户的模式，其中公司 生产基地 农户的纵向合作关系最为稳定，农户与企业之间的合作程度最高，相对来说，经纪人 农户这一模式则稳定性最低，且二者之间成员合作性较低，风险分担程度较低，不利于农户收入稳定的增加，并针对其市场结构和竞争程度指出政策完善的方向。
从主体组织化、功能拓展和关系协调三个关键节点对我国生鲜农产品流通渠道进行优化。从主体功能来看，批发市场可向消费端拓展延伸，完善其物流配送等功能；超市可向生产端拓展延伸，通过农超对接等，实现产销对接；电商平台可提供农产品质量识别等服务，在信息、信用等服务基础上促进农产品电商的快速发展。
三、本书的特色和贡献
在研究过程中综合运用经济学的产业组织和管理学的供应链理论，构建一个流通渠道主体横向竞争和纵向协调的二维分析框架，对我国生鲜农产品流通渠道模式进行了比较与优化分析。由此在效率视角之外，丰富了我国农产品流通渠道实证研究，同时提供了更为明确的政策启示。
从产业组织角度进行流通渠道主体横向竞争程度的分析，从消除行政垄断、发挥市场机制等视角提出完善我国生鲜农产品流通渠道的政策措施。尝试将产业组织的理论应用到农产品流通渠道主体的分析上来，其政策建议对于发挥市场机制，促进我国农产品流通渠道主体竞争提供可能的启发。
引入供应链和价值链管理理论，对物流、资金流和信息流的纵向传递与组织进行比较分析，从渠道主体、功能拓展、关系协调等视角切入分析，提出优化我国生鲜农产品流通渠道的管理措施。对于促进我国生鲜农产品流通渠道的稳定和主体间协调可能会产生积极的意义，有利于生鲜农产品流通过程中损耗与交易成本降低，促进产品价值增值与价格稳定。
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