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| 內容簡介： |
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本书介绍了30种名特优水产品种的养殖技术，兼顾了南北不同区域的需要。为了适应高职高专“项目教学”的需要，本书把每个养殖品种当作一个项目来运作，每个项目包括技能要求、养殖现状与前景（即项目可行性分析）、认识养殖品种、人工繁殖、苗种培育、成体饲养管理等内容，同时在关键技术环节提出了具体的技术目标。本书在编写时融入了新技术、新方法、新工艺及新设备，内容新颖、实用，可供读者灵活选择。 本书适合高职高专水产相关专业使用，同时也可供中职院校相关专业以及水产养殖行业从业人员参考。
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| 目錄：
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第一篇通用技术1
第一章水产养殖通用技术2
第一节人工育苗技术2
一、工厂化育苗的基本设施2
二、人工繁殖技术3
三、苗种培育技术6
第二节养成模式与技术7
一、池塘养殖8
二、网箱养殖8
三、工厂化养殖8
【思考题】10
第二篇两栖爬行类养殖11
第二章大鲵养殖12
第一节养殖现状与前景12
第二节认识大鲵13
第三节大鲵的人工养殖技术13
一、养殖场的选址与要求13
二、养殖池的建造14
三、人工繁殖14
四、人工养殖16
【思考题】17
第三章蛙类养殖18
第一节养殖现状与前景18
第二节认识蛙类19
第三节养殖场选址与养殖池的建造19
一、养殖场选址的基本原则19
二、养殖池的建造20
第四节牛蛙的人工养殖技术21
一、生活习性21
二、食性21
三、人工繁殖21
四、蝌蚪饲养22
五、幼蛙的饲养23
六、成蛙的饲养23
七、牛蛙的运输24
【思考题】24
第四章鳖类养殖25
第一节养殖现状与前景25
第二节认识鳖26
第三节鳖池的建造26
第四节鳖的苗种繁育技术27
一、亲鳖选择27
二、亲鳖培育27
三、人工孵化28
第五节鳖的人工养殖技术30
一、稚鳖饲养30
二、幼鳖饲养31
三、成鳖饲养31
四、加温养鳖32
五、鱼鳖混养32
六、敌害防控33
【思考题】33
第五章龟类养殖34
第一节养殖现状与前景34
第二节认识龟类35
第三节乌龟的人工养殖技术36
一、养殖场选址36
二、养殖池的建造37
三、人工繁殖38
四、人工养殖40
【思考题】42
第六章鳄类养殖43
第一节养殖现状与前景43
第二节认识鳄鱼44
第三节鳄鱼的人工养殖技术45
一、养殖场选址45
二、养殖池的建造46
三、人工繁殖46
四、鳄鱼养殖47
【思考题】48
第三篇虾类养殖49
第七章青虾养殖50
第一节养殖现状与前景50
第二节认识青虾50
第三节青虾的人工繁育技术51
一、人工繁殖51
二、苗种培育53
第四节青虾的养成模式与技术53
一、池塘条件53
二、放养前准备53
三、虾苗放养54
四、饲养管理54
【思考题】55
第八章克氏原螯虾养殖56
第一节养殖现状与前景56
第二节认识克氏原螯虾56
第三节克氏原螯虾的人工繁育技术57
一、人工繁殖57
二、苗种培育59
第四节克氏原螯虾的养成模式与技术60
一、池塘养殖60
二、稻田养殖62
【思考题】64
第四篇腔肠、棘皮及软体类养殖65
第九章海蜇养殖66
第一节养殖现状与前景66
第二节认识海蜇66
第三节海蜇的人工繁育技术67
一、繁殖习性67
二、育苗设施68
三、亲蜇的来源、运输与暂养68
四、产卵与孵化69
五、浮浪幼虫的培育69
六、投放附苗器69
七、螅状体的培育69
八、碟状体的培育70
九、苗种培育管理71
十、出苗与运输71
第四节海蜇的养成模式与技术72
一、池塘养殖72
二、拦网和围网养殖74
第五节海蜇的增殖技术75
一、放流海区条件75
二、放流的时间75
三、放流苗种的规格75
四、放流方式75
【思考题】76
第十章刺参养殖77
第一节养殖现状与前景77
第二节认识刺参78
第三节刺参的人工繁育技术78
一、繁殖习性79
二、育苗设施79
三、亲参的采捕、运输与蓄养79
四、产卵、受精与孵化80
五、浮游幼虫的培育81
六、刺参幼虫的变态与附着82
七、稚参的培育82
八、刺参苗种的中间育成83
第四节刺参的养成模式与技术84
一、池塘养殖84
二、围网养殖86
【思考题】87
第十一章海胆养殖88
第一节养殖现状与前景88
第二节认识海胆88
第三节海胆的人工繁育技术89
一、育苗设施89
二、人工繁殖90
三、浮游幼体培育93
四、稚海胆培育93
五、幼海胆的中间培育95
第四节海胆的养成模式及技术95
一、海上筏式养殖95
二、陆上工厂化养殖96
【思考题】96
第十二章河蚌育珠97
第一节养殖现状与前景97
第二节认识育珠蚌98
第三节河蚌的人工繁育技术98
一、繁殖习性98
二、亲蚌选择99
三、亲蚌的雌雄鉴别99
四、亲蚌培育100
五、钩介幼虫的人工采集100
六、蚌苗人工培育100
第四节植珠操作技术101
一、手术操作时间101
二、手术蚌的选择101
三、无核珠的手术操作101
第五节育珠蚌的饲养技术103
一、水域选择103
二、养殖方式103
三、管理措施103
第六节珍珠的采收与加工104
一、采收季节104
二、采珠方法104
三、洗涤与加工方法104
第七节疵珠形成原因105
【思考题】105
第五篇冷水鱼类养殖107
第十三章鲟鱼养殖108
第一节养殖现状与前景108
第二节认识鲟鱼109
第三节鲟鱼的人工繁育技术110
一、人工繁殖110
二、苗种培育111
第四节史氏鲟的养成模式与技术112
一、池塘养殖113
二、网箱养殖114
【思考题】115
第十四章虹鳟养殖116
第一节养殖现状与前景116
第二节认识虹鳟116
第三节虹鳟的苗种繁育技术117
一、人工繁殖117
二、苗种培育120
第四节虹鳟的养成模式与技术121
一、池塘条件121
二、放养密度122
三、饲料和投饲122
四、日常管理122
【思考题】123
第十五章香鱼养殖124
第一节养殖现状与前景124
第二节认识香鱼124
第三节香鱼的人工繁育技术125
一、人工繁殖125
二、苗种培育125
第四节香鱼的养成模式与技术126
一、养殖池准备126
二、苗种选择126
三、日常管理127
四、捕捞、选别与出售127
第五节香鱼的增殖放流127
一、放流的环境条件127
二、放流的时间、苗种规格及数量127
三、增殖放流期间管理128
四、捕捞时间与方法128
【思考题】128
第十六章白斑狗鱼养殖129
第一节养殖现状与前景129
第二节认识白斑狗鱼129
第三节白斑狗鱼的人工繁殖技术130
一、亲鱼培育130
二、人工催产130
三、人工孵化131
四、集苗暂养131
第四节白斑狗鱼的苗种培育技术131
一、水泥池培育131
二、池塘培育132
第五节白斑狗鱼的养成模式与技术132
一、池塘单养132
二、亲鱼池套养134
【思考题】134
第六篇比目鱼类养殖135
第十七章牙鲆养殖136
第一节养殖现状与前景136
第二节认识牙鲆136
第三节牙鲆的人工繁育技术137
一、育苗设施准备137
二、人工繁殖137
三、幼体培育140
第四节牙鲆的养成模式与技术142
一、养成池准备142
二、苗种选择142
三、苗种运输142
四、放养密度142
五、苗种的分选143
六、环境指标143
七、日常管理143
【思考题】143
第十八章半滑舌鳎养殖144
第一节养殖现状与前景144
第二节认识半滑舌鳎144
第三节半滑舌鳎的人工繁育技术145
一、繁殖习性145
二、亲鱼的选择与培育146
三、产卵、受精与孵化146
四、苗种培育147
第四节半滑舌鳎的养成模式与技术148
一、池塘养殖148
二、工厂化养殖149
【思考题】151
第十九章大菱鲆养殖152
第一节养殖现状与前景152
第二节认识大菱鲆152
第三节大菱鲆的人工繁殖技术153
一、繁殖习性153
二、亲鱼选择153
三、亲鱼培育154
四、采卵、人工授精与孵化154
第四节大菱鲆的苗种培育技术155
一、育苗设施准备156
二、苗种培育156
第五节大菱鲆的养成模式与技术157
一、大棚式工厂化流水养殖157
二、网箱养殖159
【思考题】160
第七篇无鳞鱼类养殖161
第二十章南方大口鲶养殖162
第一节养殖现状与前景162
第二节认识南方大口鲶162
第三节南方大口鲶的人工繁育技术163
一、人工繁殖163
二、苗种培育164
第四节南方大口鲶养成模式与技术164
一、池塘养殖165
二、网箱养殖165
三、稻田养殖165
【思考题】165
第二十一章黄颡鱼养殖166
第一节养殖现状与前景166
第二节认识黄颡鱼166
第三节黄颡鱼的人工繁殖技术167
一、亲鱼选择与雌雄鉴别167
二、亲鱼培育168
三、人工繁殖168
第四节黄颡鱼的苗种培育技术169
一、鱼苗暂养169
二、鱼苗培育169
三、池塘培育大规格鱼种169
四、苗种的运输170
第五节黄颡鱼的养成模式与技术170
一、池塘主养170
二、池塘套养171
三、网箱养殖172
四、捕捞与运输172
【思考题】173
第二十二章黄鳝养殖174
第一节养殖现状与前景174
第二节认识黄鳝174
第三节黄鳝的人工繁殖技术175
一、繁殖习性175
二、黄鳝的雌雄鉴别175
三、亲鳝的选择与培育176
四、人工繁殖176
第四节黄鳝的苗种培育技术177
一、培育池准备177
二、鳝苗放养177
三、苗种培育177
第五节黄鳝的养成模式与技术178
一、池塘养殖178
二、网箱养殖179
【思考题】180
第二十三章泥鳅养殖181
第一节养殖现状与前景181
第二节认识泥鳅181
第三节泥鳅的人工繁殖技术182
一、繁殖习性183
二、泥鳅的雌雄鉴别183
三、亲鳅选择183
四、亲鳅培育183
五、人工繁殖184
第四节泥鳅的苗种培育技术184
一、鳅苗培育185
二、鳅种培育185
第五节泥鳅的养成模式与技术186
一、池塘养殖186
二、水泥池养殖187
三、稻田养殖188
四、网箱养殖190
【思考题】190
第八篇滤食性鱼类养殖191
第二十四章鲥鱼养殖192
第一节养殖现状与前景192
第二节认识鲥鱼192
第三节鲥鱼的人工繁育技术193
一、亲鱼培育193
二、人工催产与授精193
三、人工孵化194
四、天然成熟鲥鱼的采捕与人工授精194
五、苗种培育194
第四节鲥鱼的养成模式与技术195
一、池塘养殖食用195
二、大水面养殖195
【思考题】195
第九篇凶猛肉食性鱼类养殖197
第二十五章鳜鱼养殖198
第一节养殖现状与前景198
第二节认识鳜198
第三节鳜的人工繁育技术199
一、人工繁殖199
二、苗种培育201
第四节鳜的池塘养殖技术204
一、池塘条件准备204
二、放养方法204
三、饵料投喂204
四、日常管理205
【思考题】205
第二十六章乌鳢养殖206
第一节养殖现状与前景206
第二节认识乌鳢206
第三节乌鳢的人工繁育技术207
一、亲鱼培育207
二、人工催产208
三、人工孵化208
四、苗种培育208
第四节乌鳢的养成模式与技术209
一、池塘混养209
二、池塘单养209
【思考题】210
第二十七章石斑鱼养殖211
第一节养殖现状与前景211
第二节认识石斑鱼212
第三节石斑鱼的人工繁殖技术212
一、亲鱼的选择与培育212
二、催情诱导213
三、人工授精213
四、人工孵化213
第四节青石斑鱼的苗种培育技术213
一、培育条件准备213
二、饵料投喂214
三、日常管理214
第五节青石斑鱼的养成模式与技术214
一、鱼苗的选择215
二、养殖场址的选择215
三、放养规格与密度215
四、饵料投喂215
五、日常管理216
【思考题】216
第二十八章大黄鱼养殖217
第一节养殖现状与前景217
第二节认识大黄鱼217
第三节大黄鱼的人工繁殖技术218
一、亲鱼培育218
二、人工催产219
三、人工授精220
四、人工孵化220
第四节大黄鱼的苗种培育技术220
一、室内水泥池培育221
二、池塘培育222
三、网箱培育222
四、苗种运输223
五、鱼种越冬224
第五节大黄鱼的养成模式与技术225
一、网箱养殖225
二、池塘养成226
【思考题】227
第二十九章翘嘴红鲌养殖228
第一节养殖现状与前景228
第二节认识翘嘴红鲌228
第三节翘嘴红鲌的人工繁育技术229
一、繁殖习性229
二、亲鱼收集229
三、亲鱼培育229
四、人工催产与孵化230
五、苗种培育230
第四节翘嘴红鲌的池塘养殖技术231
一、池塘条件准备231
二、鱼种选择231
三、饵料投喂231
四、水质管理231
【思考题】231
第三十章红鳍东方鲀养殖232
第一节养殖现状与前景232
第二节认识河鲀232
第三节红鳍东方鲀的人工繁育技术233
一、人工繁殖233
二、苗种培育234
第四节红鳍东方鲀的养成模式与技术236
【思考题】236
第三十一章笋壳鱼养殖237
第一节养殖现状与前景237
第二节认识笋壳鱼238
第三节笋壳鱼的人工繁育技术238
一、人工繁殖238
二、苗种培育239
第四节笋壳鱼的养成模式与技术239
一、水质与鱼塘准备240
二、放养前准备240
三、成鱼的养殖240
【思考题】241
参考文献242
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本书介绍了30种名特优水产品种的养殖技术，兼顾了南北不同区域的需要。为了适应高职高专“项目教学”的需要，本书把每个养殖品种当作一个项目来运作，每个项目包括技能要求、养殖现状与前景（即项目可行性分析）、认识养殖品种、人工繁殖、苗种培育、成体饲养管理等内容，同时在关键技术环节提出了具体的技术目标。
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