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『簡體書』粮油食品加工技术（中国轻工业“十三五”规划教材）（高职教材）

書城自編碼： 3554112
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者： 张海臣，曲波 主编
國際書號(ISBN)： 9787518422685
出版社： 中国轻工业出版社
出版日期： 2020-09-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 75.9

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本书重点介绍粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油制品和植物淀粉加工等，每个项目包括完整的、有代表性的典型工作任务。
內容簡介：
本书内容丰富、齐全，重点介绍了粮油食品原料和加工制品的加工技术和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、杂粮食品、功能性粮油制品和植物淀粉加工等，每个项目包括完整的、有代表性的典型工作任务，融合了现代企业、行业所采用的新技术跟新成果，此外为了方便学生学习和进一步研究探讨，每个项目都列出了学习目标、同步练习跟实验实训项目，从而增加了学习的趣味性、自主性。本书适合高职食品类专业，粮食类专业学生使用。
關於作者：
张海臣，毕业于郑州粮油学院，吉林工程职业学院粮油食品学院。全国农业职业教育教学名师（全国农业职业教学学会）。《植物油制取工艺与设备》获全国农业职教学会教学成果三等奖。

 

 

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