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| 內容簡介： |
本教材内容包括化学实验基础知识、化学实验基本操作技术、化学实验基本测量技术、化学实验基本分离技术、物质的物理常数测定技术。主要介绍化学实验基本操作原理、基本操作方法和常用仪器的使用方法。
本教材以培养技术应用能力和职业素质为主线，以规范的操作技术训练为核心，注重化学实验基本知识、基本操作技能、基本素养的培养。基本原理清晰、简洁、易掌握；基本操作科学、规范、易学、适用；每节前配有学习目标，每节后有操作技能训练、思考题，有利于掌握操作原理及操作技能，有助于预习、复习和巩固。
本书可供高职高专化工类各专业使用，也可供从事化学分析检验技术操作的人员学习参考。
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| 目錄：
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本书常用符号的意义和单位1
绪论2
一、本课程的知识、能力和素质结构2
二、本课程的学习方法3
第一章化学实验基础知识4
第一节化学实验室常识4
一、化学实验规则4
二、化学实验室安全规则5
三、化学实验中意外事故的紧急处理6
四、化学实验室废弃物的环保处理6
五、气体钢瓶及其安全使用7
六、安全用电常识10
七、消防常识11
思考题14
技能训练1-1气体钢瓶的识别和使用14
技能训练1-2常用灭火器材操作演习15
第二节实验记录和数据处理16
一、实验记录16
二、实验结果的表达17
三、有效数字及其运算规则18
四、实验报告20
习题20
第三节化学实验常用器皿21
一、常用玻璃仪器22
二、常用其他器皿和用具28
思考题30
技能训练1-3化学实验常用器皿的认领30
第四节化学试剂31
一、化学试剂的规格31
二、化学试剂的选用32
三、化学试剂的保管32
四、化学试剂的取用32
思考题35
技能训练1-4固体和液体试剂的取用35
第五节试纸滤纸36
一、试纸36
二、滤纸37
思考题38
技能训练1-5试纸的使用38
第六节化学实验室用水39
一、化学实验用水的分类及用途39
二、化学实验用水的级别及主要指标40
思考题41
第二章化学实验基本操作技术42
第一节化学实验常用玻璃器皿的洗涤与干燥42
一、玻璃仪器的洗涤42
二、玻璃仪器的干燥43
思考题44
技能训练2-1玻璃仪器的洗涤与干燥44
第二节加热、干燥和冷却技术45
一、常用的热源45
二、加热方法47
三、物质的干燥48
四、物质的冷却方法50
思考题50
技能训练2-2加热练习50
第三节玻璃加工及玻璃仪器装配技术51
一、玻璃加工的基本操作技术52
二、塞子的加工53
三、玻璃仪器装配技术54
思考题55
技能训练2-3玻璃工的操作练习55
技能训练2-4玻璃仪器的装配56
第四节溶解与搅拌技术57
一、溶解57
二、搅拌器具及其使用57
思考题59
技能训练2-5搅拌器的使用59
第三章化学实验基本测量技术60
第一节质量的称量技术60
一、电光天平60
二、电子天平64
三、称量方法67
思考题71
*技能训练3-1电光分析天平的性能测试71
技能训练3-2直接称量法训练73
技能训练3-3差减法称量练习74
技能训练3-4固定质量称量法练习76
技能训练3-5液体样品的称量练习77
第二节体积的测量技术78
一、液体体积的测量78
*二、固体体积的测量87
三、气体体积的测量87
思考题89
技能训练3-6滴定管、容量瓶、吸管的使用和校准89
技能训练3-7滴定分析基本操作90
第三节温度的测量及控制技术93
一、温度计及其使用93
二、温度的控制98
思考题100
技能训练3-8恒温槽的安装和使用100
第四节压力的测量与控制技术102
一、压力102
二、测压计102
三、恒压控制106
四、真空的获得与测量107
思考题110
第四章化学实验基本分离技术112
第一节固液分离技术112
一、倾析法112
二、离心分离法112
三、过滤法113
思考题118
技能训练4-1柠檬酸的提纯119
第二节结晶和重结晶技术119
一、溶液的蒸发119
二、结晶121
三、重结晶121
四、升华123
思考题124
技能训练4-2粗硫酸铜的制备与提纯125
技能训练4-3苯甲酸的重结晶127
技能训练4-4乙酰苯胺的重结晶127
第三节蒸馏和分馏技术128
一、常压蒸馏128
二、减压蒸馏132
三、水蒸气蒸馏136
四、分馏138
思考题140
技能训练4-5工业酒精的蒸馏141
技能训练4-6工业丙酮的简单蒸馏142
技能训练4-7苯甲酸乙酯的减压蒸馏142
技能训练4-8粗苯甲酸乙酯的水蒸气蒸馏144
技能训练4-9工业乙醇混合物的分馏144
技能训练4-10工业丙酮的分馏145
技能训练4-11乙酸异戊酯的制备146
技能训练4-121-溴丁烷的制备147
第四节萃取分离技术149
一、液-液萃取149
二、固-液萃取152
三、微型萃取153
思考题154
技能训练4-13茶叶中提取咖啡因154
技能训练4-14液-液萃取操作练习155
第五节离子交换分离技术155
一、离子交换分离法155
二、离子交换树脂的种类156
三、离子交换树脂的性质157
四、离子交换分离装置157
五、离子交换分离操作158
六、离子交换分离法的应用160
七、离子交换法制纯水161
思考题162
技能训练4-15去离子水的制备与检验162
第六节色谱分离技术163
一、色谱分离法163
二、柱色谱164
三、纸色谱166
四、薄层色谱168
思考题171
技能训练4-16铜、铁、钴、镍的分离171
技能训练4-17氨基酸的分离172
第七节膜分离技术174
一、渗析174
二、电渗析法174
三、微孔过滤175
四、反渗透176
五、超滤176
六、液膜分离技术178
*第八节生化分离技术180
一、生物材料180
二、生化分离的特殊性181
三、生化萃取分离181
四、生化纯化分离182
五、生物工程简介183
技能训练4-18大蒜细胞中SOD的提取与纯化分离183
第五章物质物理常数的测定技术185
第一节密度的测定185
一、密度瓶法185
二、韦氏天平法186
三、密度计法188
技能训练5-1密度的测定188
第二节熔点的测定191
一、测定原理191
二、测定仪器191
三、熔点的校正192
四、测定方法192
技能训练5-2熔点的测定193
第三节沸点的测定194
一、沸点的测定194
二、沸程的测定195
三、沸点、沸程的校正196
技能训练5-3沸点、沸程的测定198
第四节凝固点的测定199
一、测定原理199
二、测定仪器200
三、测定方法200
技能训练5-4物质的凝固点及摩尔质量的测定201
第五节黏度的测定202
一、毛细管黏度计法203
二、恩氏黏度计法204
三、旋转黏度计法205
技能训练5-5毛细管黏度计法测定黏度206
第六节饱和蒸气压的测定207
一、测定原理208
二、测定仪器208
三、测定方法209
技能训练5-6液体饱和蒸气压的测定209
第七节折射率的测定210
一、测定原理211
二、测定仪器211
三、阿贝折光仪的使用212
技能训练5-7折射率的测定213
第八节旋光度的测定214
一、测定原理214
二、测定仪器215
三、旋光仪的使用215
技能训练5-8比旋光度的测定216
第九节溶液电导率测定218
一、溶液的电导率及其测定方法218
二、DDS-11A型电导率仪220
三、DDS-307A型电导率仪222
技能训练5-9弱酸电离平衡常数的测定224
第十节表面张力的测定225
一、测定仪器226
二、测定原理和测定方法226
技能训练5-10表面张力的测定227
阅读材料熔点测定仪228
阅读材料光泽度的测定229
附录231
附录一常用洗涤液231
附录二常见化合物的相对分子质量表231
附录三弱酸、弱碱在水中的离解常数（25℃）234
参考文献237
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| 內容試閱：
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前言
本教材是根据高职高专高技能应用型人才的培养目标，岗位职业技能和职业技能大赛的要求，参照各兄弟院校的建议，结合编者的教学实践，在第二版的基础上修订而成。
本次修订保持了第二版的特点，对有关内容作了适当的精选、调整和充实，体现了突出重点、内容简明、结合学生和生产实际、注重实验操作技能规范性培养等原则，精减了部分实际中不常用的仪器操作内容，增加了岗位应用较广泛的操作技能培训实验，主要作了如下调整。
1.删除了实际中不常用的单盘电光天平的相关内容。
2.将实际中应用越来越少的电光分析天平的相关内容作为选学内容。
3.增加了实际中应用越来越多的电子分析天平的理论和操作技能训练内容。
4.强化了实验操作技能的规范性训练。
本教材中打“*”的部分为选学内容。
参加本次教材修订工作的有：南京化工职业技术学院王建梅（绪论、第一章、第三章），辽宁石化职业技术学院田凡（第二章）和王英健（第四章、第五章），全书由王建梅和刘晓薇（天津职业大学）任主编，王建梅统稿。
在本教材的修订中，得到了兄弟院校、化工生产企业和化学工业出版社的大力支持，在此表示衷心感谢。
限于编者的水平，教材修订后仍难免有疏漏或不妥之处，衷心希望读者批评指正。
编 者
2015年2月
第一版前言
本教材是根据2001年6月全国高等职业教育化工工艺专业教材编审委员会审定的教学计划和课程基本要求编写的，供三年制和五年制高职化工类各专业使用。
全书分为化学实验基础知识、化学实验基本操作技术、化学实验基本测量技术、化学实验基本分离技术、物质的物理常数测定技术五个部分，主要介绍化学实验基本操作原理、基本操作方法和常用仪器的使用方法，是“化学实验技术”的重要组成部分。
本教材的主要特点是，内容涵盖了无机化学、有机化学、分析化学和物理化学实验的基本操作知识及技能，打破了原有的课程设置方法，重新构建了学科综合、知识与能力及知识与技能综合的新型课程体系，并将普遍性的化学原理和常用的实验手段、方法，由浅入深地优化组合。注重实际、实践、实用的“三实”原则，将知识、技能的基础性、先进性、针对性、示范性、应用性和服务性融为一体，体现了现代化学实验技术和现代新仪器、新设备的应用，使学生懂原理、会操作、会运用。将需要熟练掌握的基本操作设计成具体实验，使教、学、做、练完整统一。基本原理清晰、简洁、易懂、易掌握，基本操作科学、规范、易学、易用，由教会向学会，由学科学向用科学过渡。操作技能训练的内容选择典型、简洁、示范性强、直观、符合环保及经济效益的实例，以技术技能训练为中心，重点突出，适应面宽。注意了教材的相关内容及理论与中学课程的衔接。每节前配有知识目标，每节后有操作技能训练、习题或思考题，有利于掌握操作原理及操作技能，有利于预习、复习和巩固。打“*”部分为选学内容。
本教材由南京化工职业技术学院王建梅（第一章、第三章）、天津职业大学刘晓薇（绪论、第四章）、辽宁石化职业技术学院田凡（第二章）和王英健（第五章）编写。全书由王建梅负责统稿。王建梅、刘晓薇任主编，连云港化工高专宋长生任主审。
本教材的编审工作得到了化工出版社的大力支持，在此表示衷心感谢。本教材所引用的内容及插图的原著均已列入参考文献，在此对原著作者致谢。
限于编者水平，教材中不妥之处在所难免，敬请读者批评指正。
编者
2002年3月
第二版前言
本书第一版自2002年出版以来，使用本教材的各院校提出了一些宝贵的修改意见。第二版是根据高职高专高技能应用型人才的培养目标，参照各兄弟院校提出的意见和建议，结合编者的教学实践，在第一版的基础上修订而成。
本次修订，保持了第一版的特点，对有关内容作了适当的精选、调整和充实，体现了突出重点、内容简明、结合学生和生产实际、注重实验操作技能培养等原则。主要作了如下工作。
1.根据高职高专学生特点及培养目标，注重基础化学综合实验能力的培养，精减了部分理论推导，增加了综合实验操作技能培训实验。
2.删除了较简单的“粗食盐的提纯”实验，增加了实验操作技能综合运用性较强的“粗硫酸铜的制备与提纯”实验。
3.注重学生物质制备能力的培养，增加了“1-溴丁烷的制备”和“乙酸异戊酯的制备”实验。
4.对“化学实验基本分离技术”的部分内容进行了改写，使基本内容更为突出。
本教材中打“*”的部分为推荐选学内容。
参加本次修订工作的有：南京化工职业技术学院王建梅（绪论、第一章、第三章），辽宁石化职业技术学院田凡（第二章）和王英健（第四章、第五章），全书由王建梅和刘晓薇（天津职业大学）任主编，王建梅统稿。
在本教材的修订过程中，兄弟院
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